Elma Hint turşusu: tarifleri

reçel, komposto, reçel, turta: Biz çoğunlukla tatlı yemekler elma hazırlamak için kullanılır. Eğer ostrenkie denediniz? Değilse, o zaman elma turşusu pişirmek gerekir.

yemeğin ne tür

Chutney - Birçok yemekleri ile uyumlu kombinasyonu sayesinde dünya çapında popüler oldu geleneksel bir Hint sos.

Tek tarifi oryantal sos yoktur. Bu ancak çeşitli baharat ve baharat zorunlu eklenmesiyle, meyveler, meyveler ya da sebzeler herhangi birinden hazırlanabilir. Uzmanlar gibi, mevcut Hint turşusu mutlaka aynı anda keskin ve tatlı olmalıdır.

Elma Hint turşusu - Rus koşulları için en iyi seçenektir. Ayrıca baharatlı veya baharatlı reçel denir.

hazırlanması için genel kurallar

Chutney meyve bütün parçalardan oluşur veya blender ile kazandırılır püresi, şeklini alabilir. sos kıvamı sıvı ya da koyu bir sıkışması gibi ya da bir.

iki yolla pişirin: sıcak (pişirme) ile ve soğuk (olmadan sindirime):

1. İlk durumda, meyve yıkanır ve kama veya dilimler halinde kesilir. Sonra derin bir tencerede yayıldı sirke ve baharat ekleyin ve istenilen kıvama kadar pişirin. Daha sonra, bir blender içinde ısı, yerden kaldırmak veya parçaları bırakın.
2. İkinci durumda, tüm maddelerini tek biçimli kadar karışık ve toprak blender vardır.

Bunu bilmek önemli olduğunu elma Hint turşusu değil pişirildikten hemen sonra yenir bir tabak. Benzersiz aroması ve lezzeti, bir süre sonra olur.

Klasik elma Hint turşusu

aşağıdaki gibi kış için tarifi:

• (Tercihen asidik ya da ekşi-tatlı çeşitleri) Elmalar - 2 kg.
• Soğan - 4 ampuller.
• Peynir - 200 gram.
• Taze zencefil (kök) - yaklaşık 3 cm'dir.
• Sarımsak - Üç karanfil.
• Acı biber biber - iki bakla.
• Limon - bir orta boy.
• Elma sirkesi - 150 mi.
• Şeker (tercihen kamışı) - cam üçte ikisi.
• Yenibahar (bezelye) - 10 adettir.
• Köri tozu - Bir veya iki çay kaşığı.
• Hardal tohumları - çay kaşığı.

hazırlanması:

1. Hazırlık ürünleri. Elma küçük doğranmış bir göbek, çekirdeklerini temizleyin, kesme kabuğu, yıkanır. Biz kuyruk, tohum kaldırmak ve (kaldırılamaz esprili tohumların hayranlarına) bir bıçakla doğrayın kesti Chili. Soğanlar küçük küpler halinde kesilmiş, temizlenmiş. Ginger peel, yıkama ve rendeleyin. Birkaç kez su ile kuru üzüm, kapak yıkayın ve bir süre bekletin. Limon yıkayıp yarıya, onun kabuğu ile temizleyin ve (hamuru ve pip olmadan) suyunu sıkın. Sarımsak kabuğu temizlenmeli ve bıçakla ince ince doğrayın edilir.
2. , Elma ve soğan koymak onlara zencefil, sarımsak, acı biber ve limon kabuğu rendesini dökmek tavada alt tarafında, iyice karıştırın. limon suyu, sirke dökün ve MDM öncesi drenaj ile kuru üzüm ekleyin. Ardından - şeker, köri, yenibahar ve hardal. yaklaşık bir saat tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, yangın ve aşçı üzerinde tava koyun. Bu süre zarfında sos rengini değiştirmek ve kalın olmak ve elma olmalıdır - kaynaşmak.
3. kavanoz sterilize ve onlara sıcak elma Hint turşusu koymak, sadece soba yağsız. Çıban ve sıkıca kapatın onların bankaları kapsayacak ve sos ile kapatın. Soğuyana zaman, buzdolabı veya bodrum temizleyin.

patlıcan ile

patlıcan ile elma chutney pişirmek için aşağıdaki ürünleri gerekir:

• Ekşi-tatlı elma - iki parça.
• Patlıcan - 800 gr
• Orta büyüklükte bir sarımsak kafası.
• Domates - 400 gram.
• Şeker - 1 litre. kaydıraklı yemek odası.
• Tuz - 1 litre. kaydıraklı yemek odası.
• Sıcak biber - iki bakla.
• Kişniş - bir paket.
• Elma şırası veya sirke - sırasıyla üç veya iki çorba kaşığı.
• Bitkisel yağ kokusuzdur - dört yemek kaşığı.
• Kişniş bezelye - kaydıraklı üç çay kaşığı.

hazırlanması:

1. küp (yaklaşık 2 cm) halinde kesilir derilerini, kaldırma patlıcan yıkayın.
2. Bitkisel yağ tavaya dökün, kahverengi oluncaya kadar patlıcan ve kızartmak için hazırlamak. Daha sonra, ısıyı ayırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. küpler halinde kesilmiş, tohumlar, kaldırma ile birlikte, elma yıkayın, çekirdek olarak soyun. ocakta patlıcan ve yere koyun. kısık ateşte yedi dakika kaynamaya, sürekli karıştırarak.
4. Bir kapaklı elma ve patlıcan örtün ve yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynamaya devam ediyor.
5. Bir blender kişniş, sarımsak, biber ve kişniş kullanılarak Grind. Elde edilen karışım karıştırıldı şu şekilde kapatılmış, yaklaşık 20 dakika boyunca komposto, elma, patlıcan bir tava içine yayıldı.
6. sosu bir kap içinde bir on dakika daha ama kapaksız, sürekli karıştırarak, tuz, sirke ve şeker eklemek kaynamaya devam ediyor.
7. , Isı, zaman serin kaldır kavanozlara vitese ve soğuk depolama koyun.

Nasıl başvurulur

en az bir hafta gerekmez Hintli sosu deneyin. Sen, haşlanmış pirinç ile yemek ekmek içine peynir yayılma parçaları sokabilirsin.

Gördüğünüz gibi, elma chutney pişirmeyi öğrenmek çok kolaydır. Bu sosu et, balık, kümes hayvanları vazgeçilmez tamamlayıcısı olacak. Teklif üzerine baharat duramayız - deney ve onların imzası chutney keşfederler.