Wort'tan kvass nasıl yapılır?

Sıcak havalarda kerevizden ev yapımı kvasın susuzluğun azaldığını herkes bilir. Bununla birlikte, kendi elinizle hazırlanan böyle bir içecek, yalnızca susuzluk veren bir ajan olarak değil aynı zamanda ünlü Rus yemeğinin - okroshke'nin ek bir bileşeni olarak da kullanılabilir.

Evde kvass wort'tan kvass nasıl pişirilir?

Gerekli malzemeler:

• Ekmek çavdarları (tercihen kurutulmuş kabukları alın) - 3-4 dilim;
• Kurutulmuş maya kuru (tek kullanımlık) - yarım tatlı kaşığı;
• Hardal, mağazada satın - 2 tam büyük kaşık;
• Şeker - en az 170 gram.

Kerevit seçimi özellikleri

Wort'tan kvass elde etmek için bir bakkaliye veya fırın içinde ayrı olarak satın alınmalıdır. Bu tür bir ürünün bazen "malt ekstresi" adı altında satıldığı belirtilmelidir.

Görünüşte, zorunluluk karanlık (neredeyse siyah renkte) ve aynı zamanda çok kalın olmalıdır. Satıcı, size bu ürünün çok likit bir versiyonunu teklif ettiği takdirde, buna değmez.

Lezzetli bir içki hazırlamanın ayrıntılı işlemi

Kural olarak, wort'tan alınan kvas, yalnızca sıvıların koyu renginin yanı sıra özel bir lezzetten hoşlananlar kategorisiyle yapılır. Ev yapımı bir içecek hazırlamak için, 170 litre granüle şeker eritmek istediğiniz üç litrelik temiz kavanoz içine iki buçuk litre soğutulmuş kaynar su dökmeniz gerekir. Bundan sonra cam eşyanın yanı sıra çavdar ekmeği kabuklarından iki büyük kaşık mayalı maydanoz eklenmelidir.

Mayalardan kvasın fermente olmasına ve lezzetli hale getirilebilmesi için, yarım tatlı kaşığı granül ücretsiz mayayı boşa dökmesi önerilir.

Hazırlamadaki son aşama

Tüm malzemeler üç litrelik bir kapta döşendikten sonra, büyük bir kaşıkla karıştırılmalı ve ardından hafifçe cam bir kapakla kaplanmalı veya çok katmanlı gazlı bezle örtülmelidir.

Böylece, kerevitten kvas, sıcak bir yerde (güneşte mümkündür) yaklaşık iki gün tutulmalıdır. Bu durumda, periyodik olarak ev yapımı bir yaz içki önerilir. Şu anda sıvı olan tatlardan hoşlandıysanız, kvass çıkarılabilir ve tavsiye edilen 48 saat içinde görülmelidir.

Evde Kvass Dolum

Mevcut kvas çok tabakalı bir gazlı bez veya ince süzgeç ile filtrelenmeli ve daha sonra plastik şişelere dökülecektir. Ayrıca kasede bir içecekle birlikte tatlı bir sıvıya özel bir tat verecek birkaç vurgulamak üzere önerilir. Daha ileri derecede pişmiş ve gerilmiş kvasın bir kapakla kaplanması ve beş ila altı saat boyunca soğuk bir depoya koyması gerekir. Bu süre zarfında, içecek serinleyebilir ve gazlanır.

Başlangıçtaki İkinci Yaşam

Kvass'ın ilk partisi bittikten sonra, üç litrelik kavanozda bırakılmış olan maydanozdan güvenle yeni bir içecek koyabilirsiniz. Bunu yapmak için ekmek, şeker, çavdar ekmeği ve soğutulmuş kaynar su eklemeliyiz. Daha sonra içki bir gün için sıcak bir yere konmalı ve daha sonra ilk kez olduğu gibi işlenmelidir.