Ne kadar su pirinç pilavı içmeli?

Plov - Geleneksel Kafkas çanak. Onun geçmişi bin yıl öncesine dayanıyor. Bugün nerede ve ben bu tür ilk pirinç, et, havuç, soğan ve aromatik baharat bozkır olarak malzemeyi karıştırmak için karar verdiğinde söylemek zordur. Ama bu pilavı pişirme gizli ürünlerinin sadece bir liste değildir.

Yemeğin dağlarda sıcak kömürler yangında gömüldü bir koyun postuna, pişirilir inanılmaktadır. bozkırda sakinleri açık ateşte kocaman demir kazanlarda bunu. Ne yazık ki, Avrupalıların çoğunluğu pilav yollarını pişirme imkânı, ama öyle - bu önemli değil. çanak bazı sırlarını bilmek gereklidir, orta yağlı ve sulu, gevrek, kokulu ortaya çıktı. Örneğin, ne kadar su pirinç fincan başına gereklidir.

Neden oranını bilmek önemlidir?

Basit sıvı oranı ve hububat sağ doku yemekleri sağlar. Sonuç olarak Şekil birbirine yapışmaması ama çok kuru olmayacaktır. düzgün bir şekilde hazırlandığında, pilav ufalanan ve iştah açıcı elde çünkü her tohumu, birbirinden ayrılmıştır. Ama pirinç bir bardak ne kadar ihtiyacım su sorusunun cevabı, bu yüzden kolay değildir. Her şey daha tanıdık haline gelmelidir birçok faktöre bağlıdır.

pirinç çeşitli

Eğer pirinç bir bardak suya ihtiyacımız kadar şeyden önce, o tahıl türüne bağlıdır. az - daha akıcı ve diğer absorbe edebilir Bir sınıf. Ama daha iyi bir uzun taneli pilavı İtalyan pirinci almak. Çok hızlı yumuşak kaynatın ve uzun süreli pişirme esnasında şekillerini kaybeder çünkü "Basmati" veya "Yasemin", çalışmayacaktır. Şık günümüzde çeşitleri ve yabani siyah pirinç de onların yararları ve iyi tat rağmen dışlanmalıdır.

İdeal - cilasız pirinç. Örneğin, alabilir ve "Kamolino". "Devzira" - Ama Özbekistan'da ev pilav, bu yemeğin özel sınıf yapılmıştır. Bu pembemsi renk tonuna sahip büyük taneler ile karakterize edilir. Bir bütçe seçeneği olarak oldukça uygun buğulama rağmen. O tam yapısını korur hazırlama sürecinde olduğunu, ancak biraz daha uzun pişirin gerekiyor. hazırlık olağan yöntem hububat yerine iki kez su alma içerir. Biz pilavı daha likit gerekir.

yarım kaynatılmış pirinç

Not yarım kaynatılmış pirinç yuvarlak, örneğin, daha fazla nem çeker. Ama nasıl tabi ne kadar su biliyoruz? haşlanmış pirinç bir cam olağan garnitür iki iki ve sıvının bir yarım bardak gerektirir pişirmek için. Pilav suyu daha uzun sürer. Yaklaşık üç fincan alacaktır. Kadar uzun bir çanak tamamen hazır olan bir kap veya kazanda kapağı açamaz buğulanmış pirinç pilavı pişirme işleminde olduğunu bilmek önemlidir. Bu, en az 30-40 dakika gerektirecektir. Ama bu oryantal mutfağı hazırlanmasında diğer nüanslar vardır. Örneğin, pilav pişirme yöntemiyle belirlenmelidir pirinç bir bardak ne kadar ihtiyacım su bilmek.

pilavı hazırlamak için metotlar

Pişirme pilav iki temel yöntem kutlama. Bu Azerbaycanlı ve Özbek. gıda hazırlamak için bir yöntem olup pirinç fincan başına gereklidir ne kadar su belirlemektedir. Bununla birlikte, her durumda tutarlılık, aynı hakkında dönecek. pirinç taneleri uygun bir preparasyon ile de birbirinden ayrılır, ve pilavı aşırı sıvı gözlenmez.

Azerbaycan pilavı

Özbekistan ile karşılaştırıldığında Azerbaycan kendi pişirme pilavı spesifiktir. Sebze ve et ayrı bu durumda kızartılır. Onlar tüm malzemeyi pilavı pişirmek için bir kazanda karıştırılır, bundan sonra altın tonu, edinmelisiniz. Pirinç üzerine dökülmüştür. İhtiyacınız ne kadar su hatırlamak. pirinç bir bardak kaynatın - pilav pişirmeye tek şey - bambaşka. Sebze ve et özellikle Azerbaycan tarifi, pişirme sırasında sıvı absorbe edilir. Bu nedenle, reçeteye göre, hatta daha ihtiyaç su ekleyin. Örneğin, tahıl, dört buçuk iki bardak - su.

Özbek pilavı

hazırlık Teknoloji Özbek pilav biraz farklıdır. Gerektiğinde için yağ büyük miktarda almak. Nasıl pişirin? bitkisel yağ ısıtılır kurdjuchnyj yağ, daha sonra kızartılmış soğan. o havuç, ete ilave edilir. Tüm karıştırıldı ve biraz su dökülür. Bu bir fincan ilgili. Karışım süre söndürülür. Bu kaynaktan uykuya pirinç düştükten sonra sıvı ilk tarifi için daha az ihtiyaç olduğu sonucuna varabiliriz. Bir bardak su su altı ila sekiz bardak alacaktır. Sıvı en fazla iki parmak daha pirinç kapalı şekilde gerekli önlemler alınmalıdır.

Pişirme temel kuralları

pirinç bir bardak suya ne kadar bilerek - Efsanevi yemekler yaparak sadece sır değil. yağ, gevrek bir ölçüde, bir altın rengi ve inanılmaz zengin lezzet sahip: pilavı tam olması gerektiği şekilde yapabilirsiniz bazı nüanslar vardır. Birçok ev kadınları ve profesyonel şefler istenen etkiyi elde edilemez. Peki geleneksel sobada step ve dağ halkları elde edilir bu pilavı, hazırlanacak bilmek gerekir?

imkansız onsuz Sırları, gerçek pilavı hazırlamak için

Gıda hazırlama temel kuralları hatırlamak gerekir:

1. Pirinç iyice 5-7 kez yıkanması gerekir. Bunu birleştirmek ve sağrı kazanda dolduracaktır önce bulunduğu su, berrak kristal olmalıdır.
2. Bu pilav pişirme sırasında karıştırıldı değildir. dikkatli bir şekilde sebze ve et üstüne yerleştirilmiştir Şekil, bu düzlenir. yemekleri sunan hemen önce tüm malzemeleri karıştırın.
3. yemeklerin Önemli bir seçim. daha iyi kullanılması pilav su ısıtıcısı ya da kap kalın duvarlı ve bir alt demir için. Kapak konteyner kapağı sıkıca olmalıdır. Pişirme esnasında bu kapıyı açmak için en iyisidir.
4. Eğer pirinç 1 bardak su ne kadar ihtiyacım öğrenmek için, sadece hafifçe risotto 3 cm kapsayacak şekilde hububat sıvı dökmek.
5. bir tahıl pişirme sonundan önce 5 dakika bir şekilde ham sarımsak diş kalmalıdırlar.
6. su ısıtıcısı ateşten kaldırıldıktan sonra, o sıcak bir battaniye içinde yarım saat kadar tamamlamayı daha iyidir. Sonra tamamen pirinç buhar. Pilav, istenen bir kıvama sahip olacaktır.

baharatlar

Ne zamandır pirinç pilavı, bir bardak su, tabii ki, önemli, bilmek gerekir. Fakat diğer sırlar vardır. Yani, her oryantal şef yemekleri temeli baharat olduğunu bilir. Pilav idealdir:

• kimyon (kimyon);
• biberin kapsüller;
• sarımsak;
• karabiber.

Tuz tamamen her bileşenin tadını ortaya koyduğu gibi, deniz almak daha iyidir. pişirme tüm kurallarına tabi olarak, yemeğin sadece rakipsiz sahip olmalıdır. Bu et farklı tiplerinin ilavesi ile hazırlanır. Bu domuz, sığır eti, tavuk ve hatta deniz ürünleri, kuzu olabilir.