Nasıl kış için soğan kuru. Nasıl kışa soğan hazırlamak. Hasattan sonra soğan kuru nasıl

sonbaharda bütün yaz sakinleri ve sahipleri için altın çağını geliyor - Birlikte kış için bahçe ve hasat soğan hasat diğer mahsul ile. Bu sebze tutmak için en yaygın ve etkili yolu lezzetli ve sağlıklıdır - kurutma. Tabii ki, bu can ve turşu ve dondurarak kurutma ama neredeyse değişmeden bir sebze tutmak ve hala çok fazla çaba gerektirir sağlar. Ve kış için soğan ne kadar kuru, biz bu makalede konuşacağız.

Ne soğan en iyisidir saklanır?

Farklı soğan çeşitleri değişken başarı ile saklanır: bazı yoktur, bu uzun süre tutmak için arzu edilir, hatta daha sessizce aynı yalan bütün kış ve bazılarıdır. Burada genel kural şudur: tatlı çeşitleri kötü saklama özelliğine sahiptir. muhafaza keskin İyi ve Peninsula - Eski bir yüksek saklama özelliğine sahiptir, ikinci - Çeşitli bağlı olarak yüksek veya yüksek. Aşağıdaki sınıfları depolamak için fena değil:

• Altın.
• Violetta.
• Yerel Mayachkovsky.
• Eksibishen.
• Rostov soğan.
• Carmen.
• Yerel Bessonovskoy.
• Brunswick.
• 301 Danilovskiy.
• Timiryazevskiy.
• Yerel Strigunovsky.
• Sturon.
• Spassky yerel üstün.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Kırmızı Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

melezler unutma diğerleri vardır. kendileri ampuller bu tür iyi olmasına rağmen Ayrıca, ancak, onlar doğru koşulları ve sağ eğitim gerekir. Markanızı "olgunlaşma" dan değilse, ya da çalışmıyor tanımlamak - çeşitli şekillerde aynı anda, bazıları çalışmaya garantilidir.

depolama için sebze nasıl hazırlanır

Hazırlık hasattan sonra bahçede hala kuru soğan başlar ve orada Hava veriyorsa olabilir. Büyüme durdu ve tüyleri telef zaman, sebze yavaşça yere çıkardı ve yatağa doğrudan yerleştirdi.

Islak toprak yağmur onlara çok daha rahatsız, kir çekerek sonra. Ve kuru sebzelere daha da zor çekti dışarı taşımak için. Tamamen kuru toprak sadece dışarı çekmemesi, biz araçları "kazmak" zorunda ve bu durumda ampuller mola veya tüyleri zarar verme riski vardır. zemin hafif nemli olan ampuller ayıklamak için en kolay yolu - ve ardından "şalgam" kolayca çıkardı ve olması gerektiği gibi sallamak yeterli kolay çıkarmak için kil yapıştırılır.

sebzeler kurumasına sonra, parlak güneş ve gölge odasına de kurutulmuş soğan işlemi taşıyabilir. Bu ızgara için mükemmel yatay olarak uzatılır. Başka iyi bir seçenek - sıkı ipe her şeyi asmak, ya da sadece bir kaç ampul demetleri içinde kravat ve bir, iyi havalandırılmış ve yağmur konumdan korunan gölgeli içinde asmak için.

Aşağıdaki ilkbahara kadar bir kırpma tutmak için iki temel yolu

boş alan var mümkündür şekilde kış için kuru soğan yana, değil herkes için uygundur. İki temel alternatifler: ezmek, fırında dosushit demetler, çanta, demetleri baharat olarak kullanılabilir veya son olarak kurutulur ve saklanır ve askıda hasır için.

ampuller, kurutuldu ve ezilmiş parçaları sadece böyle olması ve çorba atabilir ve burada gerekli olduğu - birinci yöntem pişirme işlemleri için uygundur. İkinci yöntem, taze ve filiz vrebilecek ampullerini kaydetmenize olanak tanır.

toprak şeklinde hasat ve soğan depolama

Gibi bir baharat kış için kuru soğan: - daha küçük parçalar halinde soğan ve tüyleri küçük parçalar halinde kesilir, ayrıca ilk halkaları, bu halkalar soğanları. Hep birlikte, eşit bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ısı minimum tutar için kuruması için birkaç saat boyunca fırında gönderildi.

Bu muameleden sonra üretilen, mükemmel kuru baharat karton ve tahta kutularda kumaş çanta, cam ve metal kutular içinde saklanır. Onlar harika bir aroma ve görünüme, pişmiş yemek süslemeleri korur.

Bütün ampullerin Kurutma

İlk yöntemde aksine, daha kolay ve çok dikkat gerektirmez. Tüm soğan katta panolarında, ızgarada kurutulmuş ancak bir ön koşul olabilir - İyi bir havalandırma olduğunu da ıslak soğuk veya sıcak değildi. ızgarada hasat uygundur hava her yönden sebze erişimi vardır çünkü, bunu gözetimsiz bırakabilirsiniz sonraki ilk seçenek kuru soğan olarak tercih edilir. Ampüller katta kurutulur ve daha çok filmde, düzenli eşit her tarafta "kanalında yayınlanan" dönüp emin olun ki aynıdır.

Başka kolay bir yolu - demetleri veya örgü içinde bağlamak ve böylece askıya için. Bununla birlikte, bu yöntem daha önce kurutulmuş bitkilerden için uygundur: tüy veya ampuller kendileri ham ise, bunlar çürümeye başlayabilir. Biz kirişte hatta tek ham bitkinin varlığını izin vermemeliyiz - kendini çürüyecek ve komşuları çürümeye "olacak".

Depolama bir örgü şeklinde, çanta ve vrossyp içinde

tüyleri muhafaza edilmiştir kurutulmuş bitkilerin, kuyusundan, çok güzel ve dekoratif süsler bağlanabilir. Nasıl kış için soğan kurumaya? Normal bir örgü üç şeritten, dört ya da altı iplik plait olarak örgü, bu amaç için, uyarlanabilir naylon çorap ve çorap.

Onlar iyi bir araya farklı çeşitleri bak: altın renkli yay ile mor ve beyaz, beyaz , koyu kırmızı, dekorasyon için, size kartopu veya plastik meyve ve sebzelerin bir şube ekleyebilirsiniz. Sadece birkaç temel kuralları unutmayın:

• kendileri Soğan tüyler kırılgandır, bu nedenle birkaç sicim, kumaş bir bandaj veya şerit dokuma pekiştirmek ekle şişin başında gerekir. Bu nedenle, örgü çok büyük ve ağır örgü gerekli değildir.
• Yan yana ampulü örgü için gerekli değildir - havalandırma için aralarında küçük bir boşluk bırakmak arzu edilir.
• Dokuma askıya saklanmalıdır - ve havalandırma iyidir ve zararlıları ulaşamayacaktır.

Ancak, "tükürmek" - hem de soğan kurutulmuş ve naylon çorap, çorap ve tayt torbalarda olmak, hem de örgü torbalarda olabilir depolamak, tek seçenek değildir. Ama bu araçların içine almadan önce, ampuller de kuru olmalı ve onlar tüyleri Döşeme gerekir - hiçbir iyi.

Soğan saklama koşulları: sıcaklık, nem, havalandırma

Tamamen soğan akut kurutulmuş ve doğru koşullarda depolanan eğer subakut çeşitleri, bütün kış sessizce yalan söyler. yükselmiş düşük nem kuru ampul At - onlar çimlenmeye başlarlar, hastalık örneği boyun çürük, gelişebilir. dan 1 ila -3 ° C ile aynı nem içeriğine sahip - akut C ve% 75-90 nem ° -1 0 ° t uygun Peninsula çeşitleri için. İkinci Düzenleme - + 22 ° C arasında bir sıcaklık +18 Üçüncü vardır: +18 ile + 22 ° C'ye kadar organize sonbahar ve yay ampuller ve kış donlarından sırasında - 0 ila -3 ° C '

Pırasa: Özel bir yaklaşım

soğan yanında diğer ilginç vardır soğan çeşitleri, bir pırasa - biri.

Nasıl bu tip kış yay hazırlanmak için - ayrı konuşma. Uygulama üç temel yolu (değil sayma koruma), baharatlar gibi kuru (kum veya buzdolabı sebze bölümünde) taze tutmak veya dondurmak için.

Birinci yöntem, zasushki çok farklı değildir soğan. Benzer bir şekilde, yapraklar kareler ya da yarım halkalar küçük ezilirler, fırın ya da elektrik kurutucu içerisinde kurutulur.

4-5 ay süreyle saklanan doğru hazırlık pırasa ile buzdolabının sebze bölümünde - tüm bu sefer oldukça yenilebilir ve kendisinin ve salata oldu. Freeze - ayrıca iyi bir yol: o pırasa hazırlanan yaprak şeklinde bunun barlar ve kesmek gerekir kaynaklanıyor. daha sonra plastik torba ince bir tabaka koymak ve dondurucuya göndermiş olması gerekir.

Kış için Tarifler: Soğan ve iyileştirme yolları

Koruma - çok lezzetli ve daha iyisi bir yayı yapmak o alışılmadık bir tat, görünüm ve özellikleri vermek kolay yolu. dekapaj soğan - koruma için en kolay yolu. Bu bir defne yaprağı, karabiber ve soğan kendisi, su ve tuz ihtiyacı vardır. soğan halkaları kesilmelidir bu basit tarifi olarak, 200 gram bir oranda yapılmış olan sıcak bir tuzlu suyu, biber, defne yaprağı ve dökmek, tencereye koydu. Temiz kuyu suyu - 1, normal litre ve en iyi başına tuz.

(- ¾ bardak sirke 1 litre su içinde seyreltilmiş turşu) Bütün bu yay (biber ve defne yaprağı ile) işlemleri içine kaydırılır ve sıcak turşu döküldüğü ardından soğuk bir yerde iki gün boyunca bırakılır. Hadde bankalar, her zamanki gibi, tamamlamayı ve sonra dolaba saklanıp onu süre bekleyin tersine döndü.

Bunun dışında çok basit tarifi, diğerleri vardır: Bir yay yapımı marmelat, hatta bir garnitür olarak pişmiş sandviç için meze olarak konserve, salatalar için özel olarak bunu turşu. Bunların hepsi aksi halde ona yeni tat, koku, görünüm veriyorsunuz kış soğan için basit ve çok tarifleri vardır. Ama bu klasik ampullere göre daha iyi veya daha kötü yapmaz. Bir baharat ve dokuma "örgü" ve marine olarak gerçeği, her şey ve zasushivanie ise - iki farklı yolu soğan denilen bir lezzetli ve favori sebze hazırlamak.