Patlıcanlı Ermeni çorbası. Doyurucu bir ilk kursun reçetesi

Patlıcanlı Ermeni çorbası çok tatmin edici bir yemektir. Birkaç şekilde hazırlayalım.

Patlıcanlı çorba. Sebze suyu için reçete

Elbette, bu çorba herhangi bir suda pişirilebilir. Az yağlı sığır eti et suyu üzerinde çok iyi olur. Ama patlıcanlardan yağsız çorba yemek istiyorsanız , iyi bir sebze sosu tarifi kullanışlı olacaktır. Başlıca sırrı, fırında bulunan tüm sebzeleri pişirmeniz gerektiğidir. Ve sonra et suyu kaynatın. Bunun için gereken tüm malzemeler bir fırın tabakasında katlanabilir ve yağ eklenmeden yarım saat pişirilebilir. Bu sahne, ızgarada ızgarayla (siyah bronzlukta) yer değiştirebilir - bunun da benzer bir etkisi olacaktır. Daha sonra soğuk su dökün ve 40 dakika kaynatılıp normal bir sebze suyu ile aynı şekilde pişirin. Ve demlenmeye bırak.

Patlıcanlı çorba. Tarifi: Ermenice

Malzemeleri saklamadan önce sebze suları gerinmek için daha iyidir. Sade su ile de değiştirilebilir. 1,2 litreye ihtiyaç duyulacaktır. 3 patates küçük küplere kesilir, suda veya suda pişirilmesine izin verilir. Bu arada, 2 büyük patlıcan, 1 kabak, 2 soğan soğanı, 1 havuç, 2 büyük biber, 1 domates, 8-9 çay kaşığı hazırlayın. Ketçap (veya nişasta eklenmeden domates sosu). Sebzelerin temizlenmesi ve kesilmesi ve daha sonra kızartılması gerekir. Hazırlanmış patates püresi ile hazırlanmış suyu koyun. 15 dakika daha pişirin. Patlıcanlardan alınan çorba (tarifi oldukça kalın bir tutarlılık için tasarlanmışsa), yeterli miktarda sıvı gibi görünmüyorsa pişirme herhangi bir aşamasında su ekleyebilirsiniz. Paprika, çok renkli ve havuç olmadan almanız daha iyi, eğer tatlı bir tat verir gibi görünüyorsanız yanınıza alabilirsiniz. Nötralize etmek için çeyrek çay kaşığı sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Patlıcan kreması çorbası

Bu çanağın benzersiz bir lezzeti, krem (150 ml, yağ tercihlerinize bağlıdır), fırında sarımsak (başın yarısı) ve Provan otlarını ekleyecektir. Patlıcan (300 g, biraz daha yapabilirsiniz) herhangi birini alabilirsin. Büyük bitki, tohumların temizlenmesi için daha iyidir ve beyaz (eğer küçüklerse) cilt ile bırakmaktır. Ayrıca şu sebzelere de ihtiyacınız olacak: bir soğan, domates ve sarımsak. Acılığı gidermek için doğranmış patlıcan tuz ile ovulmalı ve 15 dakika bekletildikten sonra su ile durulmalıdır. Domates kaynar su ile kızartılmalı ve birkaç dakika sonra cildini alınmalıdır. Sonra 4 parçaya kesin. Bir parça folyo alın. Kesilmiş domates ve soyulmuş soyaları sarın. 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında bu sebzeler 20 dakika harcayacaktır. Bu adım çorbanıza benzersiz bir aroma ve özel bir tat katacak, böylece atlayamazsınız. Soğanlı kızarmış zeytin veya ayçiçek yağı patlıcan yumuşaklığa getirilmeli, bir kapakla örtülmeli ve bir pan sebze suyuna (1. un, kaynatılmış su ile değiştirilebilir) dökülmelidir. Provencal otlar bir çay kaşığı (aynı oranlarda kekik, kekik, krema, marjoram ve biberiye içilir) de aynı oranda koyun, 30 dakika daha pişirin. Sarımsaklı fırında pişmiş domates, diğer sebzelere ilave edilmeli ve soğutulup krem haline getirilmelidir. Kırmızı biber, krema ve krem peynir ile hazırlayın.