İyi İtalyan gorgonzola peyniri: Bu denemeye değer bir şeydir

Gorgonzola - mavi İtalyan peynir kalıbı ile. Birçok kişi için, ürün türünün birini mide bulandırıcı olduğunu. Ama asıl gurmeler bu ayrı bir tadı ve aroması ile pahalı bir incelik olduğunu biliyoruz. Böyle bir peynir sadece üretim geleneksel alanlarda üretilebilir. Burası İtalya olduğunu. Bu içinden ürünün ve adı yüzyıllar önce aynı ad köy olduğunu burada.

Gorgonzola hikayesi

Gorgonzola - Bir sert peynir, oldukça kaza geldi. Bu incelik selefi "strakinno" adı verilen bir peynir. adı İtalyan çeviren "yorgun" anlamına gelir. Bu kavram ve ilgili kökenleri aslında Gorgonzola ile.

dağlar türemiştir Köy Gorgonzola sabit otlatma inek civarında. Çiftçiler kendi faydasını: bunlar inek sağımı ve sonra ortaya çıkan peynir sütten hazırlanmış. Efsane Bir gün bir çiftçi yorgun o var ve bu nedenle sipariş ihlal gıda üretiminin. kimse fark etmek için, o çiğ hamur ile taze süt peynir katılmaya karar verdi. Sonuç olarak, o mavi peynir aldı. Ürün derhal İtalyan gurme baharatlı lezzet ve baharatlı aroması kazandı. Modern gorgonzola - bu, ortaya çıkan kaza, küflü peynir aynıdır.

Mavi peynir Faydalı özellikleri

Gorgonzola - yararlı maddelerin bir kütleye sahip, bir besleyici peynir. Bu durumda, yüksek kaliteli bir ürün sindirilebilir yağlar, protein, vitamin ve insan vücudu için diğer gerekli elemanları zenginleştirilmiştir.

Bu incelik yüksek verimli bir anti-oksidan, kalıp ve organizmanın koruma fonksiyonlarını ve gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etki artar.

lezzetleri İki çeşit

Gorgonzola, Cremificato (gorgonzola Dolce) ve Gorgonzola Piccante: Fotoğraflarını makalede görülebilir iki çeşit olduğunu.

Birinci tip hassas ve taze peynir, hafif tatlı tadı. Ürün tamamen iki ay olgunlaşır.

Gorgonzola Piccante yaklaşık dört ay olgunlaşır. Peynir zengin ve baharatlı lezzet, yoğun doku ile karakterizedir.

Her iki çeşit kalıp mavimsi-yeşil renkteki çizgiler beyaz veya krem rengi bağlamında var. Ama ve damarlar çok daha sayısının olgun üründe lezzetli kırmızımsı tonu ile kabuk doğasında vardır.

Peynir ev Pişirme

herkese değil göze (ev yapımı tarifi daha sonra açıklanan) gerçek gorgonzola peyniri satın alın. Sonuçta, pahalıya mal olur. Ama evde ürünü hazırlamak için olsa uzun süre, oldukça mümkündür. tarifi için süt 16 litre, laktik asit, kalsiyum klorid ve sıvı peynir mayası, 1/8 çay kaşığı kalıp ve bir deniz tuzu kültürlerin yarım çay kaşığı gerekir.

Büyük tencerede sürekli hafif sıvı karıştırma, süt bütün kısım ve orta ateşte 32 dereceye ısıtmak için bir sıcak su banyosu içinde yarım dökmek gerekir. Daha sonra ısıtılmış süt yüzeyi yarım laktik kültürleri yayılmış ve beş dakika süreyle pıhtılaşmaya bırakılmıştır. Süt kendisini sarsılmış değil, böylece bu süre sonunda, skimmer dibine yukarıdan aşağı hareketler kültürünü taşıyın.

50 soğuk su seyreltilmiş kalsiyum klorür ml süt içine dökün. Yine, manipülasyon laktik asit kültürlerinin ek olarak aynı hareketleri üretir. İyi yetiştirilmiş ve peynir mayası eklenir, ve daha sonra bütün karışım, 20 dakika boyunca tutulur. 30 derecelik bir açı ile elde edilen pıhtı uzun bıçak peynir bıçağı sokulur. Kıyılmış ürün iki santimetrik küpler halinde kesilmiş olmalıdır. Elde edilen değer, serumun ayrılması için beş dakika için bırakılmıştır.

onun sayı azalır değildir kadar Sonra lor heyecan lazım. Tüm bu tülbent bir çanta içinde vardiya ve gece boyunca lavabo üzerinde asılı bırakılır. Ertesi gün, süt kalan kısmı ile yukarıdaki prosedürü geçirmek gerekir. Daha sonra, iki standart lor, kalıp karıştırılır ve tuz ile serpilir ve ürün, özel bir plastik kap içinde üç ay için yaşlandırılır edilir.

Dünyanın en iyi pizzası

Son derece lezzetli edilen bir pizza Gorgonzola ve irmik, un, tuz, Gorgonzola peynir ve krem, krem, zeytin yağı, armut, şeker ve maya hazırlamak gerekir armut,.

Öncelikle hamur hazırlamak gerekir: Bir tencerede, şeker, tuz ve su ile kuru mayayı karıştırın. Sonra un ve irmik ekleyip yoğurun. Pişirme parşömen kaplıydı. Hamur "büyümek" olacak kadar, armut dilimleri temizleyip doğrayın gereklidir. "Yukarı Yetiştirilen" Bir fırın tepsisine hamuru ve yayılmasını dışarı rulo. Armut ve Gorgonzola üstüne yayılmış krem peynir ve krema sosu tabanını, yağlar. 40 dakika boyunca serpin bir pizza ham şeker ve fırında. zeytinyağı ile bitmiş çanak tutam.

nazik sos

gorgonzola pizza yanı sıra, yeni tatlar sebze şnitzel, makarna veya haşlanmış patates sağlayacak harika bir krem sos, pişirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Gorgonzola - 200 gram.
• Krem% 20 yağ - yüz mililitre.
• Limon suyu - iki yemek kaşığı.
• Zemin karabiber ve hindistan cevizi.

Krem daha sonra, bir çatalla püresi bunları peynir, ekleme ısı artışı, en az ateş ısıtılır ve ortalama seviyesi düzenli karıştırma, sekiz dakika için bileşim tantalized.

Sekiz dakika sonra, karışım, levhalardan çıkarıldı ve karıştırın baharatlar ve meyve suyu ilave devam etmektedir. Yani hazır ana yemekler doldurmak için harika.