Gıda ve içecekŞarap ve alkollü içkiler

Tsinandali - gurme şarap. Gürcistan'dan Şaraplar

Ne Gürcistan ile ilişkilidir? Önce ne bu ülkenin denince akla gelen? Kafkas karlı zirveleri, Karadeniz sıcak, özel baharatlı şarap ile yeterince çekici dansları, misafirperver insanlar ve testiler. Mevcut Gürcü şarabı tüm küçük ve büyük ziyafetlerde su gibi akar ve sadece toplantı arkadaşlar zaman. içmeden Gürcülere evine git ve - bu sadece inanılmaz bir hakarettir.

şarap Kültürü

Şarap imalatı ayrılmaz kültür ve güneşli bölgenin yaşam tarzına bağlıdır. Saperavi Napareuli, Tsinandali - şarap her bölgenin kendine ait asırlık efsane vardır. Geçmiş tonik içeceği üzüm antik yaprakları ve devlet tarihi ile iç içedir. Bu arkeolojik bulgular tarafından desteklenmektedir. içki kalıntıları ile dolu Baskılar üzüm yaprağı, aksesuarlar Tunç Çağı'nın tabakalarında bulunmuşlardır prina. üzüm bağları ve pişirme şarapların ekimi, dünyada var olan tüm farklı, yaklaşık 8000 yıldır Gürcistan topraklarında yer alır! Gürcü doktorlar birçok hastalığın tedavisinde içki kullandı. Hıristiyanlığın kabulünden sonra, şarap dini ritüelleri vazgeçilmez nitelik haline gelmiştir. asma ve şarap üzerine şarkı söylemek, şiir ve efsaneler yazın.

Tanrıların ödülü

Bir kez Allah kalmak farklı ulusların topraklarını saydı bir süre, üzerine iştahlı ve huzursuz Gürcüler uzun kuyrukta ayakta bıktık. Onlar şarap bol bol bayram kısaltmak karar verdi. Biz onu onlar cevapsız bu yapıyoruz. Tanrı gecikmenin nedeni sorulduğunda, onlar bir tost, Creator ve yaşam sevinci öven söyledi. "Eh, - Tanrı dedi - ama verimli topraklar artık, dağlar ve deniz arasındaki tek bir hurda vardır, ama sadece üzüm yetiştirmek mümkün olacak!". Nitekim, tarım için Gürcistan'ın doğal koşullar çok uygun değildir, ancak asma sen gerekenler sadece alır üzüm katkı olmadan üretilen doğal şeker: İdeal iklim, güneşin bol, toprağı.

Günümüzde Gürcistan şarap yapma

Endüstriyel şarap endüstrisinde gelişmesi, yeni bir cihaz ve mekanizmaların buluşun paralel olarak doruk aldı. Gürcü şarap kalitesi onun tanınmasını kaybetmiş bir zaman vardı. Bu miktar ziyade kaliteye daha fazla önem beş yıllık planlar, sırasında meydana geldi. Şimdi Gürcü şarap üreticileri önceki yıllardaki hatalarını düzeltmek, onların şarap yine Avrupa pazarları ele. Kartvizit kenar özellikle takdir - Tsinandali. Gürcü şarabı üzümlerinden çoğu durumda adıdır, ancak üretimin yerden. Ana şarap yapımı onların iklim koşulları ve özellikleri farklıdır. Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya Avrupa: Bu bağlamda, bir şarap ve farklı üretim teknolojisi yoktu.

Hangi Gürcü şarapları üretir?

  • Güneş Kakheti - doğum yeri Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (kuru şarap güneş yeterlidir alır üzümlerinden).
  • Imereti - Köpüklü şaraplar büyüyen bağlarda için ılıman iklime sahip dağlık alan.
  • Carly - Gürcistan bu bölümünde köpüklü dışında tatlı tablo şaraplar ve kanyakları üretirler.
  • Racha-Lechkumi - Ünlü semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

gurur şarap üreticileri

o Tsinandali - Uluslararası sergi ve yarışmalarda en yüksek tanıma aldı Şarap,. 10 altın ve 9 gümüş madalya - tekrarlamak için başarılı olamadı ciddi şarap üreticileri, sonucu, Gürcü şaraplarının başkası.

Tsinandali - sek beyaz şarap soluk saman rengi, 10-12 rpm'lik bir kale. Tadı meşe fıçılarda yaşlanma zorunlu içki sonra görünen acıyla eşsiz, unutulmaz, çok özeldir.

Tasters şeftali, narenciye, elma, ayva, tropikal meyve notları tat buket tanımlar. Hatta bazıları tost fındık tadı dikkat edin.

Tarih Tsinandali

bu ilahi içecek kökenli İlginç öyküsü. Tsinandali üretim (şarap) kimin kızı Nina, ünlü Rus yazar ve diplomat Aleksandra Griboedova eşi oldu Alexander Chavchavadze tarafından kurulmuştur üretim, 1886 yılında fabrikada başladı.

Alazani Vadisi'nde bulunan aynı adlı köy. fabrika, bugün hala yürürlükte, Chavchavadze kurdu. Şimdi şaraphane "Telavi Şarap Mahzeni" bir parçasıdır.

içecek ve şarap üretim ailesinin üretiminin yanısıra şaraplar toplama düşkündü. Geçmişi 19. yüzyıla kadar, bazılarının tarihi şarap ile cam şişeleri, şimdiye kadar korunmuştur. Böyle eşsiz mahzenleri ile Bitki şimdi müze olarak da faaliyet göstermektedir. kendi topraklarına giriş turistlere açıktır.

Şarap üretim teknolojisi

Gürcü şarabı çoğunluğunun benzersizliği bu bölgede yüzyıllardır kullanılan özel imalat teknolojisini verir.

Kakhetian teknoloji Gürcistan hariç dünyanın başka bir yerinde kullanılmamaktadır. Fermantasyon için kullanılan her zamanki Avrupa teknoloji değildir aksine saf suyu ve püresi derileri ve dallar ile çilek öğütülmüş. Fransız bazen üzüm kabukları ama artık bir haftadan daha, mayalanmaya bırakılır. Kakheti ve deri ve dallar olarak fermantasyon tüm sürecin sonundan önce suyu kalır.

çilek de Gürcistan'da kullanılan basınç altında basıldığında Avrupa teknolojisi. Tsinandali - Bu şekilde üretilen bir şarap.

Tsinandali iki üzüm kullanmak. Büyük bir Rkatsiteli ile düşme oranı ve yaklaşık% 15 - Mtsvane. Saf üzüm suyu -% 19 çilek şeker içeriği onlar şart olduğu işleme için geldiğinde. Fermentasyondan sonra, malt sıçramaları ile korunur ve yaklaşık altı hafta boyunca sınırlar. Pişmiş şarap en az üç yıllık bir özü geçmelidir kadar, yarısı - meşe fıçılarda. Bu ahşap doymuşluk ve spesifik tart tat sağlar.

Kvevri veya fıçılar?

Bir başka tipik buluş, Gürcistan şarap - kvevri. Bu konu hatta bir müze ve anıt ülkenin, özel bir sembolüdür. Kvevri - özel kil kaplar, şarap fermentler. Sürahiler aynı boynuna toprağa gömülü. kvevri üzüm suyu Bathed bir dönem hamur en yükselir koymak tanesi fermente ve karbon dioksit serbestçe dışarı çıkar. Fermentasyon tamamlandıktan sonra ürün şarap depolama cam şişeler ya da meşe fıçılarda şişe içinde. Bu arada, şarap olmadan masada oturup olmayan dağ insanlar, şişe şarap tanımaz. Bir ahşap ya da kil kap içinde depolandıktan ve bir sürahi tablonun beslenir içecek, bu lezzet ve tat inanılmaktadır.

Modern fabrika üretimi giderek çelik fıçılar tercih Avrupa standartlarına getirmeye yaklaştı ve kvevri reddeder. Bu fermentasyon süreçlerini gözlemlemek, en son teknoloji ve araçları daha doğru sıcaklık kontrolü için izin gerçeği ile kolaylaştırılır. Evet ve doğru kvevri küçülüyor üretimi için ustaları. özel tadı için en iyi olanı yaklaşık tartışma - kvevri veya modern chan, her iki tarafın destekçileri vardır, ama tadıcıları hala gerçeği tanıması bu farklı gemiler hala farklı tat ve aroma gelen içecek.

Tsinandali içme ne zaman?

Büyük tatlılık, acı ve asidite eşsiz kombinasyonu vardır Tsinandali beyaz sek şarap, balık ve kuşlar için. İyi makarna, peynir, sebze sıcak yemekler gider. sıcaklığın optimum kullanımı - 14 ° C

tehlikeleri ve faydaları hakkında

Doğal sek şarap yararları hakkında söyledim, genellikle kırmızı şaraplar hakkında konuşmak. Yine kullanışlı tüm kuralları, az tarafından yapılan kuru beyaz. Buna ek olarak, bir beyaz şarap hala düzgün soğutulmuş tüketilen ve iyi susuzluk söndürücü olduğunu.

Beyaz şaraplar, kan damarları güçlendirmek kalbi korur. Onlar ateroskleroz, gastrointestinal sistem ve metabolik bozuklukların bazı hastalıklarla yardımcı olur. Beyaz şarap anemi için önerilir.

hasar gelince, tavsiye aynıdır: ılımlılık çok düşük alkollü içeceklerin kullanımında, her şeyde iyidir. Doğal olarak, şarap seçimi yüksek kaliteli ve kanıtlanmış ürünlerin lehine olmak. Önemli olan - şarap herhangi bir katkı maddesi ve şeker alkolü ile, doğal olmalıdır.

Ne, ve ne kadar?

Yani kavramını içeren "doğru şarap?" Doğru zamanda hasat sağ üzümlerinden yapılmıştır Bu içki. üretim teknolojisi ve pozlama sırasında gözlemledi.

Bilinen ve tabii üreticileri, bu tür bir ürün kanıtlanmış ürünlerinin kalitesini garanti ve daha pahalıdır. Örneğin, Tsinandali fiyat mağazalarda şişe başına 10 $ için 15 $ arasında değişmektedir. Gürcü küçük şarap imalathaneleri veya özel üreticilerden her zaman daha ucuz şarap satın alabilirsiniz, ancak tam olarak nerede o denemek istediğiniz içecek olacak garantisidir. gerçek, "doğru" şarap karşılayabilir uzak kırsal alanlarda bu winemakers onurlandırmak ama sen bir uzman, bir çeşnicibaşı iseniz, bu tavsiye vermek için açık güvenilen uzman almak en iyisidir belirleyin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 tr.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.