Fırında jambon eti

Fırında jambon - Bir et yemeği, Rus mutfağında yaygın uzun süre. kuzu, sığır eti ve et ayı - Çoğu zaman, en azından pişirme domuz alınır. Et kendi suyu büyük bir parça halinde pişirilir. Bu yemeğin bir analog Alman ve içindedir Avusturya mutfağı, ve "shvaynebraten" denir. Biraz domuz daha kuru ve bir diyet yemek düşünülebilir, ancak bu oldukça keyifli ve hassas bir lezzet pişmiş tavuk vardır Fırında jambon eti. hala vardır domuz gibi böyle bir yemeğin Mansiyon "Domostroi", metni nihayet antik Rusya'nın gün içinde bu yemeğin popülerlik yansıtan XVI yüzyılda kuruldu.

Fırında jambon eti yeterince basit hazırlanıyor: et baharatlar serpilir ve fırına, tuz, tereyağı, dökülen sos ile ovalanır. Bazen pişirme domuz için sos bira veya şarap ilave edilir. Orada domuz eti için yemek tarifleri Eğer folyo ile sarılmış domuz haşlanmış gerektiğini belirtiyor.

Fırında jambon eti: reçete hazırlama.

1. benmari pişirilmiş Fırında jambon eti.

maddeler Beef ihtiyaç aşağıdaki domuz iştah açıcı hazırlamak için: yağsız sığır eti 700 gram, bir havuç, yabani havuç bir kökü, 1 çay kaşığı baharat "Khmeli suneli" ve öğütülmüş kişniş, zemin karabiber ve tuz ..

1 çorba kaşığı bir çözelti hazırlayın. tuz ve 200 ml çorba kaşığı. su, sızdırmaz şekilde kapalı bir kaba et ve bir gece buz dolabında üzerine dökün. yabani havuç ve havuç Yıkama, soyma kök ve küpler halinde kesin. Bir kağıt havlu ile et kuru hazırlanan keskin bıçak onu deler yapmak ve sebzeli et domuz yağı için. Sonra yarım saat bırakın, baharatlar, biber ve baharatlarla eti ovmak. Bundan sonra, ızgara buharlayıcıyı eti koyup saat açmadan pişirin, daha sonra ters çevirin ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Et piştikten sonra daha sonra bir prese yerleştirilmiştir benmari, doğrudan soğutmak ve tamamen soğuması geçelim. Son olarak, folyo sarma sonra, bir gece boyunca buzdolabında soğutuldu et koymak.

1. ait Fırında jambon pişmiş sığır, folyo.

Malzemeler: yağsız sığır eti 500 gram, sarımsak, baharat, tuz, biber 5 karanfil.

Kağıt havlu ile hafifçe ve sarımsak, tuz ve biber yarı domuz yağı karanfil kesilmiş et yıkama, baharat sürün. Sonra Önceden ısıtılmış fırında 180-200oS plastik folyo ve yerde et sarın. daha sonra soğuk et izin vermedi ve 2-3 saat buzdolabında soğutuldu et yer, yarım saat fırında.

1. Fırında jambon tavuk fileto.

Malzemeler: sarımsak, 3 orta havuç, tuz, baharatlar, pişirme için manşonun soğutulmuş tavuk 2 orta başlıklarının 500 gram.

1.5 cm et kalınlığının Yassı parçalar elde etmek için, soğutulmuş tavuk kesim. Yıkanması, temizlenmesi havuç, ince çubuklarla, sıyrılma diş sarımsak halinde kesilir ve dört parçaya uzunlamasına kesilmiş. tam hazırlamak için yeterli zamana sahip olacak gibi sebzeler de ince değil kıyılmış edilebilir. yüksek kesme tahtası eti çürümüş anda, havuç lay tuz ve karabiber ve sarımsak serpin. et düzgün sarılmış rulo parçalarından biri, et sonraki parça için bir elde edilen rulo koymak ve aynı özenle tamamladı. Sonuç, genellikle sebze meydana et ince tabakaları, bir merdanedir.
Sonra, ortaya çıkan rulo sıkı ve yerleştirilen iplik bağlamak için gerekli olan pişirme için kol içinde. manşon ayrıca iplik başa saracak ve sıvı kaybını önlemek için sıkıca bağlanmış olması gerekir. Önceden ısıtılmış 210 ° C-230 ° C fırında et koyun ve 45 dakika pişir. Serve soğutulmuş haşlanmış domuz sandviç veya ayrı yemek olarak temel olarak, gereklidir.

Bu kombine mikrodalga ve konveksiyon modu (600 W / 210 ° C) bir mikro dalga fırın içinde tavuk ham hazırlamak da mümkündür, pişirme süresi 30 dakikadır.