Yoğuşmuş sütten gelen mastik. Yoğuşmuş sütte sütün mastik. Yoğuşmuş sütlü reçel - tarif

Yıldönümleri, düğün ve - özellikle! - Çocuk doğum günleri, kek olarak dekorasyonu kadar önemli değildir. Damat ve gelinin çok dokunaklı figürleri, yiyecek sakızından yapılmıştır. Ve çocuklar muhtemelen, popüler karikatür "Masha ve Bear" ya da bilgisayar oyunu "Engry Birds" e dayanan kompozisyona bayılıyor. Tabii ki, mağazaya gidip marshmallow, glikoz ve gliserinden kek için hazır dekorlar satın alabilirsiniz. Ama önce çiçeklerle dolu bu çelenkler, boncuklar ve yaylar, kişiliğinizin ve yaratıcı hayal gücünüzün izini taşımaz ve ikincisi ucuz değildir. Bu yüzden bugün, yoğunlaştırılmış sütten mangal yapmayı öğreneceğiz. Tarif çok basit ve sonuç yeni başlayanlara bile lütfen. Belki ilk figürleri şekillendiremeyeceksin ama mastik kesinlikle lezzetli çıkacaktır.

malzemeler

Bunun için neye ihtiyaç duyuluyor? Pastayı mastikle süslemek, aile bütçesini tahrip eden bileşenlere ihtiyaç duymaz. İhtiyacınız olan şey, bir kutu yoğunlaştırılmış süt, krem, şeker tozu ve limon suyudur. Tabii ki, yiyecek renkleri, tabii ki, pastanın tekdüze bej olacağı önceden karar vermediğiniz sürece. Ancak şimdi, ürünlerin kalitesi hakkında konuşalım, çünkü işin başarısı ona bağlı. Süt veya krema taze olmalı, birbirine yapışmamalıdır, hoş krem (sarı değil) olmalıdır. En iyi öğütmenin toz şekerini almanız önerilir, böylece yoğun sütteki mastik parçalanmaz ve gözyaşı dökmez ancak elastik olur. Patates nişastası elinize alın, her ihtimale karşı. Döküm sırasında, parmaklarınızı içine daldırın, sonra mastik elinize yapışmayacaktır. Votka, heykellerinize iştah açıcı bir parlaklık vereceğim. Son olarak, yoğun süt. Belarusça veya Ukraynalı ürünleri alın. Yoğun süt, kimyasallardan değil, tam yağlı süt ve şekerden yapılmalıdır.

Yoğuşmuş süt ile mastik için ne kremi seçmek için

Bu karmaşık içeriği yapmaya başlamadan önce düşünürüz: buna ihtiyacımız var mı? Sonuçta, pastamızın üstü ekşi krema, protein krema veya krema ile kaplıysa, yoğun süt ve şekerden yapılmış süsler nemli bir ortamda çözülür. Aynı nedenle mumdan rum veya rom'a rom veya reçel batırılmış olarak dekor uygulayamazsınız. Ancak "çıplak" testte toz şeker ve süt kaplaması olmayacak. Pasta ilk önce düzleştirilmelidir. Bunu yapmak için, buzdolabında bulunan yağlı krem, marzipan veya ganachete önceden dondurulmuş olarak kullanın. Bal peteği pişirdin mi? Mastik için mükemmel bir krem. Yağ, yoğun süt ve eritilmiş çikolata (eşit oranlardaki tüm bileşenler), üniforma kadar bir karıştırıcıyla dövülür. Bakırda kenarları bir bıçakla eşleştirdik, kırıntıyı az miktarda krema ile karıştırdık. Oldukça yapışkan bir kütle ortaya çıktı. Sıcak bir su spatula batırılmış, biz ürünün üstüne koydu ve buzdolabında koydu. Sonra kremanın geri kalanını ekleyin. Yine donuyor. Mastik altındaki tabaka hazır. Şimdi kaplamaya geçebilirsiniz.

Mastik için başka bir krem

Oda sıcaklığındaki yağ, eritilmiş doğal çikolata ile dolgu maddesi olmaksızın (tercihen siyah, acı) karıştırılır. Oranlar yaklaşık bir buçuk bir. Homojen bir çikolata yağı aldığınızda, biraz kaynatılmış yoğun süt bir araya getirebilirsiniz. Hafif ve yumuşak bir krem elde etmek için karıştırıcıda bütün kütlesi alacağız. Pastanın üstüne ve kenarına koyduk. Yoğuşmuş sütle ilgili sütlü krem bu krema tutmak için iyi olacak. Fakat bunun için buzdolabında birkaç saat beklemesine izin vermelisin.

Yoğunlaştırılmış sütlü marn: tarif

Önce gevşek ürünleri karıştırıyoruz. Derin bir kapta, kuru süt veya kremayı ve toz şekeri birleştirin. Topakların oluşmasını önlemek için, bu maddeleri el ile geçirmek en iyisidir. Mastik içinde mevcutlarsa kırılganlaşır ve çatlayacaktır. Krem hangi oranlarda şekerle karıştırılır? Şimdiye kadar eşit olarak - bir bardak. İyi karıştırıyoruz. Yoğuşmuş sütü bir yönde (örneğin saat yönünün tersine) bir kaşık kullanarak sürekli dökmeye başlayın. Çörekleştirmeye şeker gelmedi, toz haline getirilmiş şekerin bir kısmını nişasta ile değiştirebilirsiniz. Bu bileşen bütün kütleyi gerekli viskozite verecektir. Tat için, mangalini bir çay kaşığı limon suyu ile asitleştirebilirsiniz. Çalışma yüzeyi cömertçe pudra şekeri ile serpilir (camın bir diğer yarısı ise). Mantarı kaseye doğru kaydırıyoruz. Yoğrulmaya devam edin, kütle elastik hale gelene ve parmaklara yapışmayı bırakıncaya dek, pudra şekeri çevresinden merkeze dökün.

Gerekli rengi vermek

Yoğuşmuş sütten elde edilen doğal mastik katı, bej bir gölgedir. Renk vermek için yiyecek renkleri kullanmanız gerekir. Mağazalarda, çoğunlukla Paskalya'dan önce satılıyorlar. Şu anda "renkli" yumurtaya ihtiyacınız var. Boya kuru ise, tozu ovun ve ihtiyacınız olan mastik miktarı ile karıştırın. Bunu yapmak için başlangıçta kaç yeşil yaprak, kırmızı, turuncu ve mavi renklerin olması gerektiğini hesaplayın. Sıvı bir boya ile çalışarak farklı davranabilirsiniz. Önce bir gül yapın, sonra üzerine bir pipet kırmızı boya bırakın. Çok orijinal olacak - renk sürekli olmayacak, ancak bej ile zengin kırmızı. Ahududu şurubu (kırmızı), havuç suyu (turuncu), pancar ekstraktı, kakao tozu (kahverengi), yeşil: doğal boyalar kullanmaktan korkmayın.

Mastik Nasıl Depolanır

Bu ürün açık havada kurur; şekillerin çatlamaya ve parçalanmaya başlamasına neden olur. Buzdolabında, yoğunlaştırılmış bir sütteki kaplanmamış sütün mermeri, içerdiği kondensatı emer. Bu işlemden sıva, erimiş dondurma gibi "yüzer". Çözüm nedir? Pastayı örtmek için mastiği kullanırsak (üstü düz bir tabaka ile örter) derhal uygulanabilir. Fakat rakamları masaya sunmadan önce şekillendirmek daha iyi. Bu esnada, mastik, farklı renklerde koloboklar veya sosisler ile yuvarlanmalıdır, yoğun bir şekilde gıda filmine sarılıp buzdolabına konmalıdır. Onu oradan çekip uygularsanız, kütlenin daha sert ve ufalanacağını göreceksiniz. Korkma. Onu ellerinizde ısıtın ve eski elastikiyet ona geri dönecektir.

Şekillerin modellenmesi

Mastikteki plastin kaliteleri kendisini tam olarak gösterdi, renkli parçaları gıda filminde sararak gece buzdolabında yatmalarını sağlayın. Bundan sonra, al ve yarım saat bırak. Bu esnada yoğunlaştırılmış sütü mastiği yumuşatacaktır. Heykel yapmadan önce, bir parça sıkın ve elleriyle yoğrun. Deniyoruz, nitelikleri neler? Mastik elinize yapışırsa, toz şekeri ilave edin. Çok sert ve esnek olmayan bir üründe, biraz yoğunlaştırılmış süt, limon suyu veya kaynatılmış su ilave edin. Şeker tozuyla serpilmiş yüzey üzerinde çalışıyoruz - bu nedenle ürünler tablaya yapışmayacaktır. Yaratıcı hayal gücüne ek olarak, keskin bir uca sahip küçük bir bıçakla kendimizi kollayacağız. Mastikten iki parça bağlamak istiyorsanız, yapıştırma yerlerini su veya yumurta beyazı ile nemlendirmeniz gerekir. Bu durumda, bir silikon fırça gerekir.

Mastikle çalışmanın bazı sırları

Küçük rakamlar dosyalama işleminden hemen önce havada kuruması nedeniyle yapılır. Pasta veya buzdolabında yumuşayabilirler. Aksine, birkaç parçadan oluşan hacimsel heykel önceden yapılmalı ve kurumasına izin verilmelidir. Bundan sonra, pastaya yapıştırmadan önce bir gıda filmine dikkatle sarılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Yoğunlaştırılmış sütten gelen mastik, hizmet etmeden önce votka veya alkolle bulaşırsa, parlak bir sır gibi görünür. Ayrıca, bu uçucu unsurlar toz haline getirilmiş boyaları inceltebilir ve kitleleri sıva yapmadan önce ıslatabilir. Mastik çok sert ve zayıf yuvarlanmışsa, birkaç saniye fırında veya mikrodalga fırında ısıtın - tekrar plastik haline gelecektir.

Nasıl düzgün pasta kravat yapmak için

Ürünün üstü ve yanları marzipan, ganash veya iyi donmuş yağ kremi ile kaplanmıştır. Masanın üstünde büyük miktarda gıda filmi bulunmaktadır. Nişasta veya fırça bitkisel yağıyla yağ ile hafifçe serpin. Yoğuşmuş süt pastası için reçine, oda sıcaklığında olmalıdır. Nişasta veya toz şeker ile toz haline getirilmiş döner bir pimle rulo haline getirin. Tabaka, ürünün üstünden ve kenarlarından daha büyük olmalıdır. Marzipan soğuk su ile nemlendirilir. Yiyecek filmini kenarlarından alın ve hafifçe pastanın üstüne aktarın, kenarlarımızı sarın, tüm yapışkan ipuçlarını kesin. Polietilen kaplamayı almadan, tüm hava kabarcıklarını atmak için hafifçe mastik üzerine yuvarlanırken harcıyoruz. Bundan sonra, filmin çıkarılması gerekiyor.