Bisküvi: hazırlama şekilleri, yemek tarifleri, özellikler ve yöntemler

Kek , bazen kabartma tozu ile, un (genellikle buğday), şeker, yumurta ve dayalı bir tatlıdır. O benzer bir firma fakat iyi gözenekli bir yapıya sahiptir deniz süngeri. Parça, aynı zamanda, bir sıvı hamur veya muhteşem elde edilebilir.

süngerimsi kek - Bir kek muhteşem çırpılmış Victoria bisküvi bilinen hamur metodu kullanılarak hazırlandı. Avrupa'da, birbirlerini çok özellikle yaygın farklılık ve İtalyan pastaneler yaygındır Bisküvi çeşitleri. Bu tatlı ilk 14. yüzyılda icat edilmiş ve mevcut isim İtalyan şekerleme şekerleme Giovanni Battista Carbone kaynaklanıyordu. 16. yüzyıl incelik ortalarında "bisküvi" olarak adlandırıldı.

Nasıl farklı

Bisküvi olmayan hamur mayası pişirmenin ilk türlerinden biridir. Bu pasta için erken tarifi 1615 yılında İngiliz şair Gervase Markham kitabında İngilizce olarak bulunabilir. tatlı pişirme yöntemi iyi ev kadını kendi gerekir beceri biri olarak listelenir. Bununla birlikte, bisküvi farklı türde diğer Avrupa kaynaklarda aynı zamanda tarif edilmiştir. Örneğin, İspanya'da İtalya'da benzeri orada birkaç bölgesel başlıkları vardı ve "tatlı ekmek" olarak adlandırıldı. D.

hazırlanma yöntemleri

Bisküvi, hangi bugün türler çeşitlidir ve klasik bir tarifi vardır. Bu yumurta, şeker ve un kullanır. hazırlamak için, önce iyi yumurta yendi ve şeker ile karıştırın gerekir. Tipik olarak, karıştırma, bir ışık kadar ürün önce oluşur ve homojen bir kütle oluşturmaz. Daha sonra dikkatli bir şekilde un elenmiş ve yavaş yavaş ilave (tarifi bağlı olarak, kabartma tozu küçük bir miktar ile karıştırılabilir). Bugün bisküvi, çeşitli olduğundan, pişirme farklı teknolojiler içeriyor.

Böylece, sarısı esas olarak şeker ile toz haline proteinler çırpılmış köpük tipi beze ayrı ayrı ve daha sonra birbirine bağlanan. Nihai karışım daha sonra bir kalıp içine dökülmüş ve pişirilmiştir. Hangi üretim yöntemi nedeniyle, kırbaçlanan ve diğer ürünlerle karıştırırken yumurta havayı tutmak önemlidir. Onun sayesinde çok hafif ve havadar hamur çıkıyor. Tamamen hazır olmadan önce birikmiş havayı kaybetmek oldukça kolaydır Aynı zamanda, ne zaman fırından yeni çıkmış kek alır.

Hamur pişirme sonrası soğuyana kadar O zamana kadar, oldukça esnektir. Bu ondan rulo çeşitli oluşturmanıza olanak sağlar. Klasik bir tarifi de çok tatlılar için kullanılmaktadır. Ancak tipleri için bisküvi kek sayısız. Bu nedenle, sadece yumurta akı kullanan Popüler "melek" versiyonu ve sarısı, yumurta beyazı ayrıldı ve pişirmenin sonunda meyilli eklenen bazı Belçika waffle sürümü.

Modern bisküvi: Çeşitleri

Aşağıdaki türler kek ve diğer lezzetleri hazırlanması için bir araya böyle bir test, tespit edilebilir:

• Klasik - yukarıda verilen tarifi. Bunun yerine un nişasta daha pomp test etmek için de kullanılabilir.
• Petrol - tereyağı ve şeker ile çırpılmış yumurta pişirirken, daha sonra un ilave edilir.
• Saten - zamanda yağ ve proteinlerin hazırlanmasında ilave edildi ve yumurta sarısı ayrılır.
• Çatlak veya dakuaz - testinin bir kısmı, genellikle eşit miktarlarda unu, buğday ve somunun iki tip oluşur.

testleri yukarıda belirtilen türlerin her kakao ile takviye edilebilir, çünkü çikolatalı bisküvi türleri, herhangi biri olabilir. pandispanya hazırlanan tatlılar her tür, dünyada yaygın hale gelmiştir. Bazıları ayrı düşünülmelidir. Türlü bisküvi, yemek tarifleri kolay uluslararası tanıma aldık, pişirmek için. Bu varyantlar nelerdir?

Victoria pandispanya

Victoria pandispanya, öğleden sonra çay ile bir parça kek ile kendinizi şımartmak için sevilen Kraliçe Victoria, sonra seçildi. Bu muamele için hazırlık bitkisel yağ ve yağ karışımından, pastadan olarak sınıflandırılır.

Tipik Victoria pasta iki oluşur , sünger kek cevapsız ahududu sıkışması ve krem şanti veya vanilya kremi. Üst kısım, tipik olarak davranır kaplanmamış ya da toz haline getirilmiş şeker serpilir dekore edilmiş olan.

Victoria sünger iki yöntemden biri ile hazırlanabilirler. Geleneksel yöntem, tereyağı ile toz haline getirilmiş şeker karıştırma yumurta ile iyice karışım çırpma ve ardından karışım içinde un, kabartma tozu ilave edilmesini kapsar. bir elektrikli mikser ya da bir gıda işlemcisi kullanılarak modern yöntem olup, böylece tüm bileşenler aynı anda ilave edildi ve hemen kabarık kitle kadar çırpılarak. büyük ölçüde artık sadece bir Viktorya pasta, yemek tarifleri çeşitli hazırlamak için kullanılan böyle bir bisküvi hazırlama sürecini hızlandırmıştır çünkü.

melek 'kek

Bu incelik formlar da değişir. Meyve doldurma, dondurma veya krem ile bir pasta üretimi için kullanılan bu yumuşak bir hamur. Bu gibi sıcak veya soğuk servis edilebilir ve genellikle kahve veya çay ile sunulmaktadır. Evde can, pişir. İhtiyacınız olanlar:

• yumurta akı (yaklaşık 12 büyük yumurta) 1.5 bardak;
• 1 fincan elenmiş un artı bir yemek kaşığı (240 g);
• şeker bir 1 ^_1/3 fincan (270 gr);
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 0.5 çay kaşığı özü badem.

Nasıl bir melek gıda pasta yapmak için?

sıvı için bir ölçü kabı olarak ayrı yumurta proteinleri ve boşaltma. Saf ürünün 1,5 bardak kazanmak zorundadır. Bu yaklaşık 12 büyük yumurta gerektirecektir.

180 ° C 'Onceden fırın. Miktarını ölçmeden önce eleyin. un şeker yaklaşık yarısını ekleyip tekrar elemek.

onlar köpük kez, tuz ekleyerek, geniş bir kapta yumurta akı çırpın. dayak devam edin. Ürün yumuşak zirveleri oluşmaya başladığı zaman, diğer şeker ve özler ilave edin. sert zirveleri oluşturmak üzere Çırpma.

spatula kullanın, hafifçe dövülmüş yumurta akı un karışımını ve şekeri koyun ve yukarıdan aşağıya hızlı hareketleri karıştırın. Sen ekşi krema benzeri bir hamuru almalısınız. Onun hava kabarcıklarının dışarı sallamak için önemlidir.

Bir fırın kabına boşaltılıp hemen pişir koydu. Bisküvi 45 dakika içinde hazır olacak. Fırından bir tatlı çekip çıkardığınızda hemen kalıptan çekin. Türleri kremler farklı olabilir bisküvi, ancak bu durumda bir muhallebi yapmak için kalan sarısı kullanmak daha iyidir.

bisküvi dakuaz

Sen, misafirlerinizi etkilemek ceviz bisküvi dakuaz ile pasta pişirebilirsiniz. Ne istiyorsun?

pandispanya için Malzemeler:

• kavrulmuş fındık 250 gram;
• pudra şekeri, 300 gram;
• mısır nişastası ve 25 gram;
• 6 büyük yumurta akı;
• bir tutam tuz.

Nasıl bir pasta pişirmek için?

180 ° C ön ısıtma fırını Bir gıda işlemci ve pirzola bir kapta fındık katlayın. Bir tencereye fındık koyun ve her üç dakika karıştırarak 10-12 dakika veya kızarana kadar pişirin.

, Fırından fındık çıkarın büyük kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Ardından pudra şekeri ve mısır nişastası 100 gram karıştırın.

150 ° C'ye kadar düşük fırın sıcaklığı 21 cm, her biri bir çapı olan bir daire çizin bir referans noktası olarak küçük bir plaka kullanılarak, üç kabartma parşömen kağıdı Kapak ve. Bir kenara koyunuz. Dikkatle fırının üst, orta ve alt üçe rafı yerleştirin.

yumurta akı bir beze yapın. Bunun için onlar yaklaşık iki dakika boyunca orta hızda tuz ve ritmi ekleyin. hızını artırmak ve toz haline getirilmiş şeker kalan 200 gram, her seferinde bir çorba kaşığı yerleştirin. Bu sert kalın beze yapmak gereklidir. Dikkatle zemin fındık ekleyin.

ölçülü daireler şeklinde bir kaşıkla yayılır Bir fırın tepsisine beze, koyun. Pişirme işleminin ortasında üst ve alt tepsiler değiştirilmesi ile, bir saat boyunca pişirilir. Fırını kapatın ve orada kek soğumaya bırakın, ama kapı açık. Yaklaşık 45 dakika sürer. Bundan sonra, bitmiş incelik herhangi krem promazyvat edebilirsiniz.