Maya "Suite": nasıl yetiştirilir, üretici yorumlar. Maya pişirme preslenmiş

Hiçbir şey ev pişirme daha hoş aroması olabilir. Ve kekler için, kek ve ekmek her zaman gür, lezzetli ve havadar içinde tutulur, gerçek profesyoneller "Ekstra Suite" Hamur için sadece sıkıştırılmış mayayı kullanılması önerilir. yapıldıkları nerede Hakkında, onların özellikleri nelerdir ve nasıl düzgün bitki, bu makalede tarif etmek.

Preslenmiş mayalar "Suite": üreticisi

dünyanın en büyük maya üreticisi Geçmişi 1872 tarihleri şirketi Lesaffre vardır. Şu anda, ekmek mayası üretimi için ilk bitki Fransa'nın kuzeyinde şehirlerinden birinde keşfedildi. 1998 yılında şirket Rusya'da bir şube açtı. "Saf-Neva" Lesaffre Grubu, maya üretimi tamamen Rusya'da yoğunlaştığı şirketlerden biridir.

St. Petersburg, Central, Kurgan, Voronezh gibi böyle Rus şehirlerde yoğunlaşmıştır mayayı üreten büyük bitkiler. Üretilen ürünler başarıyla iç piyasada ve yabancı ülkelerde hem sattık.

Özellikle maya "Lux"

Sıkıştırılmış maya "Lux" ana özelliği 40 gündür daha uzun raf ömrü vardır. Bu maya kültürünün mükemmel mikrobiyolojik saflık sayesinde elde edilir.

Maya pişirme "Suite" var aşağıdaki özelliklere preslenmiş:

• genetik olarak değiştirilmiş organizmalar içermeyen çevre dostu hammadde göre mikroorganizmaların genetik modifikasyon kullanılmadan modern teknoloji ile üretilen;
• eşit derecede etkili pişirme kullanıldığında, bitki, kümes hayvanları, kozmetik;
• aktif 32-38 ° C'lik bir sıcaklıkta çoğalmaya başlar;
• sıcak su ya da süt (un 2 kilogramı başına 100 g maya) içinde çözüldü;
• Rus halk tarzı "Khokhloma" parlak tasarımda sundu.

Modern paketleme maya sayesinde mükemmel tazeliğini korur.

maya bileşim

maya "Lux" resmi bilgi ürünlere göre yapısı Saccharomyces cerevisiae tek hücreli maya Saccharomyces sınıfını içerir. Ürün koruyucular, emülsifleştiriciler, boyalar ve diğer bileşenleri içermez. Sadece% 100 doğal maya hücreleri.

Maya GOST 171-81 Bu standarda uygun olarak üretilmelidir hem teknolojik saf kültür maya, Saccharomyces, belirler. şirketi "Saf Neva" Kalıplı ürün tamamen üretim belirtilen şartları karşılayan ve yüksek besin değerine sahiptir. Maya (GOST) 12 g protein, 0.4 g yağ ve karbonhidrat 8.5 g içerir. Kalori ürün 85 kcal olduğunu.

Maya "Suite": nasıl test için doğurmak

mağazasında almadan anında, balyalar halinde paketlenmiş Preslenmiş mayalar, uykuda, etkin değildir. onlar testinde çalışmaya başladı Yani, onlar için elverişli koşullar yaratmak için gereklidir. Eğer maya "Suite" doğurmak önce onlar için en uygun koşulların ne olduğunu anlamaya. Hücreli mikroorganizmalar soğuk ve ısı duramaz, nemli bir ortam ve tatlı seviyorum. bunların sıcaklık elverişli koşullar sadece hamur yetiştirme kolaylaştıran, karbon dioksit üretmek için başladığı en 38-40 ° C'dir.

aşağıdaki gibi maya hamur olmalı Seyreltik:

1. hazırlanan yemekler elinde maya tarifi miktarı belirtilen parçalanır.
2. maya için şeker ve 3 kat daha fazla bir çorba kaşığı su ekleyin. Süt kullanabilirsiniz, ancak daha sonra hamur kaldırmak için daha zamana ihtiyacı olacaktır.
3. Tüm topaklar ve maya adet tam dağılmasına kadar kase içeriğini karıştırın.
4. Bir kağıt peçete veya havlu ile bulaşıkları kapsayan sonra, 5-10 dakika boyunca sıcak bir yerde kase koyun.
5. maya kütlesinin hacmi orijinal hacmine oranla 2 kat artacak hemen sonra, hamur hazır olduğu kabul edilebilir.

Sonra yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.

maya hamur tarifi

tatlı doldurma, rulo ve kek ile kekler için Mayalı hamur ZENGİN olmalıdır. Bu amaçla, yeterli miktar ve yumurta ve şeker eklenir.

aşağıdaki gibi tereyağı maya hamur tarifi:

1. Kullanma maya "Ekstra Lux" (50 gr), şeker çorba kaşığı süt, 500 ml bunları çözmek için, yani, demlemek hazırlamak. Hamuru yükseltmek için gerekli süre 30 dakikadır.
2. Kalan şeker (80 g) ile ayrı bir kase 2 yumurta çırpıcı aynı zamanda.
3. Yaklaştı demlemek yumurta kütlesi ekleyin. Karıştırınız.
4. Yavaş yavaş hamur içine elenmiş un ekleyin. Toplam olarak, bileşenlerin bir miktar kalitesine bağlı olarak, un 800-1000 gram gereklidir.
5. unun ilave miktarının yarısından sonra, hamur eritilmiş tereyağı veya margarin (100 g) ve bir tutam tuz sokulur.
6. Yavaş yavaş, sadece bir tutam, kalan un tanıtıldı ve hamur eline birkaç sarılmak yoğurun.
7. Eğer kalıp ürünleri başlayabilirsiniz bundan sonra yaklaşık 60 dakika boyunca sıcak bir yerde hamur uyuyor yoğurma sonra.

Reçete püre maya "Lux"

Sıkıştırılmış fırıncılık mayası bir hamur ve pişirme kvası hazırlanması için değil, aynı zamanda şeker mash hazırlanması için sadece kullanılır. Bu ürünün kalitesini doğrudan ev demlemek tat ve gücünü etkiler.

aşağıdaki gibi hazırlama püre dizisidir:

1. Sıcak saflaştırılmış su içinde tamamen maya "Lux" (100 g) sıkıştırılmış eritin.
2. karıştırılmaya kolaylaştırmak için, tercihan, geniş bir boğaz ile ezme kap içinde hazırlanan çözelti dökülür.
3. kap, şeker 1 kg ekleyin. Onlar tamamen eriyene kadar iyice tüm malzemeleri karıştırın.
4. 5 litrelik bir hacme kadar 30-35 ° C'de saf su, sıcaklık ile doldurun. Karıştırınız.
5. kap, steril medikal eldiven, ön delinme bunun boynuna giyin.
6. Ertesi gün, karıştırın ve doğal Braga köpük gidericiler ekleyin: çerezler, kurutulmuş çavdar ekmeği, kuru üzüm, kuru meyve.
7. 10-14 gün içinde Braga kışkırtmak günlük devam edin. 28-30 ° C sıcaklıkta bir odada en uygun sıcaklığı koruyacak önerilir

Tatlılık lapa bırakarak ve üst tabaka hafifletmek için başladığında Braga sonra daha sonraki damıtma devam edebilir, bitmiş olarak kabul edilebilir.

müşteri Yorumları

Deneyimli Hostes iyi hamur yapmak için maya ne kadar önemli bir rol biliyorum. Yüksek maya "Luxe" % 100 tam pozitif geribildirim tarafından desteklenen onların gereksinimlerini karşılamak.

İşte bunlardan bazıları:

• Cins maya, hamur döner gür, gözenekli, yumuşak;
• olmayan güçlü bir kokusu olan diğer türlerin en aksine;
• Hamur pişirme uzatma her türlü hazırlamak için ideal;
• Şeker püre için de kullanılabilir;
• Bunlar doğal bileşime sahiptir;
• yüz ve saç için maske yapımı için uygun.

maya alıcıların hafif eksikliği tüm avantajlarına rağmen, kalıplı ürün kurumaya kıyasla daha düşük bir raf ömrü vardır, o da belirtildiği gibi.

Ne kadar "Lux" mayayı basıldığında?

Sıkıştırılmış maya "Suite" avantajlarından biri kendi düşük maliyetli fiyatıdır. herkese göze bu yüksek kaliteli ürün satın alın. Rus maya "Suite" çoğu bölgelerde 100 gram ağırlığında paket başına 13 ruble bir fiyata satılmaktadır. buzdolabında 0 ° C ile + 4 ° C arasında bir depolama sıcaklığında 40 gün Ürün raf ömrüne sahiptir.

Doğal kaliteli yerli üreticilerden mayayı Preslenmiş ve başarıyla fırında değil, aynı zamanda kozmetik ve diğer alanlarda sadece kullanılmıştır. Onlar en pişirme tarifleri dahildir ve yıllardır başarıyla kullanılmaktadır.