Sıcak ve soğuk sigara içmek için nasıl bir sigara içilir?

Yemek pişirmenin yollarından biri de sigara içmektir. Hepimiz en az bir kere denedik tütsü pastırma, balık, et ya da hatta meyve. Bu tür muameleden sonra, ürünler yalnızca belirli bir tat ve aroma almakla kalmaz aynı zamanda depolamaya daha uyarlanırlar. Bu etki, dumanı dumanında olan bakteriyolojik maddeler nedeniyle başarılır. Ve bir dacha veya kırsal bir ev sahibi olan herkes ürünlerini bu tür muameleye tabi tutabilir. Ve bunun için kendi ellerinizle bir içki içmek için çok azına ihtiyacınız var .

Herkesin bildiği gibi soğuk ve sıcak bir sigara içiliyor. Ve uzun süreli saklamaya yönelik olmayan sıcak sigara içilme ürünleri açığa çıkar. Ve bu işlem nispeten az zaman alır. Örneğin, hızlı bir şekilde bir jambon içmek için yaklaşık bir gün sürer. Aynı zamanda bir duman 50-60 derece bir sıcaklığa sahip olmalıdır. Ve eğer çiftlikte 2-3 varil veya küvetler varsa, o zaman kendi elleriyle nasıl bir tütsü küpü inşa edileceği sorusu çözülecek.

Ve bunun için bu küveti veya fıçıları alıp altlarını onlardan çıkarmak gerekiyor. Daha sonra birbirlerinin üstüne monte edilirler. Ve bu kaplar arasında gergin filtre. Bu kapasitede, nadir bulunan bir çuval atma veya ıslak orak kullanabilirsiniz. Bu filtre dumanı kurumdan arındırır. Şimdi alt namlunun içinde fırın ayarlamanız, bir çelik levha koymanız ve üzerine ahşap yakmanız gerekir. Ve sırasıyla üst namluda, sigaraya tabi ürünlerle asmak için uygun. Ve bu yapıların hepsi işten çıkarmakla kaplıdır. Bununla birlikte, dumanın miktarını ve sıcaklığını ayarlayabilirsiniz. Bir içki içmek için kendiniz karar vermeniz o kadar kolaydır.

Yakacak odunla ilgili daha önemli bir husus var. Fırında sürekli yanar olmalı, yanma işlemi kabul edilemez! Yakacak odun mutlaka kuru alınmalı ve talaş eklenmelidir. Her şeyden önce, çiğ ahşap sadece yavaş yavaş yanar, aynı zamanda dumanı çok ıslak hale getirirler. Ve kurum aynı zamanda ürünlerin yüzeyine yapışır ve onlara tamamıyla tatmin edici bir görünüm vermez. Ve bu odun için ahşabın seçimi, sorunun kendisinden daha az önemlidir, nasıl bir tütsü keki yapmanız gerekir. Bunun için yakacak odun almayın. Çam ve Ladin'de bulunan reçine, ürünün tadını bozacak keskin bir kokuya sahip duman verecektir. Sert ağaçlardan iyi sigara yakacak odun elde edilebilir. Bunun için kızılağaç, kayın, kül ve benzeri diğer türler uygundur. Yakacak odun ve yakacak odun. Ancak katran içeren havlamayı kaldırmaları gerekiyor.

Ve ürünler uzun süre saklanabilir, soğuk sigara içilir. Sıcak sigara ile karşılaştırıldığında, bu süreç daha zaman alıcı ve zahmetli. Ancak modern teknolojiyi kullanırsanız, bir sigara içen kişinin nasıl olması gerektiği sorununu çözebilirsiniz . Tabii ki burada variller olan varyant uygun değil. Böyle bir smokehouse "sıcak" seçeneğinden çok farklı. Sonuçta, soğuk sigara ile 35 derecelik bir sıcaklığa sahip soğuk duman almak görevidir. Ve füme edildiğinde tuzlu gıdalar dumanın daha düşük bir sıcaklığını gerektirir.

Bir balkabağının nasıl hazırlanacağı konusunda bir başka önemli nokta var. Fırından sigara odasına kadar iyi bir taslak olmalıdır . Çok basit olmayan bir düzenleme yapın. Her şeyden önce, çekme dumanın sıcaklığı ile çevrenin sıcaklığı arasındaki farkın ne olduğuna bağlı. Bu nedenle, iyi bir soğuk kokteyl almak için iki sorunu çözmeniz gerekiyor. İlk görev, yeterince uzun bir bacanın kurulmasıdır. Uzunluğu 5 - 10 metre olmalıdır. Bacanın daha kısa bir uzunluğu ile, dumanın gerekli sıcaklığa soğumak için zamanı olmayacak. Ve ikinci görev, fırından dumana kadar güvenilir bir taslaktır.

Ancak eski zamanlarda bile insanlar bu sorunları çözmeyi başarmıştı. Rüzgâr taraflarından dik eteğindeki dağ veya tepelik eteklerinde soğuk dumanlı evler düzenlediler. Oldukça uzun bacalar tam yerdeydi. Bunu yapmak için, yamaçtan bir açma kazmak ve sopa ile engellemek ve üstünde şube ve çim atılmıştır. Bacanın dibinde bir yangın yakıldı ve tepeye bir tütsü kümesi kuruldu. Aynı zamanda, rüzgar böyle bir bacada duman üflemesine yardımcı oldu.

Şimdi de bu sorunu çözebilir ve çok daha küçük boyutlarda soğuk bir tütsühane ayarlayabilirsiniz. Çekiş oluşturmak için duman egzoz fanı (fan) kullanabilirsiniz ve özel bir kollektör duman soğutucu işlevini yerine getirecektir. Sigara içilen bir odadaki ürünler ızgaraya konabilir veya özel garters veya ızgaralarda askıya alınabilir. Bu, yalnızca sigara içme süreci boyunca fırında tutuşmaya devam etmek ve kalıcı bir yangın sürdürmek için kalır. Ve 2-3 gün sürer.