Geleneksel köfte - her zevke tarifleri

Köfte - tanınmış Ukrayna milli çanak, çorba ve köfte ile mutfak sembol başabaş bir tür. Ukrayna uzun ekmek zenginliği ile ünlü olmuştur, çünkü bu, şaşırtıcı değildir. Büyük çalışkan aileler için gerçek yiyecek - lezzetli ve besleyici gıda, hazırlamak çok kolaydır. Galushki temsil hamur, süt, et suyu veya su içinde pişirilir. Geleneksel köfte bazı tarifler, buğday unu (bunun bazen bir karışımı) göre, buğday yapılmış ve. Bazen de patates, peynir, soğan ya da elma semolina veya un karışımı yapılır. Mantı genellikle kendi hazırlanması için tarifler en saf yerli, yemek kitaplarında söz edilmemektedir.

Geleneksel Ukrayna köfte tarifi (buğday unundan)

Malzemeler: 3 çorba kaşığı. un, birkaç yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1.5 Mad. su, 1 saat. l. tuz.

Hazırlanması: Hamur daha dik köfte için daha yoğurulmalıdır, daha sonra yaklaşık 20 dakika boyunca kapalı tavada bırakın. (Un kalitesi ve türüne bağlı olarak) 1-1.5 cm kalınlığında hamur üzerinden sonraki silindir. Tüm testler genişliği en fazla 1.5 cm şeritler halinde ayrılır ve 1x1 cm kare değeri olarak kesilmelidir. Daha sonra hazır kareler 40 dakika için masada kuru ve su veya et suyu (ya da süt) kaynar kaynatıldı bırakılır. tüm köfte yüzeyinde yüzer kadar bekleyin. Sonra bir oluklu kaşıkla balık gerekiyor ve tereyağı veya ekşi krema ile doldurulmuş özel bir sos tekne batırılmış. köfte birisi batmıyor için, onlar periyodik çalkalanmalıdır. köfte sıcak yenir olarak, gerektiği derhal bunları masaya servis yapın. Bazı evlerde, köfte çorbası doğrudan eklenir.

Köfte de pastırma ve sıcak domuz yağı ile olabilir. Bunu yapmak için, jambon doğrayın ve yaklaşık 5 dakika boyunca bir tavada eritilmiş tereyağı parçaları kızartın. Ortaya çıkan "sos" köfte doldurun.

Galushki tarifi 2 (buğday) №

Malzemeler: 2 çorba kaşığı. buğday unu, 3 küçük soğan, 2 yumurta, 90 gr yağ. Hazırlanması: Hamur buğday aynı şekilde silindir dışarı, onun köfte kesip. birlikte soğan Salo kesmek ve hafifçe tuz, su (3 bardak) ve kaynamaya elde edilen suyu ekleyin tavada kızartma gerekir. köfte atın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Galushki tarifi 3 (patates) №

Malzemeler: haşlanmış patates, birkaç yumurta, 1.5 çorba kaşığı küçük almak 5 unu, küçük bir bitkisel yağ, 1.5 st. l. çiğ patates, 1 ince doğranmış soğan, kırmızı biber biraz rendelenmiş.

Hazırlanması: çiğ ve haşlanmış patates karıştırın ve dövülmüş yumurta ve her şey için eklerim. Kütle ayrı köfte bir kaşık bölme kullanılarak ve 7 dakika için kaynamaya, kaynar tuzlu suda atmak.

Galushki tarifi 4 (lor) №

Malzemeler: polstakana unu, kesmik 550 g, 4, protein, 30 g yağ, şeker (1.5 yemek kaşığı).

Hazırlanması: süzme peynir püre, tereyağı, şeker, un ekleyin dövülmüş yumurta akı karışımı içinde dökün. Hep birlikte karıştırılır ve bir karışım, flagellum kalınlığından rulo en fazla 1.5 cm., Daha sonra 15 dakika boyunca su içinde kaynatılır köfte, demetini kesin. ihtiyaç duydukları ekşi krema ile servis yapın. Bu köfte doyurucu bir kahvaltı özellikle kaliteli.

(Çeçence veya köfte) zhizhig-galnyzh - dünya mutfağı tarifleri sevenler için bir seçenek sunmak. et ile beslenen bir analog Ukrayna gibi galushki aksine.

Çeçen köfte - tarifi

Malzemeler: bir et parçası bir tane ağırlık (genellikle kuzu veya et al) - yarım kg un 160 g, 100 g su; çeşni için: bulyon 25 g, sarımsak, 2 g, bazı tuz ve biber.

Hazırlanması: et büyük parça alır ve böyle bir kaynatın. Daha sonra, un ve suyun 60-50 g küpler halinde kesilmiş yoğurmak , mayasız hamur rulo ve köfte oymak. et suyu bunları kaynatın. Hazır köfte büyük bir tabla üzerine yayılmış ve etin üstüne yerleştirilir. Sarımsak tuz ve biber ile toz haline getirilmiştir ve bir sıvı kıvam suyu ayarlanmıştır - bu ayrı olarak sousnike beslenir çeşnidir. İlk yemekleri ayrı ayrı hizmet olarak kendini buyyondan.

çanak (eğer tereyağı sosu veya yağlı ekşi krema ile yemek özellikle) çok doyurucu ve besleyicidir - Ayrıca köfte unutulmamalıdır. Bu nedenle, kış veya sonbahar sezonunda, tercihen çok sık yemek ve olmamalıdır.