Ulusal Yunan çanak nedir. En popüler ulusal Yunan yemekleri: tarifleri

Yunan - Akdeniz mutfağı İtalya, Balkanlar, İsrail, Türkiye, Suriye ve Filistin mutfak gelenekleri ile çok ortak olmasıdır. Birden fazla 4000 yıl geçti ve doğrudan antik Yunan tarihi ve kültürü ile ilgilidir.

Bugün, Yunan mutfağı, hem de eski zamanlardan tahıl, zeytinyağı ve şarap gibi sebzeler (patlıcan, kabak), zeytin, peynir, balık ve et olmadan hayal etmek imkansızdır.

Özellikler Yunan mutfağı

Yunanistan'ın Akdeniz mutfağı ürünlerinin belli bir yelpazede pişirme kullanılmak dayanan birtakım benzersiz özellikler vardır.

1. Zeytinyağı - bir madde üzerinde Yunan mutfağı duruyor. Ulusal yemekleri hayal etmek imkansızdır olmadan pişirilir. Zeytinyağı salata sosları olarak kullanılır, sebze, et, balık yemekleri ve hamur işleri eklendi. Bu Yunanistan'da büyüyen zeytin ağaçlarından üretilen ve tadı özel ulusal Yunan yemekleri yapar.
2. Sebzeler - Taze veya pişmiş, neredeyse her yemeğin mevcuttur. Özellikle sık sık taze domates, patlıcan, patates, yeşil biber, soğan ve zeytin kullandı.
3. Yunan pişirme Baharatlar başka daha sık kullanılmaktadır Akdeniz mutfağı. Yunanistan, en yaygın kekik, kekik, sarımsak, defne yaprağı, fesleğen, kekik ve rezene içinde. İlginç bir şekilde, baharat tatlılar için karakteristik kullanılır (örneğin tarçın) et pişirme sırasında.
4. Peynirler - beyaz, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Bunlar, taze meze olarak servis salata ve güveç popüler sebzeler, et ve makarna eklenir.
5. arpa - en çok, en az buğday pişirilmesinde kullanılan - taneleri. buğday unu ince hale filo hamur, ve onun ünlü Yunan tatlılar pişirin.

Popüler Yunan lezzetleri: isimler

Bazı Yunan yemekleri Akdeniz kıyısında hazırlanan olanlar ile pek çok ortak noktası var. Bu Pastitsio (pastitsio) içerir. Bu Yunan çanak İtalyan lazanya bir analog olan, ancak bunun yerine Test yatak makarna-ziti uzun tüpleri kullandı. Ya da, örneğin, dolmades - Kafkasya halkları arasında yaygın olan analog dolma (üzüm yaprağı kıyma).

Ama Yunanistan ve pişirme gelenekleri vardır. Yunan milli çanak chaniotiko börek olmadan bir mutfak hayal etmek zordur. Bu patates dilimleri kabak, peynir ve nane mizithra ile pişmiş. Ayrıca Yunanistan'da, geleneksel olarak en farklı dolgular sarar hangi, en ince pasta yufka veya puf kullanarak kek hazırladı. Yunan mutfağında en popüler kek spinakopita vardır (ıspanak pasta) ve kotopita (tavuk pasta).

Yunanistan ve çorba gibi. Geleneksel Paskalya çorbası, Yunanlılar Cumartesi Kutsal pişirmek - Örneğin, genellikle beyaz fasulye ve domates veya magiritsa dayalı bir etsiz çorba fasolada hazırlanıyor.

Tüm Yunan yemekleri, tarifleri, aşağıda besleyici ve hazırlanması kolay sunulmaktadır. bulaşıkları yapıyor zeytinyağı ve sebze gibi onların kompozisyona dahil Gerekli malzemeler, sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı değildir.

Yunan mutfağı: Ulusal spesiyalleri. meze

Yunanistan'a gelen bütün turistler ve özellikle Girit adasında, Meze denemek için tavsiye edilir. Ama ziyaret misafirler hepsi bu nedir biliyorum.

Meze - snack, Yunan mutfağı, masaya servis alakart değildir ve herkes onun kaseye bunlardan herhangi koyabilirsiniz şekilde içinde. bulaşıkların sayısı oldukça değişik olabilir kompozisyon, tipik olarak, Mesa zeytin ve beyaz sarma yaprağı (dolmades), köfte, ahtapot, ızgara, turşu, ve böyle devam eder. D. Bir listesini içermektedir.

Geleneksel olarak, Mesa beslenen tahin (susam gelen krem sos), Lukanina (kişniş ilavesiyle Cyprus sosis), hellim (Koyun veya nane keçi sütünden elde edilen yumuşak peynir), stifado (şarap sirke baharat Dana) suflaki olarak (kıyılmış şiş) ve t. d.

Geleneksel Yunan salatası

Yunan veya rustik, salata Yunanistan'da değil, aynı zamanda diğer ülkelerin çoğunda sadece popülerlik kazanmıştır. Bu domates, salatalık, marul, kırmızı soğan, zeytin ve beyaz peynir ile hazırlanır. dolgu geleneksel olarak zeytinyağı ve sirke veya limon suyu kullanılır gibi.

Kolay Yunan salatası sağlıklı beslenmenin bir bütün takipçileri arasında çok popüler.

musakka

Hemen hemen tüm tarifleri Yunan mutfağı sebze kullanılır. musakka - Özellikle Rumlar arasında popüler patlıcan bir Yunan yemeğin memnun. Bu pişmiş tabakadan oluşur: Birinci - kıyılmış koyun eti ve sığır eti domates ve üçüncü - - peynir sosu, beşamel benzeri tat zeytinyağı, ikinci ile patlıcan. (Tırmanma gibi) tüm tabakaları dönüşümlü olarak yığılmış.

30 dakika boyunca 180 derece fırında pişmiş Yunan çanak patlıcan. ısı şeklinde devam eder.

Spanakopita (Spanakopita)

Bu geleneksel Yunan pasta hazırlama sulu Topingler hazırlanması ile başlar. zeytinyağı kavrulmuş soğan bunu yapmak için. bir bıçak kenarı üzerinde de ilave edilir ıspanak (250 gr), maydanoz, frenk soğanı tüy, beyaz peynir (400 g) ve tat tuz ve hindistan cevizi için.

Dolum soğutur kadar, bölmek ve iki ince bir tabaka halinde hamur dışarı rulo. Sadece formun alt kısmını yatıyordu, ama aynı zamanda tamponlar kapatmak için değil, böylece formun altındaki yayılmasının ilk bölümü, tereyağı ile yağlanmış. tüm doldurma ile Üst ve boyut formuna kesilen başka testte tabakası ile örtün. Birlikte hamur kenarlarını bağlayın. fırında göndermeden önce kek tabakasının üst, çeşitli yerlerde çatal doğrayın. kızarana kadar 40 dakika boyunca pişirin.

Fasolada: Yunan YAvan çorbası

bitki kökenli malzemelerle sadece hazırlar çünkü bu çorba, vejetaryen özellikle düşkün. Yunan yemekleri ana bileşenleri beyaz fasulye, domates veya domates olan püresi, havuç ve kereviz. Birinci, soğan, havuç, kereviz, daha sonra pişirilmiş fasulye, domates püresi, domates, 0.5 kg: çorba tüm terkip maddeleri sırayla zeytinyağında kızartılır. Bundan sonra, iş parçası sebze suyu dökün ve başka bir 10 dakika daha hep birlikte kaynatmak, tavada sebzelerden kaydırılır. Yalın çorba hazırdır.

Fasolada sıcak veya soğuk servis. zeytinyağı, karabiber ve kurutulmuş otlar ile tatlandırılmış çorbası hizmet önce.

Pastitsio veya Yunanca tırmanma

Klasik bir tarifi pastitsio - katmanları kıyma ve kuzu sos, beyaz sos beşamelli ve peynir kabuk makarna ZITI bulunmaktadır.

Bu Yunan çanak şu sırayla hazırlanır:

1. pişirme çanak 9x13 cm tereyağı yağlayın.
2. et sosu hazırlayın. Bu amaç için, zeytin yağı (3 yk. kaşık) ilk yay yavru (2 adet). Daha sonra, sarımsak (4 diş). 1 dakika sonra, kıyma (dana ve kuzu) 2 çeşit ekleyip hafifçe kızarana kadar o zamana kadar kızartın. Daha sonra kalan malzemeyi ekleyin: ezilmiş domates (4 Ad.), Domates salçası, Maydanoz (2 çorba kaşığı.). Bir ihtiyaç da baharat: tuz (1 ½ çay kaşığı.), Biber, şeker (½ çay kaşığı.) Tarçın sopa, defne yaprağı. Tüm sıvı (yaklaşık 1 saat) buharlaştığında sosu, hazır olur.
3. yarısına kadar 450 g makarna kaynatın.
4. Cook beşamel, yavru ilk tereyağı un (½ bardak). Yaklaşık 15 dakika koyulaşana kadar Sonra tava süt ve kaynatın 4 bardak dökün. Daha sonra tuz, ısı (1 saat. Kaşık), beyaz biber, küçük hindistan cevizi ve sos çıkarın.
5. pastitsio tabakaları toplamak. İlk katman - yumurta ve parmesan ile karışık makarna. İkinci katman - et sosu ve üçüncü - beyaz sos. kırıntıları küçük bir miktarı ile karıştırılır parmesan peyniri çanak, serpin.

1 saat - 180 ° C, 45 dakika önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir Pastitsio.

Galaktoboureko - süt irmik pastası

Bu pasta için bir dolgu olarak kalın irmik kullanılır. Ama buna irmik keçe olmadığı çok lezzetli çıkıyor. Damakta, hafif bir narenciye notları ile tatlı muhallebi gibi daha fazladır.

Kıymalı Yufka katmanları arasında bulunan, üst tabaka olan limon suyu, şeker, su, tarçın, karanfil ve bal çiçek durumundan yapılan tatlı narenciye şurubu ile dolu fırında pişirmeden sonra. Soğuk olarak servis kek porsiyonlar halinde kare parçalar halinde önceden kesilmiş.