Bulgar biberi her yönden mükemmel bir sebze. C vitamini açısından oldukça zengin: Bir orta boy biber, vücudumuz için bu en değerli elementin günlük dozu içeriyor. Kullanılmış ürünlerin listesi biber içeriyorsa, Borscht ve çorba, güveç ve salata çok lezzetli ve aromatik. Kızarmış, ıslatılmış nemli ortamda eşit derecede görkemli ve tablonun dekorasyonu olarak düşünülmüştür. Ev hanımlarının kış için sebze toplamaya çalıştıkları şaşırtıcı değildir.
Fırında pişirilmiş biber: hazırlama, tarifi 1
"Biberin yağda muhafaza edilmesi" - bugünkü makalemizin teması budur. Ondan çok yararlı ve çok lezzetli yemek tarifleri öğreneceksiniz, ki sayesinde ailenizin günlük ve şenlik menüsünü mükemmel şekilde çeşitlendiriyorsunuz. En basitten başlayalım: Biberleri yağda muhafaza edin, kızartın. Bunu yapmak için sebzeler fazla olgunlaşmamış, yeşil, etli, tatlı değil. Halsiz, şımarık, podbitye uygun değil. Biberleri dikkatlice yıkayın. Her biri ayçiçek yağı ile rendeleyin, daha sonra kabuğu soymak için her iki tarafta tava veya kızartma tavasında pişirin. Bunu ete zarar vermemek ve kuyruk parçalarını koparmamak için dikkatle yapın.
Biber Gıdıklanmıştır: preservation
Daha sonra, biberin yağda olduğu şekilde muhafaza edilir: temizlenmiş ürünler teneke kutuların üzerine yayılır ve sıkıca doldurulur. Biberler arasında, sarımsak presle sıkıştırılır (yaklaşık 1 orta boy kafa 1 litre kavanoz içine sıkıştırılır, teneke kutuları önceden önceden sterilize edin.) Her bir tuzda, litre başına 10 gram, 14 litre, 3 litre - 25 gram tuz dökün. Sirke koyun (bir buçuk kaşık 0,5 litre, 1 litre kavanoz için 3 çorba kaşığı) ve aynı miktardaki bitkisel yağ. Yarım litre konserve yemeği yarım saat, litre - 60 dakika sterilize edin ve hemen rulo haline getirin. Biber ile yağda muhafaza ederek Domates veya ekşi krema sosu, rendelenmiş havuç ile Sarımsak veya domates dilimleri.
Pişmiş biber: tarif 2
Hazırlık aşamasındaki bir sonraki tarifi bir önceki tarifi andırıyor. Sebzeler ayrıca hazırlanıp soyuluncaya kadar sıralanır, yıkanır, kızartılır veya fırınlanır. Biberleri teneke kutulara, turşuya (bir çay kaşığı yarım litrelik kavanozda) yayın. Çünkü yağda konserve Bulgar biberi hazırlıyoruz, daha sonra ayçiçeği yakıp 70 dereceye kadar soğutuyoruz. Teneke kutulara dökün: 0,5 litre kapasiteli - 3 çorba kaşığı, litre - beş çorba kaşığı. Daha sonra onları sterilize edin - yarım litre 45 dakika, bir saat litre sıkın. Haznında konserve Bulgar biberi yağda soğutun, bankaları bodruma aktarın ve serin bir yerde saklayın.
Biber salatası
Önerilen reçete uyarınca konserve yemek hazırlamak için, sebzeler hasar görmemiş, olgun, hafif tadı gerekir. Her bir kopya yıkanır, kolu keser ve tohumları çıkarır, biberlerin kendilerine zarar vermemek için uğraşır. Suyu bir tencerede kaynatın ve sebzeleri 8-10 dakika kadar ağartın. Daha sonra teneke kutuları koyun. Dolguyu yapmak için yağda konserve biber tarifi önerilir: Her 150 g su için (yani litre kavanozu başına), 3 kaşık kaşık, 15 gr masa tuzu ve 2 yemek kaşığı sirke (% 5) tüketilir. Baharatlardan kokulu biber bezelye ve acı biber bezelye gerekir. Marinayı doldurduğunuzda, kutunun boynunun yaklaşık 1,5 cm altına doldurun. Dolum kaynar olmalıdır. Konserve 35 (yarım litre) ve 40 dakika (litre) kadardır. Bir gün bırakın - serinleyin. Yağda konserve tatlı biber, lahana havuç veya tahıl kıyılmış et ile şeyler için yararlı olacaktır.
Biber ve lahana
Bu meze lezzetli lezzetli, resmi bir akşam yemeği ya da akşam yemeği için size uygun. Hem kendisi hem de et, sebze ile harika. Bu biber lahana ile doludur. Nasıl pişirilir? Lahana kafalarını kaldırın, üst yaprakları çıkarın, sapları çıkarın ve kalan ince ince doğrayın. Büyük bir ızgarada, havuç rendeleyin (her kafa için 2 parça), bir havaya katlayın, karıştırın, tuz serpin ve sirke dökün. Her kilogram lahana için en az 40 gram tuz ve 0.5 su bardağı sirke gerekir. Lavaboyu örtün ve sebzeleri 24 saat boyunca demlemek için bırakın. Daha sonra suyu sıkıştırın ve lahana kimyonu, bezelye biber ve biber, defne yaprağı, karanfil çiçeklenme ekleyin.
Şimdi biber almanın zamanı geldi. Orta boy etli örneklere ihtiyacınız olacaktır. Sebzeleri almaya çalışın, böylece her kavanoz farklı renklerin kopyalarını alır: turuncu, kırmızı, sarı, yeşil. Sonra konserve gıdalar daha zarif ve iştah açıcı görünecektir. Biberleri yıkayın, üstleri kesin, kesikleri ve tohumları çıkarın. Sonra yaklaşık 5 dakika deneyin. Her biberi lahana ile doldurun ve sıkıca kavanozlara koyun. Sıcak dolgu ile doldurun. Biber biberine, yağ içinde saklanır ve lezzetle marine edilir, aşağıdaki oranlar kullanılır: Bir litre su bir kaşık tuz, 3 çorba kaşığı bitkisel yağ, yarım fincan sirke alır. Karışımı karıştırın, kutulara dökün ve 30-40 dakika sterilize edin, sonra yukarı doğru sarın. Konserve gıdalar soğuduğunda, bodrum veya kiler haline getirilebilirler.
Tatlı ve ekşi pudra biberi
Biber bütün, yağda konserve, hazırlayabilir ve böyle basit bir yol izleyebilirsiniz. İhtiyacınız olanlar: Ana sebze - 3 kg, su - 1.2 litre, şeker ve sirke bir buçuk bardak, tuz - 2.5 çorba kaşığı. Ve bitkisel yağ camı. Baharatlardan sıcak ve kokulu biberle bir avuç bezelye alın . Biberleri yıkayın, sapları ve tohumları kesin. Bankalar sterilize olurlar. Onlara biberler koyun, marine yapboz edin. Gerekli malzemeleri suya koyun, yaklaşık 10 dakika kaynatın, tatma. Size göre, yeterli asit, tuz veya tatlı yoksa eksik bileşeni ekleyebilirsiniz. Sargının soğumasına, biberlerin dökülmesine ve 35-40 dakika sterilize edilmesine izin verin, sonra da sarın.
"Chetverochka" salatası
Bu salatanın birçok ismi var, ancak çoğu kez sebze bileşenleri sayısı deniyor. Dövülmüş haller alınır: domates - 3 kg, salatalık, biber ve soğan - her biri 2 kg. Tüm sebzeleri yıka. Kabuklu, soğanlı tohumlardan ve pedikürlerden soğanları soyun. Şimdi teneke kutulara doğrudan kat kat koyun: önce soğan (halkalar), daha sonra büyük domates dilimleri, domates dilimleri ve biber şeritleri. Boyun yaklaşık 2 santimetrede kalması halinde, her kapta 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1,5 - şeker, 1 - tuz, 2 - sirke dökün. Soğutulmuş kaynar su ile doldurun. 30 dakika boyunca sterilize edin, sonra yuvarlayın.
Domates biberleri
Bu iş parçası - ev hanımı için gerçek bir değnek-zashchalochka. Konserve gıda doğrudan bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, çorbalar ve borscht, et ve sebze sosu esasına göre pişirilir. Biber, yıkamak, fırça, 10 dakika kaynar suda yumuşamak için ıslatın. Teneke kutulara sıcak yayılır ve kaynar domates ya da püre domates dökün. Dökme şu şekilde yapılır: domates et değirmeninden geçsin. Her kilo ağırlığı için, 20 gram tuz dökün, 2 çorba kaşığı sıvı yağ dökün. Domatesi kaynatın böylece köpük kaybolur. Teneke kutuların üzerine dökün, konserveyi 35 dakika sterilize edin ve kapatın. Baş aşağı çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yere nakledin. Ve lezzetli bir tabakın tadını çıkarın!