Füme Peynir: kalori. Yararları ve füme peynir zararları

İlk kez Füme Peynir Danimarka'da hazırlıklarına başladı. ürün hemen seviliyor, ama kısa bir süre sonra zaten hemen hemen her şehirde bulunamadı.

pişirme teknikleri

Prensip olarak, uygun işlem olan herhangi bir ürünün, füme çağrılabilir. Bu ifade peynir atfedilebilir. Evde ve üretim ortamında hem peynir füme pişmiş edilebileceği iki temel yolu vardır:

1. Serin. Ürün muamele, 21 ile 32 derece arasında bir sıcaklık aralığındadır. süreç 30 güne iki hafta sürer. Yöntemin bir ayırt edici özelliği o parametrelerin sürekli izleme gerektirmez ve kolay adam yokluğunda tüm gerçekleşecek olmasıdır.

2. Sıcak. Bu durumda, sıcaklık önemli ölçüde daha yüksek (38 ila 88 derece) 'dir. Böyle bir süreç artık binebilirsiniz. Arkasında periyodik izlemek için gereklidir ve bu durumda insanın varlığı gereklidir.

Uygulamada, başka bir yolu yoktur. Füme peynir kullanılarak ham maddenin işlenmesi ile elde edilir , sıvı duman, aynı zamanda, çeşitli in yapma gıda renklendirici ve tatlandırıcı. Böyle bir işlem için genellikle daha düşük bir peynir çeşitleri sürer. Ama vicdani üreticileri, kural olarak, bu yönteme başvurmazlar.

Pozitif ve negatif yönleri

Tıpkı diğer yiyecek gibi, füme peyniri kendi artıları ve eksileri vardır. olursa olsun yemek pişirmek için hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, belirtmek gerekir Başlamak için, hala bir süt ürünüdür kalır. o içeriğe yadsınamaz yararları ve kaynaklanmaktadır nedeni budur:

1. Güçlü tırnaklar, kemikler ve saç yapmak Fosfor ve kalsiyum,.
2. İnsan vücudu yağ asitleri için çok ihtiyaç duyulan bir kaynağı olan yağ büyük bir miktarı,.
3. Zengin vitamin kompleksi (A, D ve E). o vücut üzerinde gençleştirici etkisi vardır çünkü kadınlar için, D vitamini, özellikle önemlidir.
4. sağlığı için gerekli olan bileşim, bir çok farklı amino asitlerde ihtiva yüksek kaliteli protein.

Ama bu tür gıdaların kullanımı, insan vücudu için oldukça güvenli değildir. neden zararlı etkileri:

1. alerjik reaksiyonlara neden olabilir tip E katkı maddelerinin bazı füme ürünlerin mevcudiyeti.
2. sıvının önemli miktarlarda içeri doyma vücut tuzu ve gecikme.
3. sıvı duman kullanımı işlemi, çocuk ve yetişkinler için son derece istenmeyen bir durumdur.

Etler ve peynirler

süt ürünleri çok çeşitli özel bir yeri işgal arasında, peynir füme. Bu isim iki sebebi olduğunu:

bir şırınga ile pişmiş lor bir polimer kabuk içinde özel bir makine içinde (en yaygın olarak kullanılan selofan) paketlenir olması nedeniyle adı 1. sosis ürünleri. Sonuç somun sosis gibi görünen bir üründür.

Bitmiş ürün hafifçe podkapchivaetsya nihai aşamada 2.. Dolayısıyla adı "füme".

sucuk peynir üretimi için özel bir teknoloji kullanarak. esasen hammadde mayası peynir çeşitleri alınır. Gelecekte, bunlar aşağıdaki adımlar şunlardır:

1. Başlangıç ağırlığı 95 derece arasındaki bir sıcaklıkta erir. Bu yöntem ilk olarak İsviçre'de kullanıldı.
2. kütlenin ambalaj üzerinde sıcaktır.
3. Bitirdi somun bir gelir sigara odasının, en az üç saat boyunca doğal duman işler.

Bazı imalatçılar, formülasyon, sıvı dumana besleme karışımı sokulmasıyla işlemini basitleştirir. Bu durumda o son adımı mümkündür. Ama füme bu peynir doğal ve çok güvensiz bir değil.

Özellikler aralığı

diğer başlangıç bileşenleri ile bir karışım içinde, yüksek bir sıcaklıkta kaplar içine erimiş peyniri, tamamen yeni bir ürün için bir temel oluşturmaktadır. Son yıllarda, piyasa "füme" olarak adlandırılan ilginç bir örneğini girdi. O, aslında, geleneksel olan işlenmiş peynir, sosis havaya kaldırdı. Sadece karışımının hazırlanması için başlangıç bileşenlerinin bir normal değildir ve peynir füme. Bu nüans doğal olarak yeni ürünün özelliklerini etkiler. Bunun tutarlılık bıçakla oldukça sıkı ve gevşek kesilir. Ürün farklı bir tadı var. Ancak, normal sosis peynir biraz daha tuzludur. Aroma füme ayrı notlar hissetti. Bir büküm düşünmek mümkündür. Ürün sadece doğal hammaddelerden yapılmış başlıca nedeni, çok yararlıdır. Bu sandviç ve salata çeşitli pişirme için idealdir.

popüler ürün

Eğer herhangi bir markette bugünlerde füme peyniri bulabilirsiniz. popüler malların Fotoğraflar reklam panoları ve broşürlerde görülebilir. çıkışları oldukça geniş bir alanda bu özgün ve çok lezzetli bir ürün sunuyoruz. fotoğraf ürün, özel bir tedavi sırasında elde karakteristik kahverengi bir renk tonu, sahip olduğunu göstermektedir. yüzey tabakasının yüksek sıcaklık kürleme meydana gelir. Bu koyulaşır. Bu yüzeysel konvansiyonel üründen ayırır. Doğal baharat bazen özel bir tat kazandırmak için kullanılır. Onlar dışarıdan peynir kapsayacak ve lezzet ek olarak, nihai ürüne özel bir efekt verir. Bu peynirler de iyi eritmek vardır, bu yüzden çorba, pizza, kullanılabilir sıcak sandviç ve spagetti sosu. Ve bu ürünün doğrayın ve alışılmadık mayhoş bir tada bürünür böyle bir karışım ile kızartılmış hamur, daha sonra et veya balık, eklemek eğer.

ürün değeri

Giderek, son yıllarda insanların günlük diyet füme peyniri içerir. Ürünün Kalori değeri birçok faktöre bağlıdır. Bu göstergenin boyutu genellikle etkiler:

sigaraya maruz peynir 1. çeşitli.

2. besleme stokunun kalitesinin.

3. kurumsal üreticisi.

Prensip olarak, füme ürün orijinal olarak kalori aynı sayıda vardır. Sıcaklık tedavisi, bu durumda hiçbir değişiklik getirmez. Tipik sigara için aşağıdaki türden almak Gouda,: peynir Mozzarella, Gravyer, kaşar veya çeşitli işlenmiş gıdalar. işlenmesinden sonra, onlar karakteristik tat elde etmeleri ve kalori düzeyini korumak.

Ortalama her füme peynir ürünlerinde 100 gram başına biraz 300'den fazla kalori içindeki kalori miktarıdır varsayabiliriz.