Ünlü şef Dmitry Zotov

Kimi yemeyi sevmez? Muhtemelen her kişi sevdiğiniz ve ucuz restoranınızı keyifle ziyaret edecektir. Özellikle akşamları zor iş günü sona erdiğinde. Ve neden birinin bir restoranda iyi bir tadın olduğunu ve başka bir restoranda pek hoşlanmadığını merak ettiniz mi?

Mutfaktaki çok şey, oranlarını, yemeklerini ve sunumunu izleyen şefin bağlı. Mutfaktaki tüm önemli süreçleri yönetmesi gereken kişi budur. Ünlülerden biri de Dmitry Zotov'dur. Şef Tanrı'dan geliyor, bu yüzden hem meslektaşları hem de ziyaretçiler tarafından sevilmekte ve saygı görmektedir.

Makalede, efsanevi Dmitry Zotov'un biyografisini, kişisel hayatından ve diğerlerinden ilginç gerçekleri bulacaksınız.

Dmitry Zotov - Şef

Ünlü aşçın biyografisi kısa, çünkü o sadece 33 yaşında ama ilginç. 19 Aralık 1983'te Moskova'da doğdu. Bugüne kadar profesyonel bir şef. Kariyeri 1999'da başladı. Daha sonra sadece Kanada şefi Richard Quenton'a "Yazarın Merkezi Evi" adlı restoranda asistan olarak çalıştı. Orada sadece 2 yıl çalıştı.

2001'de başka bir restorana taşındı - Portofino. Orada da Massimiliano Montirolli aşçısının asistanıydı. Burada 2 yıl çalıştı. Bu nedenle, bir yardımcı şef olarak çalıştığında Zotov çok şey öğrendi ve promosyonunu düşünmeye başladı. Ancak her nasılsa işe yaramadı.

Hayattan ilginç gerçekler

Yukarıda belirtildiği gibi, Dmitry Zotov bir şef. Kişisel hayatı hemen hemen tartışılmadı, ancak bazı gazeteciler ilginç bilgiler edinmeyi başardı. Örneğin, Zotov bir keresinde bir röportajda evinde yemek yapmadığını söyledi. Eşi Catherine, kocası ona yaklaştığında çok kızgın ve bir şeyler tavsiye ediyor. Sonuçta, kendini lezzetli bir şekilde pişiriyor.

Bu arada, çok az insan çocukluk döneminde Zotov'un aşçı olma fikrini bile bilmediğini biliyor. Birçoğu bu rüyaların beşikten neredeyse geldiğine inanmasına rağmen. Dmitry'nin açıkladığı gibi, 16 yaşındayken mutfağı onu getirdi. Geçici bir çalışma istedi ve aniden ünlü bir şef haline geldi. Ancak, o bu yolu izlediğini pişman değildir.

kariyer

Tam olarak bir yıl, 2003 ile 2004 yılları arasında Dmitry Zotov kişisel şef olarak çalıştı. Her zaman bir yer bulamadı, çünkü çok şey bildiğini ve bildiğini fark etti, bu yüzden kariyerinizi inşa etmek için zamanı geldi. Zotov, güzel bir sunumla orijinal yemekler hazırlamayı öğrendi.

2004 yılında Zotov'un "Restaurant Syndicate" projesinde çalışması teklif edildi. Daha sonra ilk kuruma yöneldi - "Levha". İşte şefin profesyonel büyümesi başladı.

Dmitry Zotov restoranları

Şef "Plate" kurumunda sadece yaklaşık 12 ay çalıştı ve 2005'te yine "Pavilion" restoranına tekrar yeni bir öneri aldı. Zotov sayesinde, aynı yıl 2005 yılında en iyi kurum oldu.

Şef kazandı ve ödülü kazandıktan sonra, davetiyeleri ile duş aldı. Birçok restorantör Zotov'un seçkin akşamları düzenlemesini istedi.

2006'da şef, Milano'da bir haftalık uzun bir ziyafet düzenlemek için yapılan davetiyalardan birini aldı. Sonra bir defile vardı.

7 gün sürdü ve Zotov bunca zaman şaheserleri ve yazar yemekleri ile konukları şaşırttı.

2007'de başka bir restoranda şef oldu. Buna "Altın" deniyordu ve daha sonra Moskova'nın en iyilerinden oldu.

2010 yılında, Beefbar Junior adında başka bir restoran, yine Zotov'u yöneten "Restaurant Syndicate" projesinde ve 2011'de - "Antrecote" restoranı açıldı. Ancak mesleki faaliyetleri bununla sınırlı değildir.

2013'te Zotov kişisel küçük gastropubunu açtı. Burada iyi vakit geçirebilir, alkolsüz içecekler içebilir ve lezzetli yemek yiyebilirsiniz.

Ödüller ve başarılar

2007'de şefler arasında "The Restaurant of World - 2007" adlı IV Rus Şampiyonası vardı. Zotov kazandı, daha sonra birçok restorana davet edildi. Şimdi, kariyerini nereye koyacak harika bir seçimdi.

2010'da, aşçılar için bir başka müsabaka düzenlendi. Buna Gümüş Üçgen deniyordu. Zotov burada kazanır, o zaman yalnızca en iyi, aynı zamanda en genç ve en yetenekli çağırılır.

2011 yılında Dünya Aşçılar Şampiyonası düzenlendi. Burada dördüncü sırada yer aldı. Bununla birlikte, akılda tutulması gerekir ki yarışmanın ülkede, ancak uluslararası olmadığı unutulmamalıdır. Zotov daha fazla saygı görmeye başladı.

Bugüne kadar Zotov, resim ve becerilerini sergilediği aşçıların tüm yarışmalarına ve festivallerine davet edildi. Yetenekleri ve yazarlarının yemekleri ile herkesi şaşırtmaktadır.

Ünlü şef hakkında söyledikleri

Sonuçta, en iyi Moskova şeflerinden biri Dmitry Zotov'tu. Olumsuz olanlara da rastlamakla birlikte, kendisi ve restoranları hakkındaki yorumlar oldukça olumlu. Birçoğu Zotov'un yazarının yemekleri, orijinal sunumu ve sunusu gibi.

Aynı aşçı kibar ve akıllıdır. Kendisinin nazik, sempatik bir kişi olduğunu söylüyorlar. Sonuçta, herkes işte bunların çok nadir nitelikte olduğunu bilir.

Olumsuz taraflar da var. Örneğin, bazı insanlar pub'daki işaretten hoşlanmazlar. Her şeyden önce, saat 12.00'den itibaren çalıştığını ancak sık sık saat 14.00'da açıldığını söylüyor. Bir restoran eleştirmenine göre, bu restoranın eksi. Sonuçta, bu gibi kurumların dakiklik derecesi her şeyden önce.

Sonuç

Dmitri Zotov sadece iyi bir kişi değil aynı zamanda mükemmel bir şef. 33 yıldır profesyonel anlamda büyük başarılara imza attı. Pişirme çalışmalarından 17 yıl boyunca aşçılara yönelik birçok yarışmaya ve festivale katıldı.

Tekrarlanan zaferler sayesinde Dmitry Zotov birden fazla restorana ve birkaç restorana başlayarak sonunda kendi küçük barını açtı. Biranın, biranın ve şefin yazarın yemekleri için ünlüdür. Herkes orijinal sunumu, yemeklerin sunumunu ve tadını seviyor. Restoran şefi Dmitry Zotov'u ziyaret edin - pişman olmayacaksınız.