Kambur biftek nedir ve nasıl pişirilir?

Birçok tecrübeli amatör mutfak uzmanları kek bifteklerinin sorusuna cevap veremezler. Yani, herkes bunun bir et yemek olduğunu sıkıca biliyor; Hatta oldukça sık sevilen ve pişmiş olması mümkündür. Bununla birlikte, şeflerin "resmi" adı yabancıdır. Bu arada, eti pişirme yöntemi en az doğal malzemelerle eti pişirmeyi mümkün kılar. Ve çok lezzetli!

Mutfak alfabesi: kek biftek nedir

Rumpsteak'la karıştırmamak için: ve biftek ile, biftekle ve hatta cutlets ile. Ancak, tüm bunlar kesinlikle farklı yemekler. Kısacası, doğranmış bir doğrama, ekmek çörekleri ekilmiş, bu bir kıç parçasının aynısı. Ve bifteğin aksine, sıkı klasiklerde bile, sığır etmesi gerekmez: tarifi mucitleri olan İngilizler başlangıçta hazırlanmasında domuz eti, tavuk ve hatta balık kullanılmasına izin verdiler.

Biftek biftekten küp biftek parçaları kalınlığı ile ayırt edilir - ilk başta, onlar çok daha kalın olmalı. Üstelik, geleneksel biftekler dövülüp pişirilmemekte ve kumpir biftek, çekiç veya spatül ile muamele edildikten sonra kızartılmaktadır. Doğrudur, Sisli Albion sakinleri (ve muhtemelen diğerlerinden daha iyi biliyorlar ne bir kabaküstü) bazı tariflerde eti fırında fırında "kafaya" getiriyor, ancak kavurmadan sonra.

Klas kumpas biftek

Pişirme gerçekten çok basittir ve doğru eti seçtiyseniz ve zamanla kızartma ile tahmin ettiyseniz çanak çok yumuşak çıkacaktır. Dana balığı hazırlandığında, bunun için bir kesim veya boyun almak gereklidir - en uygun yağ miktarı ile et daha ihale edilir. Parça bir santimetre ve bir buçuk kalınlığında plakalarla kesilir, hafifçe, çok hevessiz, ahşap bir çekiç ile dövülerek koparılır (tercihen gevrek olmamaları için bir gıda filmi vasıtasıyla). Leszone - tuzlu yumurta ve bir kaşık sütü - mizochka'da çalkalanıyor. Her plaka, kırıntılara düştükten sonra içine daldı ve her iki taraftan da kabuklu bir kabuğa kızartıldı.

Mutfak sürecinin özellikleri:

1. Yağ erimiş halde kullanılır. Domuz yağını alabilirsin. Ayçiçeği külah biftek daha şiddetli.
2. Sığır etinin yumuşak olacağından emin değilseniz, önceden marine ettirin veya hardalı özleyip birkaç saat bekleyin.
3. Bitmiş bir kek biftek, kolayca deldi ve şeffaf suyu yayar. Kan artık çıkmazsa da et çok kuruysa, alt katta bir su kabı koyarak çeyrek saat boyunca fırına gönderin.

Servis yapılırken, bulaşık eritilmiş yağ ile döküldü. Ve ılık tabaklara daha iyi yay.

Erikli Rumsteak

Bu çanak daha iyi - mutfak fantezi için oda çok verir. Size, oldukça beklenmedik bir unsuru - kurutulmuş meyveleri içeren tarifi - orijinal bir kumpir biftek hazırlamanızı öneririz. Bir buçuk kilo sığır, yukarıda açıklanan şekilde kesilir, ekmek kızartılır ve hızlı bir şekilde kızartılır - kabuklu oluncaya kadar pişirilir, ancak pişene kadar pişirilir. Lazy, etlerin daha fazla manipüle edilmesiyle plakaları bile dövemez; bu nedenle nazik olursunuz. Çukur olmayan iki yüz gram makarna beş dakika önce önceden kaynatılır, sonra kurutulurlar. Dilim etler bir tabaka ile bir fırın kabına aktarılır. Aralarındaki erik sıkışmış. Sığır suyu ile bir tava ile daire 3-4 havuç eklenir ve et üstüne görüntülenir. Şeffaflığın yanında, üç soğan halkaları tostlanır ve bir havuç üzerinde dağıtılır. Form bir bardak suya döküldü - ve fırına iki saat döküldü. Böyle bir kabadayı (yazıdaki fotoğraf) kesinlikle ailenizde bir uzmanlık ve favori yemek olacak.

Hardal kabuğu

Amaçlanan sonucu elde etmek için, eti ekmek kırıkları içinde eti zorunlu işlemlerden kesmek gerekli değildir. Ancak iştah açıcı "kıyafetler" olmadan, kalmayacak! Onun yarısı bardak ayçiçeği tohumunu eritmesi için - çiğ olabilir, sadece fark ederseniz, kavrarsa krema yapabilirsiniz. İki kaşık güçlü hardal, iki sarısı, tuz, biber, kırmızı biber ve ayçiçeği tohumlarıyla karıştırılır. Hazırlanmış her sığır eti külah biftek hızlıca kıvırır ve folyo ile örtülmüş bir fırın tabakasına aktarılır. Et cömertçe pişmiş makarna ile bulaştırılır ve beş dakika fırına yerleştirilir. Böyle sığır, şenlikli bir masada bile gerçek bir dekorasyon haline gelebilir!