Sazan kavrulmuş: pişirme sırları

Sazan - sazan türlerinin biridir. Bu balık birçok taze ve tuzlu sularda bulunur, fakat genellikle balıkçılar av düşer. Bu büyük balık çok lezzetli olduğu için balıkçılık her fan, kupa sazan imrenilen düşünüyor. Ailen bir olta ile sahilde oturup istekli değilse, kolayca herhangi sazan balığı dükkanda bulabilirsiniz. Bu arada, bu balığın fiyatı nispeten küçüktür.

Kızarmış sazan - arkadaşlarıyla akşam yemeği ya da çıkış organizasyonları için büyük bir tabak. ortalama karkas oldukça büyük bir grup için son anlamına gelir 1.5-2 kg ağırlığında olabilir. sulu ve lezzetli çıktı ki makalemiz, nasıl Balık pişirmek için söyleyecektir ve küçük kemikler yemek keyfi karışmaz.

Önceden hazırlık

Ne yazık ki, bu etli lezzetli balık yüksek invaziv bir potansiyele sahiptir. Basitçe söylemek gerekirse, yanlış pişirilmiş sazan hastalığa neden olabilir. riskleri en aza indirmek için, şüpheli kalite balık yemek değil. Daha iyi bir uzmanlık mağazadan satın tercih vermek için ve satın alma veteriner kontrol sertifikasının kullanılabilirliği hakkında sormak gereksiz değildir.

Satın almadan önce, karkası incelemek gözlere dikkat edin. Bunlar açıkça belirtilmelidir. kabul normalin tatsız notları olmadan nemin ve balçığın hafif kokusu.

Önce, kızarmış sazan kuyu karkas durulama hazırlamak su ile ıslatın ve dikkatlice ölçekler kaldırmak için özel bir bıçak her iki tarafında yürümek. Su altında o kadar terazi mutfakta tüm saçmamaktadır yapmak uygundur. Dikkatle, yüzgeçleri yakın yerleri teftiş bütün ölçekler çıkarın.

Eğer yüzgeçleri (bu makas ile kolaylıkla yapılabilir) kesmek istiyorsanız, kafasını kesti. iç organlarını çıkarmak, karın açın. Genellikle süt veya yumurta algılayabilir sazan onlar da yenilebilir ve çok lezzetli. Ama karaciğer yemek gerekli değildir.

Keskin bir bıçakla, iki bölüme karkası bölmek, omurga boyunca bir kesi yapmak omurgasını çıkarın. Bu portsionnnye parçaları üzerinde balık kesmek için sadece kalır.

kemikler

Birçok insan dolayı kemiklerin çokluğuna sazan ailesinden balık sevmiyorum iddia ederler. Aslında, her şey çok kritik değildir. sazan ilk, bu kadar çok, ve ikinci olarak, yavaş kavrulmuş, bunlar gıda neredeyse keçe değilken o kadar yumuşak hale değiliz, küçük kemikleri var, ama.

Bu arada, kesme sırtı zorunlu atmak yüzgeçleri ve baş ayrıldı. Bu parçalar çorba için mükemmel zengini çorbayı hazırlamak için kullanılabilir.

breading

Geleneksel buğday unu rulo hazırlamadan önce, sazan, biz bu makalede dikkate hangi tarifi Fried. Ayrıca irmik veya kırıntıları kullanabilirsiniz.

parçaları tuz ve balık suyu için birkaç dakika bırakın. bir kağıt havlu ile Blot ve dikkatli bir şekilde kırıntıları içinde parçaları döndürün.

Eğer sazan kızartmak gerektiğini ne kadar

Geniş bir tavada yağı ısıtın. balık tek bir tabaka yerleştirin ve hemen orta ısısını düşürür.

Lezzetli, ama aynı zamanda güvenli değil sadece ortaya çıktı kızarmış sazan için, ısıl işlem en az bir saat sürmelidir. her iki tarafta 15 dakika boyunca balık Fry. Bu kez bile ve altın kahverengi almak için yeterlidir.

Daha iyi Pişmiş adet porsiyon yemekler değil bırakmaya ve kağıt havlu üzerinde aşırı yağ kaldırmak için.

Süt ve yumurta

Eğer sazan içinde böyle bir sürpriz bulursanız, kendini şanslı say. koku sızmak çünkü dekapaj için, bu ürünler, iyi değildir. Çok daha lezzetli havyar sazan kızarmış. hazırlanması tarifi aynıdır: sıcak yağda her iki tarafta un ve kızartma dilimleri yuvarlayın. Servisten önce, halkalar halinde kesilmiş.

Serve ve süsleme

Kızarmış sazan - Çeşitli patates yemekleri için büyük bir şirket. Garnitür iyi bir fikir sıradan patates püresi haline gelebilir. İyi haşlanmış pirinç veya makarna yan yemekler ile bu balığı gider. Hasat sezonunda misafir ızgara sebze sunabilir.

sazan tadı vurgulamak ve lezzet vermek için, genç yeşil (soğan, dereotu) kullanabilir. dosyalama yaparken eklemek için emin olun.

depolama

Pişmiş balık çok fazla olduğu ortaya çıktı, bir sonraki süre için bırakın. Kızarmış sazan buzdolabının orta raf kapalı bir kap içinde 2-3 gün süreyle saklanabilir. Crisp, tabii ki, bu süre içinde o yumuşatmak, ancak balık gibi lezzetli olacaktır.