Mağaza olarak salamura salatalık nasıl hazırlanır: tarifleri ve ipuçları

Her aile ev koruyarak sebze kendi zaman içinde test yöntemleri vardır. Ama bazen pratikte ve diğer yeni tarifler içine koymak istiyorum. Örneğin, ne kadar yakın ev , salatalık turşusu deposunda gibi? Bu kullanışlı tarifleri birkaç düşünün. Ayrıca, bu makalede bu inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı atıştırmalıklar yapmak için ipuçlarını sağlar.

sıradışı taze krizi ve lezzet nedir?

Yurtiçi kütük her zaman iyidir, ama bazen "Shop" tadında sunmak istiyoruz. Ne satın alma atıştırma bu kadar özel? Sonuçta, bankaların düzenli şeklinde salatalık, ama crunch daha eğlenceli ve lezzet gibi, bazı zor spesifik ve iştah açıcı. Kesinlikle kışın başka bir şey böyle salatalık turşusu olarak nitelendirilir. Çıtır elde edilmeleri veya belirli teknolojik kurallar altında, ya da özel malzemeler kullanarak. Başarıyla ev için pratikte uygulanabilecek bazı sırları konserve sebze.

korunması için salatalık doğru hazırlanması - başarılı bir sonuç için anahtar

Tabii ki, tarifi ve tüm süreç adımlarının uyulması göre bileşenlerin seti çok önemlidir. Ama hammadde kalitesi, çok fazla bağlıdır. Eğer kış için salamura sizin salatalık, yapmak istiyorsanız Yani, net, yüksek kaliteli olsun, aşağıdaki kurallara uyun:

- (daha doğrusu en sıcak öğlen daha, sadece sabah veya akşam, serin saatler içinde bu durumda) Önceki 1-2 gün içinde toplanmıştır sadece taze sebze alın.

- boyutu ve şekli, tercihen meyve turşu uzunluğu en fazla 10-12 cm ve çapı 3 cm salatalık sıralar.

- en az 30-50 dakika boyunca kullanımdan önce salatalık soğuk su dökün. Onlar ekstra nem ile beslenen gerekmektedir.

- Özel bir çıtırtısıydı salatalık vermek belirli baharatlar, kuru hardal, yaprakları ve karaturp kökü kullanmak ki, çekirdekli meyve ağaçları bırakır.

deposunda gibi, ev turşusu salatalık yakın gibi? Soğuk dolum gibi bir yöntem

1. Yer sarımsak 2-3 yapraklı kara frenk üzümü, kiraz, rezene çiçeklenme de (3 orta diş) altındaki temiz kavanoz, (kurutulabilir) 1 sıcak biber (kesik uç "fırçalamak"), horseradish bir geniş tabaka içinde (Kesikli sağlam bir orta kesim ).
2. salatalık ile her iki taraftan ipuçları kesti (suda ıslatarak önce). Sonra sıkıca bir kavanozun içinde koyun ve kaynar su, küçük porsiyonlar halinde dikkatlice doldurun.
3. ısıtılmış salatalık birlikte, soğuk kaynak suyu marine 1 fincan, 3 yemek kaşığı hazırlanması. l. tuzu, 1 çorba kaşığı. l. Kuru hardal ve 1 saat. l. şeker. çözünene kadar kuru malzemeleri karıştırın.
4. bankalardan yarım drenaj suyu için infüzyon sonrası.
5. ani değişim yine bölünmüş pencere neden olabilir sıcaklıkları oluşacak beri Sonra çok dikkatli hareket edin. Salatalık 2 yemek kaşığı dökün. l. % 9 sirke ve hazırlanan çözelti. temiz su sıkıntısı ile kavanoza doldurun.
6. plastik kapağını kapatın ve chill koydu.
7. Periyodik olarak, gündüzleri 3 saat sonra, kavanoz sallayın.
8. 4-5 gün sonra turşu salatalık, deposu olarak hazır. (Buzdolabında serin bir yerde) bu tür bir aperatif raf ömrü - en fazla 10 gündür.

koruma "Sıcak" versiyonu. sterilizasyon olmadan dekapaj salatalık

Bu tarif, ısıl işlem, önceki yöntemden farklıdır. Buna ek olarak, tüm kış turşusu vardır saklayabilir. "Nasıl deposunda!" - bu onlar hakkında da! Ama lezzet biraz farklı olmakla birlikte, krizi devam etmektedir. küp (steril) içindeki çeşniler ve daha fazla karabiber (5-6 tane), 1-2 adet yerleştirin. karanfil ve yapraklar. Sonra - salatalık hazırlanan ve üstüne kaynar su dökmek. Kapak, sarın. 40-50 dakika. tavaya dökün ve aşağıdaki oranlarda tuz ve şeker eklemek: 1 litre su - 1 çorba kaşığı. l. Şeker ve Sanat 1.5. l. Ortak kaba bir tuzu. Salatalık asitleştirmek sirke üst - kavanoz başına 100 gr. Sonra haşlanmış marine dökün ve hemen kapağı yukarı döndürün. Baş aşağı yavaşça ters çevirin sarın ve tam soğutmayı sağlamak.

Bir sterilizasyon kutular kullanılarak bir yöntem olup salatalık dolu

kış için salamura Ayrıca çok lezzetli salatalık, çift termal ısınmayla birlikte işlenmesi suretiyle elde edilir. ön bölmesi kaynama zamanın (10 dak.) azaltırken ayrıca kavanoz sterilize gerek yoktur. Bu amaçla, marine doldurulduktan sonra kap (ısıl işlem adım 2), bir tavada önce halı zemin kumaş ayarlamak için kullanılır. Ardından sıcak su ile kavanoz etrafında uzayda doldurup sterilize ateşe koyun. 15 dakika kaynatıldıktan sonra bekletin. kavanozlar, kapaklarını çıkarın ve kapak yoğun malzemeyi yukarı döndürün. Salatalık gevrek ve kokulu elde edilir!

salatalık Çeşitli

Bu ortak kış çerez sadece tek kompozisyon olabilir, ancak diğer sebzeler ile farklı olabilir. Yani, domates, havuç, biber ve lahana ile kavanozlarda turşu salatalık. kutular "neşeli" kesikler dolum, sterilizasyon olmadan bir temel tarifi sıcak dolgu atın. sebze, kendi başınıza olmak kadar alt seviyelerde döşeme Genel kural uymaya emin olabilirsiniz birleştirin:

- baharat,

- salatalık, kabak, havuç,

- biber, lahana,

- domates.

sebzeler küçük ve boyutu yaklaşık eşitse en lezzetli marine boş döner. Bu genellikle ikiye biber kesim, havuç - birlikte dört parça, lahana içine - bir taban-koçanı ile dilimler halinde.

Başarılı koruma!