Geleneksel Bulgar yemekleri: yemekleri ve onların özellikleri

Geleneksel Bulgar yemeklerinin bile en şımarık turist kalp ve mide kazanabilirsiniz çeşitli aromalarla ile karakterizedir. mutfak yemekleri oluştururken sıklıkla et, yumurta, peynir ve süt ürünleri kullanmak için birçok yönden o, Akdeniz benzer. Bulgaristan'ın Features'ın yerel mutfağı gıda ayrı bir tat, otlar ve baharatlar bu büyük miktarlarda ve yeşiller, sebze ve kendi üretim peynirler bir çok bulunmasıdır.

Bulgar mutfağının Özellikleri

salatalık, domates, soğan, biber: Bulgar yemekleri için temel çoğunlukla et ve çeşitli sebzelerdir. fasulye, mercimek: Ayrıca sık baklagilleri kullanın.

Sebze taze olarak ve turşu şeklinde masa üzerinde mevcut bulunmaktadır. Ayrı bir garnitür olarak yemiş ve bir parçası olan edilir sıcak yemekler. Yerel şefler ustaca süt, un, et ve balık ürünleri ile sebze birleştirir.

Ulusal yemekleri Bulgar mutfağının genellikle kendi kompozisyon süt ürünlerinde bulunur. Ayran, yoğurt ve yoğurt örneği, çorbalar ve atıştırmalar için kullanılır.

Bulgar mutfağının bir diğer özelliği otlar ve baharatlar çok sayıda bulunmasıdır. Bu nedenle, bazen gıda bazen çok yağlı çok baharatlı ve et yemekleri olduğunu. ilk Bulgar milli mutfağı ile buluştu edenler, sindirim sorunları önlemek için bu uyarıları dikkate gerektiğini.

Çoğu Bulgar yemekleri kürk denir okullarda, servis edilir. Burada yerel lezzet ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilir. mehana size atıştırmalıklar ve salatalar, birinci ve ana yemekler, tatlılar ve hamur işlerinin tadını çıkarabilir. Özel önem ulusal peynir ödenir. Bu ürün salatalar, ana yemekler ve atıştırmalıklar eklenir ek olarak, ekmek gibi, masanın üzerinde dilimlenmiş mutlaka bulunur.

Geleneksel Bulgar yemeklerinin: salatalar

Bulgar mutfağı popüler salata şunlardır:

1. salatalık, sarımsak, fındık ve yoğurt içeren süt salatası - Sütlü marul. Bu yemek için diğer yerel ad - Snezhanka.
2. Shopska salatası - Shopska salata, sebze, zeytin ve ulusal salamura peynir oluşan. Bu arada, dükkanlar - Bulgaristan batıda yaşayan milletin küçük bir sayı.
3. Ovcar salata - çoban salata, sebze, yumurta ve peynir iki çeşit.

Bu yemekler mevcut sebze ve varlığı ve Bulgar mutfağı ile ünlüdür süt ürünleri vardır. listelenen salatalar bazıları için Tarifler.

Sütlü salata. süt salatası

Bu yemek için gerekli malzemeler:

• kesilmiş - 1 litre;
• salatalık - 3;
• ceviz - 3 tablo. kaşık;
• dereotu - 5 dal;
• Sarımsak - 3 diş;
• Tuz tatmaya.

hazırlanması:

1. bir süzgeç ya da tülbent içinden ekşi süt süzün, birkaç kez katlanmış. Kalın krem yoğurt tutarlılığını satın almak için bu işlemi tekrarlayın. Derin bir kapta çıkan kitle aktarın.
2. Salatalık kabuğu ve ince ince doğrayın.
3. Bir blender dereotu, sarımsak, fındık ve bir ya da iki tutam tuz ilavesi ile doğranır.
4. Karışım curdled salatalık ve taze otlar ve fındık ekle. İyice karıştırın.

Shopska salata. Shopska salata

Eğer aşağıdaki öğeleri gerekir bu yemek hazırlamak için:

• sirenler (Bulgar peynir) - 150 gram;
• salatalık - 4 adet;
• Domates - 3;
• kırmızı biber - 2 adet;
• maydanoz - 4 dal;
• siyah zeytin - dekorasyon için birkaç parça.

hazırlanması:

1. açık kahverengi kadar fırında pişirin dolmalık biber. Soğutma Değil, bir plastik torba içinde koymak ve kısa süre çıkabilir. Senden sonra deriyi uzaklaştırmak ve çekirdek kurtulmak. Ortaya çıkan hamur oldukça kaba doğranır.
2. orta boy bir parçaları üzerinde domates, salatalık ve soğan dilim.
3. Bir kap doğranmış malzemelerle koyun, doğranmış maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. plakaların kısımlar halinde elde edilen bitkisel karışım ayrıştırılması.
5. Siren ince bir rende üzerinde ovuşturdu ve salata üstüne koydu.
6. Her porsiyonda üstünde bir zeytin ile süsleyin.

Masanın üzerinde mevcut zeytinyağı ve sirke olmalıdır. Bulgar mutfak çanak tabakalar karıştırma gerekmez beslemek için göstermektedir. Her biri bağımsız olarak Sheppard'ın salata kısmında istenen dolgu ekleyin.

Bulgaristan atıştırmalıklar Geleneksel mutfağı

Bulgar mutfağında özel bir yeri iki çeşit özellikle, yerel peynirler de, atıştırmalıklar adamış. Lezzetli Bulgar beyaz peynir - Bunlardan biri siren olduğunu. İkinci peynir - Kaşar koyun sütünden yapılmış.

tasarımda basit siren meze olduğunu. Bu sadece zeytinyağı ile ürün dilimleri, donan kesilmiş ve kırmızı biber serpilir edilir.

Bulgar ünlüdür snack de bulunmaktadır ulusal mutfağı, şunları içerir:

• Kaşar Pan - keçi peyniri, ekmekli;
• chesn ile domuz karaciğeri - sarımsak kızarmış biber;
• Varena Tsarevitsy - mısır kaynatıldı.

chesn ile domuz karaciğer. sarımsak ile Kavrulmuş biber

Bu yemek hazırlamak için her zamanki kırmızı biber ve baharatlı olarak kullanılabilir chili. Gerekli malzemeler:

• biber - 6 adet;
• Sarımsak - 4 diş;
• Maydanoz - 6 dal;
• zeytin yağı - 3 yk. kaşık;
• şarap sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• tuz ve karabiber.

hazırlanması:

1. Biber sap ve çekirdeğin kurtulmak için iyice yıkayın.
2. kızarana kadar, tereyağı ile yağlanmış tavada, üzerinde kendi bütünlüğü içinde kızartın. Sonra, düşük ısı kaldırmak biber kapak ve yirmi dakika pişirin gerekiyor.
3. tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin sarımsak ve maydanoz doğrayın. İyice karıştırın.
4. Derin eşyaları alt kısmında yine bitmiş biberin üst yeşil yağın katman ve yeniden biber sosu bir katman koydu. iyi marine ait çanak için, bir gecede açık bırakın. Bulgar mutfağı soğuk içecekler kaynağı içerir.

Bulgaristan'da geleneksel yemekler: İlk ders

Aşağıdaki tarifler sunuyor en yaygın ilk Bulgar mutfağı, şunlardır:

1. Tarator - sebze, fındık ve sarımsak ile soğuk yoğurt çorbası. Bu yemek Bulgaristan'da çok popüler.
2. Shkembe chorba - yara izi kalın zengin çorba (sığır midenin belirli kısımları). Bu yemek sarımsak, sirke ve karabiber ile görmüş olmalıdır. Bu çorbanın tuhaflık da akşamdan kalma kolaylaştırmasıdır.

tarator

Bu soğuk çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekir:

• salatalık - 500 gram;
• şekersiz yoğurt İçme - 800 gram;
• Ekşi krema - 250 gram;
• biber - ¼ kapsül;
• ceviz - 100 gram;
• Sarımsak - 2 diş;
• kişniş, rezene - Birkaç dal;
• bitkisel yağ - 100 gram.

hazırlanması:

1. salatalık, kabuğu soyma yıkayın ve bir kaba rende, rendelenir.
2. şekersiz yoğurt ve ekşi krema içme ekleyin derin bir kabın içine çıkan kitle koyun. İyice karıştırın.
3. İnce biber, kişniş ve dereotu doğrayın. Bir salatalık ve yoğurt ile bir kaba aktarın ve karıştırın.
4. sarımsak Grind. bitkisel yağ ile birlikte toplam ağırlığına ekleyin. Karıştırınız.
5. GELİŞMİŞ fındık, çorba onları tanıtmak ve tekrar karıştırın.

Bulgaristan'ın geleneksel mutfağı: ana yemekler

Bu ülkede gıda zorunlu nitelik baharat ve çeşniler çok sayıda olarak kabul edilir. Çoğu zaman, sıcak Bulgar mutfağı et ve sebze temelinde hazırlanmış. En çarpıcı ve popüler aşağıdaki gibidir:

1. Byurek domuz - meyilli pişmiş biber dolması,.
2. Musakka - patates ve et güveç.
3. Güveç - et, peynir ve tencereye sebzeler, tabakalar halinde serilir.
4. Kebapcheta - domuz veya sığır eti yapılmış küçük sosis.
5. Sarmi - üzüm veya lahana yaprağı dolması.
6. Kırsal kırma - pirinç karaciğer kuzu.
7. güveç içinde Siren shopski - domates ve yumurta ile bir tencerede shopski Bulgar peyniri.
8. Sach - özel bir tavada üzerine hazırlanan çeşitli sebze, etli çeşitleri gelen yemekler.
9. Swinish veya pileshka kavrma - sırasıyla domuz ya da tavuk, bir rosto.
10. Plaka - balık, sebze pişirilmiş.

Byurek domuz. Pişmiş biber dolması, meyilli

Aşağıdaki maddeler gerek bu yemeği yapmak için:

• biber - 6 adet;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• siren - 300 gram;
• breading için un;
• ekmek kırıntıları.

hazırlanması:

1. biber de bütün sebze bırakarak çekirdek kaldırmak ve iyice yıkayın.
2. cilt koyulaşması koşullandırılması için yirmi dakika, 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilir.
3. on beş dakika boyunca plastik bir torbaya sıcak biber koyun. Bu süreden sonra cilt sebzeleri temizleyin.
4. Bulgar peyniri germek gerekir doldurma hazırlamak için, hafifçe iki tavuk yumurta dövüldü ve bu olguları karıştırın.
5. ayrı breading için iki tane daha yumurta sarsmak.
6. Dikkatle ona zarar vermemeye çalışarak biber şeyler. kolaylık pişirmek için biraz sebze düzleştirin. sonra yumurtada tekrar tava için breading ve sonra yumurta içinde un Biber rulo.
7. kızarana kadar bitkisel yağ ile yağlanmış tavada Fry sebze,.

güveç içinde Siren shopski. güveç shopski Bulgar beyaz peynir

Bu yemeğin, aşağıdaki almak gerekir:

• siren - 500 gram;
• domates - 2 adet;
• Bulgar biber - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 6 adet;
• biber - 6 adet;
• maydanoz;
• bitkisel yağ.

hazırlanması:

1. bitkisel yağ ile iç kil kaplar yağlamak. alt Hisse siren, daha sonra bir katmanın slaysirovannyh kıyılmış domates ve biber dilimleri, üst yağ sulanır.
2. iyi ısıtılmış fırında 6-7 dakika pişirin sebzeler suyunu yukarı başlayana kadar.
3. Her bir tavuk yumurtası içinde sürücü, tencere alın yağ ile tekrar serpin ve biber pod ortasına yerleştirin.
4. fırında pişirin pişirme yumurta tamamlayın. Sıcak, önceden döşenmiş maydanoz servis edin.

hamur işleri ve tatlılar: Bulgaristan geleneksel mutfağı

Belki de en ünlü Bulgar pasta - bu Banitsa. milli puf pasta Sözde. Onun dolum tuzlu ve tatlı ikisi de olabilir. Ancak her iki durumda da yemeklerin hazırlama ilkesi aynıdır. İnce hamur ilgili doldurma katmanları, sonra her şey fırında pişirilir serpiştirilmiş.

Ayrıca geleneksel Bulgar pasta tür uzmanlık temsil:

1. Prlenki - İnce kek, ekmek yerine. Bunlar saf biçimde ya da sarımsak, siren veya Cascaval ilavesi ile beslenebilir.
2. Pitka - yanı prlenki olarak, ekmek yerine yemiş. Katkı gibi kullanılır. Tek fark çok daha muhteşem meşrubatları erages ve yumuşaktır.
3. Mekitsa - bu pudra şekeri, reçel, bal veya siren ekleyerek, Bulgarlar kahvaltıda yemek hamur kızarmış. Amerikan donut ulusal alternatif Bu tür.

Bulgaristan aşağıdaki en renkli tatlılar:

• Kissel bal ve fındık ile mlyako - bal ve fındık ile Bulgar yoğurt;
• bal ve fındık ile Tikva - kabak, bal ile pişmiş ve fındık;
• Bulgar helvası.

Böyle hamur işleri ve tatlılar ünlü Bulgar mutfağı. Bazı yemeklerin tarifleri aşağıda sunulmuştur.

Prlenki. ızgara ekmeği

Bu kek ekmek yerine masada mevcuttur. bunların hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• unu - 450 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• şekersiz yoğurt İçme - 400 mililitre;
• taze maya - 20 gram;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çorba;
• Soda - 1 tutam;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

hazırlanması:

1. Bu bileşenlerin hamur yoğurmak ve 30 dakika boyunca sıcak bir yere koymak için yeterli olacaktır.
2. hamur bölün ve kalın bir santimetre kek üzerine döndürün. bitkisel yağ ve ızgara yavru sürüp. Ayrıca fırın prlenki içinde fırında yapabilirsiniz.

Sütlü Banitsa. Süt puf börek

Bulgar mutfağı parçalar halinde kesilmiş soğutulmuş tatlı tedarikini kapsar. Hamur için gerekli malzemeler:

• unu - 400 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı;
• Sirke - 1 çorba kaşığı;
• Su - 250 mi.

doldurma için gerekli malzemeler:

• Süt - 1 litre;
• şeker - 250 gram;
• yağ - 150 gram;
• vanilin.

hazırlanması:

1. Bu bileşenlerin hamur germe Soft yoğurun.
2. Çok ince kabuklar dışarı yuvarlayın. dikkatlice bir yığın ve yanyana Yağlanmış bir fırın kabına koyun bu doğaçlama çiçekler toplanan yağ erimiş tereyağı ile Her biri.
3. En kalan erimiş tereyağı dökün ve kahverengi oluncaya kadar 170 ° C'de fırında pişirin.
4. Bu arada, dolum hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, sütü ısıtmak şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
5. Yumurta fırçalamak ve daha sonra, karıştırma işlemi durdurmadan, süt karışımının ince bir akışının dökme. vanilyayı ekleyin.
6. Elde edilen karışım hamur dökün ve satın alma altın rengi dökülmeden önce 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırında, onu göndermek.

Gerçek Bulgar mutfağı nedir? Özellikler bu pişirme yaygın sebze, yerel peynirler ve süt ürünleri kullanılmaktadır gerçeğinde yatmaktadır. Ayrıca et çok şey var. Genellikle saksılara hazırlık teknolojisini kullandı. Verilen tarifler Bulgar yemekleri kullanımı oldukça basit, ama sonuç onun tekliği ile sizi şaşırtacak ve Bulgaristan tadı hissetmek sağlayacaktır.