Kızarmış podberezoviki pişirmeyi öğrenmek

Ormanda birçok farklı mantar bulabilirsiniz. Bunlardan biri peynirli kek. Çeşitli yollarla işlenebilir - kaynatın, kızartın, kurutun ve kış için saklayın. İyi, sakin bir aroma ve tadı vardır, ormanda tanıması kolaydır. Kızarmış podberezoviki - çok lezzetli bir yemektir ve mantar toplamak ve pişirmede zor değildir.

Mantarlarımız hakkında bazı bilgiler. Poderezozikov, çoğunlukla huş ağacında, yaprak döken ormanlarda yetişir. Ayrıca, kayalıkların kenarlarında, parklarda, gladlerin, eski büyümüş yolların kenarlarında, ravların kenarında da karşılaşabilirsiniz. Toplama zamanı mayıs ayı başında ceps ve tereyağı mantarının yanı sıra bazen biraz erken başlar. Mantar ısıyı sevdiği için güneşin toprağı yeterince sıcak tuttuğu yerde yetişir.

Kızarmış podberezoviki'yi tartışmaya başlamadan önce, sahip oldukları çeşit çeşitleri üzerinde durmamız gerekir. Dört tane var: siyah, sıradan, pembe ve beyaz / bataklık. Birbirlerinden biraz farklıdır, en kıymetli ve enfes yemekleri sıradandır, bu bizim yemek için istenen şeydir. Tahsilat sırasında yanlış olması imkansızdır. Mantar şüpheye neden olursa, almayın. Aklımızda olanların zehirli bir çift bilyeli olduğuna dikkat edin. Pembe bir kapak, altındaki boru şeklinde tabaka ve acı bir tada ayırt edilir. Böyle bir mantar tencerenin tadını bozacaktır.

Kızarmış podberezoviki diğerlerinden daha kötü değil, en iyi mantar, örneğin beyaz. Tek dezavantajları var - görsel. Herhangi bir muamele ile rengi neredeyse siyah olur, ancak bu tadı etkilemez. Bacakları çok zor, pek çok gurme bunları mantar sosunda veya çorbada kullanıyor.

Mantarlarımız kızartmalar için idealdir. Özellikle krep, kızarmış diğer bazı çeşitlerle birlikte harika bir tada sahiptir. Hasat sonrası ertesi gün mantarları pişirmek en iyisidir. Bu durumda (birkaç çeşidi karıştırırken), gerçek bir buket kokusu alırsınız. Ayrıca mantarlarla birlikte bazı sebzeleri birleştirebilirsiniz: kabak, patates, havuç, balkabak, soğan. Pişirmeden önce, "leshye eti", dallar, toprak ve otlardan temizlenmeli, bacaklardaki kötü kısımları kesmelidir, solucan boşlukları kullanmamanız önerilir.

Ekşi krema ile kızarmış podberezoviki pişirirseniz azami, tadı ortaya koymaktadır. Ekşi süt orta tabakı kendine özgü bir cazibe vereceğim. Atalarımız için bu yiyecek markalıydı. Fransızlar esasında ünlü julienne ile buluştular.

Ekşi krema ile mantar yemek çok basittir. Onları iyice yıkayıp küçük parçalara kesin. Kizartana kadar önceden kizartilmis kizartma tencereye koyduk. Nem tamamen buharlaştırılmalıdır. Sonra soğanı ekleyin, yarım halkaları kesin. Soğanın yumuşak olduğu ana kadar tuz ve kızartın. Ekşi krema hazırlıyoruz: biraz un, bir tutam tuz, baharat ekleyip iyice çırpın. Kızarmış podberozoviki hazırlanmış ekşi krema doldurun ve küçük bir ateşte bırakın. Onu hazır hale getiriyoruz, sürekli karıştırıyoruz. Çanak kalın bir tutarlılık sağladığı anda hazırdır.

Başka bir pişirme seçeneği var. Mantarlar ateşe dayanıklı bir kaba konur, tuz biber, un ile bir kat ekşi kremayı döküp 15 dakika boyunca çok sıcak olmayan bir fırında gönderir. Çanak sıcak, taze otlarla serpilir.

Bon tadı!