Hamur işi hamuru

Pastalar her şeyi sever, ancak herkes hamur hazırlayamaz. Türleri bezdorozhevye ve mayaya bölünebilir. Çok sayıda tarif var ve her ev hanımı kendi yoluna giriyor. Sana kanıtlanmış tarifleri vermek istiyorum; ardından mükemmel bir hamur işi hamurunu hazırlayabileceksin. Bazılarını düşünelim.

1. Mayasız basit bir tarifi . Pişirme için, 600 gram un (tercihen yüksek dereceli), tereyağı paketi (az miktarda tereyağı içerdiğinden margarin ile değiştirilebilir, krema alabilirim), taze kefir 200 ml, yarım tatlı kaşığı tuz, hamur için bir miktar pişirme tozu gerekir . Yağ, ince öğütülmüş veya iri bir rendeden ovuşturulup, un, tuz ile karıştırılarak, kabartma tozu dökülüp her şeyi karıştırın. Sonra kefir ekleyin ve çok dik olmayan hamur karıştırın. Daha sonra büyük bir top haline getirin, plastik bir torbaya sarın ve yarım saat ya da daha fazla bir süre buzdolabına koyun. 30 dakika sonra, hamur hamuru hazır, herhangi bir doldurma ile güvenle fırında pişirebilirsiniz.

2. Kefir hamurunu maya üzerine. 500 gram buğday unu, 50 gram maya (kuruduktan sonra sıkıştırabilirsiniz), iki fincan kefir (yaklaşık 400 ml), 2 yumurta, bir tutam tuz ve şeker, . Şeker ve maya kefirde yetiştirilir . Kefir soğuk olmamalıdır. Daha sonra yumurta küçük bir köpük haline getirilir ve kefir, tuza eklenir ve karıştırılır. Ardından, tereyağı dondurulmuşsa, ince doğranmış veya iri bir öğütücü ile ovulmuştur. Hepsi karıştı. Ardından, küçük porsiyonlarda, elenmiş unu ekleyin ve hamur işi için hamur yoğurun. Un yeterli değilse - dozu artırın. Sonuç çok dik hamur olmamalıdır. Bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun, böylece en az üç kat artar. Hamur olgunlaştığında, turpları güvenle pişirirsiniz. Patatesli turta için çok uygundur .

3. Puf börekten yapılmış turplar çok lezzetli , ancak hazırlamak daha zor ve her zamankinden çok daha uzun süre. Ancak yine de denemeye değer. Yani, 400 gram un, iki paket tereyağı, 200 ml su ve bir kaşık tuz istiyoruz. Unu bir slaytla masanın üzerine süzüyoruz, ortada küçük bir oluk yapıyoruz. İçine soğuk su ve tuz dökün ve hafifçe karıştırarak suyun boşluğa dökülmesini sağlayın. Dik bir hamur yoğurup 2 saat buzdolabına koyduk. Yağın hafifçe yumuşamasına izin verilir, daha sonra şekli bir dikdörtgene benzemek için biraz dışarı fırlar. Buzdolabına koyduk. Sonra, hamur ve tereyağı iyice sıkıştığında çıkarın. Hamur yuvarlanır, böylece biçiminde tereyağın şeklini andırır, ancak iki katından fazla. Katmanın ortasında yağ yaydık, içinde yağ bulunan bir zarf oluşturduk, kenarları düzelttik. Ardından, dikişi un-terk edilmiş masanın üzerine yayın. Uzun bir şerit dışarı atın, daha da inceltmeye çalışın. Daha sonra, sonuç katmanı üç kez ekleyin ve buzdolabında bir saat tutun. Puf böreği hazır.

Dikkatinize, test için üç farklı yemek tarifi önerdim: maya, maya ve puf. Pastalar için hangisi en iyi hamurdur - sana kalmış, çünkü herkes kendi zevkine sahiptir. Ancak hazırlamanın çok zor olmasına ve çok fazla zaman harcadığına rağmen, sana puf böreklerinden yapılmış turta pişirmeyi denemenizi tavsiye ediyorum. Bu tarife göre sadece turta pişiremezsiniz, aynı zamanda doldurma ile çeşitli puflar pişirebilirsiniz. Örneğin, tavuk ve peynir ile. Tatlı isterseniz, yoğun yağlı süt veya reçel ile püskürtebilirsiniz; tatlı çocuklar için daha uygundur. Genel olarak deneyler ve köftenin tadını çıkarın. Bon tadı!