Kış için Patlıcan havyar - hızlı reçete

Patlıcan - Sağlıklı yemek, vitamin açısından zengin, besleyici ve lezzetli. onun tartışılmaz avantajlar ile de kullanım kolaylığı ve hazırlık hızını ve yeteneğini içerebilir boş kışın. Onların acı dan yani kaldırma - Ayrıntılı bir yüzey patlıcan için ihtiyaçtır - Kış aylarında bu patlıcan havyarı farklı tariflere göre hazırlanabilir, ancak tüm tarifleri birleştiren ortak şey hemen belirtmek gerekir.

Patlıcan havyar genellikle pazar patlıcan, salata biber ve soğan sunar yaz ya da sonbahar başlarında, kış aylarında hasat edilir. edinmelisiniz buzağı bölümünü hazırlamak için: Patlıcan - 2-2,3 kg, kırmızı domates - 1,5-1,7 kg soğan - 1,2-1,4 kg havuç - 0,8 kg, tatlı biber salatası Bulgar, tercihen kırmızı - 1,2 kg, bitkisel yağ - 400 mi, tuz - yaklaşık 3 yemek kaşığı (tatlandirabilirsiniz), şeker - 2-2.5 art. kaşık, kırmızı biber biber - 1-2 bölmeler, karabiber ve defne yaprağı.

aşağıdaki gibi kış patlıcan havyarı için hazırlanıyorum. Birinci adımda iyi küçük küpler halinde kesilmiş, (cilt temizlemek için isteğe bağlı olarak mümkün olduğunda) patlıcan yıkanmış ve tuzlu su dökün edilmelidir. hepsi acı suya gidecek 40-50 dakika, devrenin sonunda, patlıcan sudan çıkarılır ve dikkatle sıkın.

Her yıkayın, temiz ve küpler halinde kesilmiş - - tüm diğer sebzeleri hazırlayın ayrı kapta. Havuç orta rende üzerinde rendeleyin gerekir. Altın için bitkisel yağda büyük bir ısıtmalı tava yavru ise renk patlıcan. Ardından, aynı şekilde biz soğan, havuç, biber ve salata hazırlayın. İyi ısıtıldı kıyılmış domates.

Bir sahip olan büyük bir tencerede koymak Tüm sebze yapışmayı önleyici bir kaplama ya da kalın bir alt, şeker, ekleme acı biber ve tuz. En az 50-70 dakika boyunca, kısık ateşte kışın patlıcan havyar pişirilmiş. Yumurtalar aşırı ısınmasına yok olduğunu da görmek için - gıda istenilen kıvam ulaşılırsa, ısıl işlem süreci, ana şey uzatılabilir. nazikçe siyah beyaz biber, defne yaprağı konur ve tencereye sonunda tüm karıştırın. kabak ve patlıcan çanak da netlik, baharatlı tat ve aroma üretmek için sarımsak ekleyebilirsiniz.

çok dikkatli onların yıkama ve sterilize - havyar sönmüş olsa da, kavanoz hazırlayın. Sıcak kavanozlarda hazır bir yumurta yayılmış kapak ile kapatın ve 15-30 dakika (teneke kutuların kapasitesine bağlı olarak) için sterilize edin. Sterilizasyon sonrasında, bankalar masa ve iyi bir sargı üzerine baş aşağı koymak, yukarı yuvarlayın. onlar soğuduğunda yaklaşık bir gün, serin bir yerde depolama için bunları kaldırın.

kışın patlıcan Hasat da, gerektiği gibi, yıl boyunca taze patlıcan havyar pişmiş edilebilir yarı mamul ürünün muhafazası bir yöntem olabilir. Kış ve bahar aylarındaki sebzeler besin ve vitaminlerin en fazla sayıda tutmak olduğu bir yöntem - Son yıllarda, giderek donmuş patlıcan tarifleri bulunur.