Glutensiz ekmek: malzemeler, pişirme tarifleri

Nedense insanlar glutensiz diyete uymak zorundadır. Çoğu zaman bu beden süreci proteine zor olduğu bir hastalık nedeniyle. Son zamanlarda, bir glutensiz diyet karbonhidrat Ducane yönteminin sınırlı alımının destekçileri arasında özel bir popülerlik kazanmıştır.

Genel olarak, diyetten glüten ortadan kaldırılması sadece tıbbi nedenlerle haklı. Ancak, bu tür diyetler hızlı kilo kaybı teşvik. Yani insanlar obezite ile mücadele için glutensiz yollarını arıyoruz.

Hangi ürünler glutensiz diyet doğrultusunda yasaklanan?

Bu tahıl tanesi: yulaf, buğday, çavdar, arpa. Özellikle dikkatle gluten içeren ekmek, tahıl ürünleri, makarna, irmik, ilişkilendirmek. Hatta malt kullanamazsınız. İlk bakışta tahıl yoksa bile ürünler çok sık bu proteine sahip olduğunu vurgulamak gerekir. Örneğin, soslar, şeker, et, konserve ürünleri, süt ürünleri ve içecek olabilir. Nedenle etiketleri okumak ve tek glutensiz malzemeyi satın almak çok önemlidir.

Ne ekinler bir diyet tüketilebilir?

Onlar da orada olabileceği anlamına gelir gluten, yoksa taneler vardır. Güvenle karabuğday, mısır, pirinç, darı, amaranth, yanı sıra tüm baklagiller yiyebilirsiniz.

Diyet - bu kolay bir iş değildir. Bu sürekli dikkat, ek bilgi, yanı sıra finans maliyetleri gerektirmektedir. Birçok glutensiz ürünler çok daha pahalı bu proteini içeren daha vardır.

Glutensiz ekmek diyeti

Bir diyet varsa, birçok gıdalar vazgeçmek zorunda olduğu açıktır. Özel bir problem ekmektir. Deneyim insanlar genellikle bu ürüne özledim göstermiştir. depolar glutensiz ekmek satılır, ancak ne yazık ki, oldukça kuru ve tatsız.

Genel olarak, o cazip değildi. Ayrıca, koruyucu maddeler ürünün tazeliğini korumak için iyi bir kısmını içerir. Ama bu durumda bir çıkış vardır. Evde glutensiz ekmek pişirmek için tercih edebilirsiniz. Tarifler makalede verilecektir.

Glutensiz un

Birçok kesinlikle glutensiz un ve onun temelinde mamüller deneme ilginç olacaktır. diyet sadece kilo vermek isteğinden edilirse, sadece ev yapımı diyet hlebushek fırında yapabilirsiniz. hepsi aynı hastalık beslenmeden kaynaklanan Ama eğer, o zaman tamamen çavdar ve buğday ununu içeren tüm gıdalar ortadan kaldırmak gerekir. Bu özel bir karışımın kullanımına dayanmaktadır glutensiz ekmek tarifleri yardımcı olabilir. Bu un bize tanıdık değildir. Hamur sert ondan yükselir ve ürünler daha küçük ve böylece kabarık değil. Ancak, glutensiz ekmek çok yararlıdır ve bu durumda en önemli argüman.

Pişirme İpuçları

Kompakt ile glutensiz ekmek, düşürüldü ve çok gevrek. Ayrıca, tohumların bir yeri vardır ve kağıt hamuru ürünü (ıslak ve yoğun) Sourdough hatırlatır. Oldukça lezzetli.

Biz glutensiz ekmek hazırlamak için bazı tavsiyelerde istiyorum:

• Böyle bir yemek gluten ile bir ürünün daha akışkan çok daha büyük bir miktarda gerektirir.
• Ekmek çabuk kurur, böylece gerektiğinde parçalar halinde kesmek gerekir.
• Hamur çok yapışkan çıkıyor, ancak yalnızca fırın kalıp içinde olmalıdır yüzden, bir şekil tutmaz.
• Mısır unu, patates nişastası ile ikame edilmiş olabilir, daha sonra kabartma daha bereketli.

glutensiz için Malzemeler karabuğday ekmeği pirinç ve mısır unu ile

Çeşitli glutensiz tarifler vardır. Size bazıları vermek istiyorum. en ekmek yapma tarifi ile başlayalım.

maddeler:

• Buğday unu - 250 g
• Mısır unu - 100 g
• Pirinç unu - 150 gram.
• Maya (hızlı kuru) - 8 gram
• kabak çekirdeği Yarım fincan.
• Keten tohumu - İki öğe. l.
• şeker bir çorba kaşığı.
• tuz çorba kaşığı.
• Su - 0,5-0,6 litre.

ekmek tarifi

en glutensiz nasıl hazırlanacağı bakalım fırında ekmek. Öncelikle tüm kuru malzemeyi karıştırın gerekir. oksijen dolu olacak şekilde un, daha iyi pre eleyin. Bundan başka, gerekli olan maddeler ile yemekler suyun 500 ml dökün. Gerekirse, başka elli mililitre (hamur yer almak olmaz ise) ekleyebilir. Kesin oran o bilinen olmadığı için nem yemek ne olacağını belirtmek zordur ve bu doğrudan su miktarına bağlıdır.

Daha sonra topaklar olmadan homojen bir kütle sola dikkatle bütün karışımın karışması gerekir. o (yaklaşık kırk dakika gerekir) hacminde artış böylece Şimdi, sıcak bir yerde ağırlığını koyabilir.

Sonraki örtülü formu fırın kağıdı. Sen daha da yayılabilir ve yağ daha kolay ekmek ayıklamak için yapmak, ancak zorunlu değildir. Biz kalıba hamuru koyup başka bir yarım saat prova yeniden ayarlayın. Sonra iki yüz yirmi dereceye fırını ısıtmak ve bizim ekmek gönderin. yaklaşık elli dakika gerekir pişir. üst kısmı çok hızlı kızardı ise, folyo ile örtün edebilirsiniz.

Şimdi, ekmek şekli çıkmak ve bir on dakika daha pişirin gerekir. altta vurulduğunda hazır hamur içi boş bir ses çıkarır. Ekmek ihtiyacı reshetochki üzerinde soğumaya.

Ben tarifi değişiklik yapabilir miyim?

glutensiz ekmek pişirme reçetenin ayarlayabilirsiniz. Örneğin, mısır unu, kısmen nişastası (60 gram) yerini alabilir. Sen ayçiçeği tohumu, malt, bal, ya da glutensiz yulaf ezmesi bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz.

Bu arada, mısır unu, mısır nişastası ile ikame edilmiş olabilir. Ekmek geliştirilmiş bir yapıya sahip olacak ve hamur daha hızlı yükselecek. mısır, patates: Genel olarak tarifi pirinç unu herhangi bir nişasta ile ikame edilmiş olabilir.

otlar ile Mısır ekmeği (glutensiz)

Sen otlar ile harika ekmek pişirebilirsiniz. O glutensiz ürünler için, çok lezzetli çıkıyor. Bu fırın bile kiddies tatmin edecektir.

maddeler:

• Mısır unu - 0,5 kg.
• Provence Kuru (taze olabilir) otlar - 2 çorba kaşığı. l.
• Şeker - 2 tk ..
• Tuz - 1 tatlı kaşığı ..
• Süt (su alabilir) - 630 ml.
• Kuru maya - 2 tk ..
• Öğütülmüş keten tohumu - '80

Bir tencerede, şeker ve mayayı ekleyerek, süt ısıtın. Daha sonra, eklemek un, otlar, öğütülmüş keten tohumu, tuz. hamur yoğurmak. Bu kalınlaşır gerekir. Hamur ayağa kalkıp (kırk beş dakika hakkında) tırmanmak gerekir.

Sonra daha fazla zamana ihtiyacı yoğurun. Gerekirse, su birkaç yemek kaşığı ekleyin. Biz hamur top şeklini ve başka yarım saat yükselmeye bırakın.

fırın iki yüz yirmi dereceye kadar ısıtır. Pişirme parşömen onun topuz hamur koymak ve fırına, kaplıydı. Ekmek yaklaşık bir saat pişirilir. bir tel rafa soğutun. Genellikle bu tür bir pişirme harika bir tat olacak bundan sonra birkaç saat, durmak gerekir.

pirinç ekmek

Ayrıca pirinç unu ve muz ekmek yapabilirsiniz. Tabii ki bu da buğday unu pişirme şekilde büyümeye mümkün olmayacaktır gibi oldukça sıradan bir ürün değildir. Ekmek yeterince kompakt ve kurudur.

maddeler:

• Maya (kompakt kuru) - 2 çay kaşığı ..
• Pirinç unu - 400 g
• (Ufalanan) haşlanmış pirinç - 150 g
• Sıcak su (tuz) - 300 mi.
• Muz - 3 adettir.

Soyulmuş muz çatalla yoğrulur. pirinç, un, su, tuz ve maya ekleyin. Daha sonra, hamur yoğrulur ve bitmiş halde parşömen ile pişirme forma yerleştirilir. yakın paketin bir çok üstüne, o yaklaşık bir saat yalıtımı için durmalıdır. Sonra fırın işleriyle devam edebilirsiniz. Bu işlem yaklaşık kırk dakika sürer.

mayalamak

glutensiz ekmek hazırlanması için, Leaven kullanabilirsiniz. suyun, mısır nişastası, kendi bölmesi dört kaşık (yemek kaşığı) arasında olabilir hazırlamak ve şeker ve limon suyu bir çay kaşığı ilave edildi. Karışım, sıcak bir yerde yerleştirilmiştir. Ertesi gün başlangıç su ilave edilerek mısır unu birkaç kaşık beslenir. baloncuklar karışımı içinde birkaç gün sonra görülmeye başlar. Günde birkaç kez beslemek için mayalar.

mayasız ekmek

Maya dayalı glutensiz ekmek mayasız hazırlanabilir. un sterlin üzerinde sourdough bir fincan için yeterli olurdu. çözüm çok fazla olduğunda, temiz bir kaba ve buzdolabına içine birkaç kaşık koyun. Bunlar bir dahaki sefere kullanışlı.

maddeler:

• Pişirme için glutensiz bileşimi - 450 gram.
• Su - 1.5 bardak.
• Mısır unu - 50 gram.
• Zeytinyağı - 2 çorba kaşığı. l.
• Tuz - tk.

Sen ekmek makinesi glutensiz ekmek fırında yapabilirsiniz. Bazı modellerde bile özel bir program (pişirme glutensiz ekmek) var. senin ekmeğin makinası böyle bir rejimin olmasa bile, endişelenmeyin. kek pişirmek için oldukça uygun program.

Genel olarak ekmek makinesi hazırlanması, hiçbir sorun yoktur. konteyner Tüm malzemeleri koyup su ekleyin edilir. Ardından hamur yoğurma işlemine başlar. Zamanla yaklaşık on beş dakika sürer. hamur artacak bir saat daha. Hazırlayın pasta kırk beş dakikadır. Genellikle, ekmek yapma makinesi büyük ölçüde görevini basitleştirir. glutensiz ürünler yeterince basittir hazırlayın.

multivarka ekmek Hazırlanması

Bir diyet pişirme hazırlanması başka varyantı vardır. Sen glutensiz hazırlanabilir multivarka ekmek. Bu oldukça kolay bir yoludur.

maddeler:

• Pirinç unu - 300 g
• Maya kuru - 2 tk ..
• Bir tavuk yumurtası.
• 200 ml su.
• Tuz - tk.
• bitkisel yağ Bir çay kaşığı.

Önce bir demlemek hazırlamak gerekir. Bu karışımın ılık süt veya su, şeker ve maya 125 ml için. Karıştırın ve karışım artacak kadar bekletin gereklidir. emaye kapta, yumurta ile un birleştirmek maya iş parçası ekleyin. Suda Dolem ve tüm üniforma kadar hamur karıştırın. Hamur ekşi krema kıvamında olmalıdır.

bitkisel yağ ile yağlamak için emin Bowl Multivarki. Sonra hamuru içine dökün ve bir kaşıkla yüzeyi pürüzsüz. Çok kase kapatın ve multivarku koydu. Bu durumda, göreceli vakum hamur artmalıdır. Bir saat içinde o dul artacaktır.

pişirme modunda, örneğin, uygun olan herhangi bir program üzerinde ekmek multivarka hazırlanması. kenarları fırının duvarlarının gerisinde kadar ayıklamak için gerekli değildir Sıcak, sen yaklaşık on dakika beklemeniz gerekir. Pirinç glutensiz ekmek süt ile çok lezzetli.

glutensiz karışım

bir diyet oturan insanlar, glutensiz ürünler yemeye zorladı. Bunlar mağazalarda satılmaktadır. Tabii ki, onlar diğerleri kadar değil, ama istenirse bulunabilir. Ekmekler ve hamur işleri evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi, yeterli tarifleri vardır. hazırlamak için, özel ürünler kullanabilirsiniz ayrı ayrı malzemeyi satın almak için değil. ekmek için ticari olarak temin edilebilen glutensiz karışımı yana. Bu tür bir ürün, laktoz ve buğday glüteni, soya maddeler içermez, ancak mevcut olabilir.

glutensiz pişirme karışımı kullanılarak hazırlanmış çörekler, pizza, ekmek olabilir. sürecin kendisi biraz daha kolaydır. Gerek farklı malzemelerle (un, nişasta) karıştırmak için. Ama bir dezavantajı vardır: glutensiz gıdalar pahalıdır. Ama onların aralığı, gluten tolere edemeyen kişiler için önemlidir, oldukça çeşitlidir.

Tahıl diyet destekçileri

diyet takip O insanlar, glütensiz tahıl yiyebilirsiniz. Bu ürünler sadece çocuklar için değildir. pirinç, buğday, yulaf glutensiz tahıl sunan yelpazesini Üreticileri. Böyle bir ürün deneyebilirsiniz Böylece, eğer arzu. Belki de sen tadı var. Buna ek olarak, yulaf ezmesi hazırlamak için hızlı ve çok sıkı bir diyet yemek için en iyi seçenek olabilir.