Köfte soslu köfte. Pişirme reçetesi

İştah açıcı şekilde pişirilmiş etten daha lezzetli başka bir şey yoktur. Bu üründen çeşitli yemekler hazırlama kabiliyeti her zaman yemek pişirmek için çok önemlidir. Bu yazıda et fasulyelerinin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

"Küçük bitler" nedir

Yemek tariflerinin açıklamasına geçmeden önce, "küçük bitler" ismiyle neyi kastettiğini açıklığa kavuşturmak gerekir. Aslında, bu çanak neredeyse hiçbir şeyden farklı değildir. Ancak bir fark var. Birincisi, et ürünlerinin şekli farklıdır: keskin küpeler ovaldir ve bititlerin yuvarlak şekli vardır. İkincisi, çanağı hazırlama şekli de farklıdır. Cutlets çoğunlukla kızartılmış veya fırında pişirilirken, sos ile et bitleri çoğunlukla haşlanmışlardır.

yemeklerin oluşma tarihi

Ülkemizde bu yiyecekler Fransa'dan göç etti. Bitochki - meşhur madalyonların, geleneksel Fransız mutfağı yemeklerinin bir benzeri. Alınan Rusça'da böyle bir isim çünkü bunlar özellikle orijinal olarak doğrama bonfileğinden yapılmıştı, bu da özel olarak doğru bir daire biçimi olarak verildi. Daha sonra benzer kıymetler kıyılmış etten veya kıyılmış etten hazırlanmaya başlandı. Günümüzde soslu etli toplar sadece yuvarlak şekillidir. Bu, bu çanağın cutlets'den farklı olduğu temel kriterdir.

Pişirme sırları

Bitochki kızartması, fırında pişirin, ancak çoğu zaman sönmesini - çeşitli soslarla (domates, ekşi krema ve diğerleri) koyun. Bu lezzetli yemekte çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir ürünü kullanın: peynir, yumurta, mantar, soğan, lahana, brokoli. Pişirme parçaları, tencerede daha iyi, alt kısmı ayçiçek yağı ile önceden yağlanmıştır. Yapışmayan kaplamalı kızartma tavası da uygundur . Deneyimli aşçılar pişirme için birkaç ipucu sunar:

1. Pişen eti pişirmeden önce sosla birlikte un veya ekmek kırıklarıyla yuvarlamak daha iyidir - bu yüzden şekli daha iyi muhafaza edin.
2. Et ürünlerinde kızartmak kremde tercih edilir, ancak bitkisel yağ tercih edilmez.
3. Kroşe için doğru yuvarlak şekli vermek için hafifçe bıçakla kesmeniz gerekir.
4. En lezzetli etli sostan toplar. Domateslerden ya da ekşi kremadan sos ile süslenirler, çok sulu olurlar.

Domates soslu bitolar . malzemeler

Pişirme için şunlara ihtiyacımız var:

• Tavuk yumurta - 1 parça;
• Beyaz ekmek - 2 dilim;
• Dana ve domuz etinden kıyılmış kıyılmış sığır eti - 500 gram;
• Havuç - 0,5 adet;
• Domatesler - 1 parça;
• Un - 1 masa kaşığı;
• Süt - 120 mililitre;
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• Domates salçası - 1 çay kaşığı;
• Soğan - 3 parça.

Domates soslu bitolar. Hazırlama metodu

Sadece et topları hazırlamak yeterlidir. Fotoğraflı tarifi, çanağın hazırlanmasını daha hızlı bir şekilde ustalıkla belirlemenize yardımcı olacaktır.

1. Öncelikle kıyılmış et hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, et ezicisi beyaz ekmek, soğan (2 parça) ve kıyılmış etle koşmak gerekiyor. Et kütlesi içinde ayrıca karabiber, tuz ve yumurta eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
2. Sonra orta ateşte soğan, havuç, domates ve salça pişirmek gerekir.
3. Bundan sonra, kıyılmış et biraz hazırlamak gerekiyor. Sonra ayçiçek yağı hafifçe kızartılmış olmalıdır.
4. Şimdi, sebze kızartmalarını derin bir tencerede veya tencerede kaydırmak, su, ekşi krema, un eklemek ve topaklar görünümünü dışlamak için her şeyi iyice karıştırmak gerekiyor. Sonra, sos haşlanmalıdır. Bundan sonra, kavrulmuş bitleri koymak ve on beş dakika boyunca ılımlı ateşte onları kaynatmak gerekiyor.

Domuz eti ile et parçaları hazır! Herhangi bir garnitür uyacaktır.

Ekşi krema soslu şişeler. malzemeler

En lezzetli küçük bitkilerin ekşi krema sosuyla elde edildiği konusunda bir görüş vardır. Öyle ya da değil, kendiniz öğrenebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• Kıyılmış domuz eti - 200 gram;
• Kıyılmış sığır eti - 200 gram;
• Çeşni - tadına varın;
• Soğan - 2 parça;
• Yumurta tavuk - 2 parça;
• Buğday unu - 8 masa kaşığı;
• Maydanoz taze - tadı;
• Tereyağı - kızartma için;
• Su - 150 mililitre;
• Ekşi krema - 200 mililitre.

Ekşi krema soslu şişeler. Hazırlama metodu

1. Öncelikle temizlemeniz, soğanı yıkamanız ve küçük parçalara ayırmanız gerekir.
2. Ardından, derin bir kapta, yumurta, kıyılmış et ve soğanın yarısı birleştirin. Ardından et kütlesi baharatlarla ve tuzla tatlandırılmış olmalıdır.
3. Şimdi kızartma kabını ısınmanız ve bir parça tereyağı ile yağlamanız gerekiyor.
4. Ardından, şekillendirilmiş küçük parçaları sıcak tencereye koyun ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
5. Bundan sonra, ekşi krema sosu hazırlamanız lazım. İlk önce yeşermeleri yıkamalı ve kesmeliyiz. Sonra su yağlı ekşi krema içinde karıştırın ve soğan ve doğranmış maydanoz kalanını ekleyin.
6. Şimdi kızartılmış bitler sos ile dökülecek ve hazır oluncaya kadar kapalı kapağın altında kızartılacak. Son pişirme süresi 8-10 dakika.

Köfte ekşi krema sosunda nasıl hazırlanır. Bir fotoğraftan oluşan bir yemek tarifi, pişirme sürecini daha hızlı öğrenmenize yardımcı olur.

Mantar dolduran bitler. malzemeler

Daha önce de belirtildiği gibi, çeşitli dolgular eklenerek küçük parçalar oluşturulmuştur. Benzer bir tabak pişirme reçetesini düşünün. Bunun için şunlara ihtiyacımız var:

• Domuz eti veya sığır eti - 300 gram;
• Tavuk yumurta - 1 parça;
• Su - 1/4 fincan;
• Biber ve tuz - tadına varın.
• Kurutulmuş mantar - 100 gram;
• Soğan - 1-2 parça;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ (kızartma için).

Mantar dolduran bitler. Hazırlama metodu

1. Öncelikle eti yıkamanız, orta boy parçalara ayırmanız ve bir et kıyıcısından geçirmeniz gerekir.
2. Daha sonra elde edilen kıyılmış baharatlar ve tuzla hazırlanır. Bundan sonra, içine bir yumurta sürmeniz, kütleyi düzgün biçimde karıştırmanız ve avuç içi boyutundaki keklere bölmeniz gerekiyor.
3. O zaman doldurmayı hazırlamalısın. Bunu yapmak için, önceden ıslatılmış mantarları kaynatın, suyu çıkarın, soğanla birlikte doğrayın ve kızartın.
4. Ayrıca dolum dökülmeli, et keki konmalı ve biraz şekillendirilmelidir.
5. Şimdi, sıcak et kızartma tavasında et ürünlerini ayçiçek yağı ile ağız sulandıran kabuğa kızartmanız gerekiyor.
6. Sonra et fasulyelerini hazır olana kadar orta sıcaklıkta fırında bitirmek gerekir. Yaklaşık onbeş dakika sürer.

Bon tadı!