Tarifleri: tuzlu ringa

Herring tuz - en basit ve ucuz soğuk meze. Herhangi masada ve ülkemizin her köşesinde karşılayabilir. Ancak, her zaman değildi. Bu balık o zaman aslında, sadece XV yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı ve tuz öğrendik. Bundan önce o yoksul ve sadece haşlanmış ve kızarmış düşkünler gıda olarak görev yaptı. İlginçtir ki, onun balık adı kelime "tuz" dan, büyük olasılıkla, vardı, ama malorossky lehçesi sonra - sözcük "güçlü" yavaş yavaş "Sild" oldu. Böylece adı bile ringa sadece tuzlu olması gerektiğini göstermektedir!

tuzlanmış ringa gibi yemeklerin hazırlanmasında en önemli aşama - bu başlangıç materyalinin doğru seçimdir. pek ortalama alıcı Pasifik'ten gözler Baltık balık ayırt edebilir - Biz gereksiz ayrıntıları ile delik olmaz. Aşağıdaki bilmek gerekir: Herring tuzlama büyük (şişman) olmalıdır, sıkı yüzgeçleri, sararma belirtisi olmadan doğal renklendirme ile kafasına görünür hiçbir hasar.

İkinci önemli adım - Balık düzgün defrost. Hatta özel bir mod "defrost" in, sıcak ve soğuk su ve mikro dalgada altında ringa balığı buzunu imkansızdır. Optimal - Balık, + 5 ° C daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir buzdolabında erimesine izin

En iyi ve basit tarifler

1. Tuzlu ringa, baharatlı tuzlama

Bu asitleme için en kolay tarifi. Temiz ve solungaçları (Aksi bitmiş ürün acı tadacaktır) kaldırmak ve uygun bir kaba koyun, balık yıkayın. Tuzlu su: Suyun bir litre tuz iki büyük kaşık, bir (hayır slaytlar) şeker, yenibahar ve karabiber kaşık ve defne yapraklarından bir çift. Bir kaynamaya serin tuzlu getirin ve balık üzerine dökün. Bir günde yiyebilirsiniz.

Geleneksel 2. Herring tuzlu

bu çanak doğru doymuş tuzlu su hazırlanmalıdır için - bir tuzu sürece artık erimesi gibi sıcak su eklenmelidir. hardal tohumu, kişniş, karabiber ve defne yaprağı - sıvı daha sonra kaynar, arzu edildiği takdirde, ilave baharatlar getirilir. Sonra önceden hazırlanmış balık soğutulan tuzlu su dökün, yedeklenmiş koydu. Kapasite, ortam sıcaklığında yaklaşık bir saat boyunca bırakıldı ve daha sonra bir ya da iki gün buzdolabında konulmalıdır. Önemli: Cilt balıklar tarafından zarar görmüşse, bu tuzlu olacak.

3. Tuzlu ringa kuru tuzlama

balıkların solungaçları kaldırmak ve daha sonra, kağıt havlu karkas iyice kuru temizlenmiş ve yıkanmalıdır. Daha sonra, 1.5 saat karıştırılır. L. tuzu, 1 saat. l. şeker ve 0.5 saat. l. karabiber, iç ve dış bu karışım ringa balığı ovmak ve. Sonra bu işlemler, balık birkaç kat sarılmalıdır , yenilebilir filmi iki gün boyunca buzdolabında kullanışlı kaba koyun ve koyun.

Bazen hostes baharatlı tuzlu aşırıya ya da yanlış balıklar kullanılarak. Sonuç çok tuzlu ringa olduğunu. Bu durumda ne yapılabilir? Bir ringa sütte bekletin: Sen eski ve iyi kanıtlanmış şekilde kullanabilirsiniz. Çok hassas ve son derece lezzetli olacaktır. Bir diğer eşit derecede etkili bir yöntem - soğuk su balığı dökün ve her 3-4 saatte bir sıvı değiştirilebilir. Bir gün sonra, tüm aşırı tuz, gerçek yıkayacak ve ringa daha taze olacak. bunu bir baharat vermek amacıyla, ham ayçiçeği yağı biraz balık turşusu soğan değiştirmesi ve ilave edilmesi tavsiye edilmektedir. Balık çay batırılmış bile aşırı tuz kaldırılabilir.

Tüm bu yöntemler iyi, ama çok doğal soru var: "Ne aşırı ringa tuzlu ama bunu yiyelim isterseniz?" Bunu yapmak için tuz emen herhangi bir ürün ile balık karıştırın gerekir. Tabii ki, bu ringa filetosu kesmek zorunda ve ona bir sandviç dükkanı veya doldurma bir sürü yapacak. Bir tamamlayıcı mükemmel avokado gibi, patates haşlama ve yumurta akı. Pişmiş gıdalar, beyaz ya da siyah (hafifçe kurutulmuş), ekmek yaymak gerekir. Çok basit ve inanılmaz lezzetli!