Yumuşak uskumru ile jelatin: fotoğraflı bir tarifi

Yumuşak uskumru ile jelatin, şenlikli bir masa için mükemmel bir yoldur. Farklı yapabilirsin. Ancak, bu atıştırmayı yapmak için kullandığınız malzemeyi ne olursa olsun, her durumda çok lezzetli ve tatmin edici olacaktır.

Jöle ile doldurulmuş uskumru Adım adım tarifi

Malzeme balıkları çeşitli malzemeler olabilir. Makalenin bu bölümünde sadece sebze ve mantar uygulamaya karar verdik. Diğer bileşenleri kullanabilmenize rağmen.

Yani, bize ihtiyacımız var:

• Uskumru dondurulmuş - 500 veya 600 g için 1 büyük gövde;
• Taze mantar - yaklaşık 100 g;
• Havuç büyük - 1 cc;
• Soğan beyaz ampul - 1 büyük baş;
• Maydanoz taze - büyük bir demet;
• Jelatin - büyük bir kaşık;
• Ayçiçeği yağı aromalı değildir - takdir hakkına sahiptir;
• Tuz, karabiber ve balık için herhangi bir baharat - kendi kararınıza bağlı olarak uygulanır.

Balık işleme

Jelatinli dolma uskumru, ancak karkas büyük ve yağ elde ederse lezzetli ve güzel olur. Tamamen donulmamalı ve daha sonra yüzgeçleri ve başlığı kesmeli. Sonra, ürünün sırtını bağırsak ve çıkarması gereklidir. İç kemiklere gelince, bunlar cımbızla çıkarılmalıdır.

Tarif edilen eylemlerin bir sonucu olarak, deriyle tamamen temizlenmiş bir balık filetosu almalısınız. Kağıt havlu ile kurutulmalı ve biber, tuz ve çeşitli çeşniklerle ovulmalıdır. Bu formda, ürün yarım saat kadar beklemek arzu edilir.

Doldurma yapıyoruz

Uskumru, sebze ile doludur, jelatin ile herhangi bir şenlik masası için çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Balık işlendikten sonra dolum hazırlığı başlamalıdır. Bunu yapmak için, taze champignons'u yıkamanız ve daha sonra küçük küplere kestirmeniz gerekir. Havuçu ve soğanı da temizlemelisiniz. İlk sebze rendelenmeli ve ikincisi - bir bıçakla doğranmalıdır.

Yoğurtlu jatlak ile dolması lezzetli ve kokulu, doldurulması dikkatle kızartılmalıdır. Bunun için mantarları kızartma kabına tereyag koyun ve orta ateşte yaklaşık ¼ saat pişirin. Ürünün yanında bir ampul ve havuç eklemeniz gerekir. Malzemeleri serpip biberleştirdikten sonra hafif kızarıklıklara kavuşmaları gerekir. Bundan sonra dolum plakadan çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Son olarak, ince kıyılmış taze maydanoz, sebze karışımına konmalıdır.

Ürünü oluştururuz

Uskumru, sebze ile doludur, jelatin kolayca ve basitçe oluşturulmuştur. Bunun için sadece aşağıdaki önerilere uymanız gerekmektedir. İşlemden geçirilmiş ve baharatlanmış balık karkasının zımpara kağıdıyla düz bir yüzeye yerleştirilmesi gerekir. Sonra ürün jelatin ile serpilmelidir. Bundan sonra, ürünün merkezi, uskumru kayıp görünümünü geri getirerek sebze dolgusu ile mantarla doldurulmalıdır. Bu amaçla, karın duvarı kürdanlarla sıkıca tutturulmalıdır.

Plakada ısıl işlem

Yukarda anlatıldığı gibi şekillenecek olan jelatinli uskumru unu (ürün fotoğrafıyla birlikte) doldurduktan sonra derhal yoğun bir mutfak folyosuna sarmanız gerekir. Bu formda, ürün kaynar suya indirilmeli ve yarım saat pişmelidir.

Bu süreden sonra, balık çıkarılmalı ve basınç altına alınmalıdır. Bu durumda, dağıtmak önerilmez. Tarif edilen eylemlerden sonra doldurulmuş uskumru bütün gün boyunca buzdolabında saklanmalıdır.

Doğru masaya hoş bir atıştırmalık sunuyoruz

Jelatinli dolma uskumru tamamen pişirildikten ve buzdolabında boyunduruğun altında tutulduktan sonra, folyoya dikkatle çıkartılmalı ve 2 cm kalınlığında parçalara kesilmelidir. Ardından, aperitif, taze maydanoz yapraklarıyla süslenmiş düz bir tabağa yerleştirilmeli ve masaya hemen sunulmalıdır.

Yumuşak uskumru, jelatin ve yumurta ile

Yukarıda söylendiği gibi, bahsedilen atıştırmayı farklı ürünler kullanarak hazırlamak mümkündür. Daha besleyici ve güzel bir yemek elde etmek istiyorsanız, ana ürünün tavuk yumurtası ile doldurulmasını öneriyoruz. Ama sırayla her şey hakkında.

Yani, bize ihtiyacımız var:

• Uskumru dondurulmuş - 500 veya 600 g için 1 büyük gövde;
• Tavuk yumurtaları çok büyük değil - 4 adet;
• Sert peynir - 180 g;
• Taze dereotu - büyük bir demet;
• Jelatin - büyük bir kaşık;
• Tuz, karabiber ve balık için herhangi bir baharat - kendi kararınıza bağlı olarak uygulanır.

Balık işlenmesi

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamadan önce, tüm maddeleri sırayla karıştırmalısınız. Bu işlem, yukarıda anlatılana benzer. Uskumru yıkanmalı, kafayı ve yüzgeçleri kesmeli ve daha sonra sırt ve tüm bitişik kemikleri kaldırmalıdır. Bundan sonra, balık karkasına hazırlanan baharatlar serpilmeli ve bir süre bekletilmelidir.

Doldurma yapıyoruz

Doldurma işlemini yapmak için, sert bir peyniri büyük bir ızgarada rendeleyin ve sonra ince kıyılmış taze dereotu ile karıştırın. Tavuk yumurtaları gelince, bunlar suda kaynatılmalıdır. Bundan sonra, ürünün bütünlüğünü koruyarak derhal soğutulmalı ve dikkatlice kabuktan temizlenmelidirler.

Düzgün şekillendirme ve pişirme nasıl yapılır?

Böyle bir meze formları çok basittir. Balık karkası zımpara kağıdıyla düz bir yüzeye yerleştirilir ve daha sonra jelatin ile iyileştirilir. Bundan sonra rendelenmiş peynir rendelenmiş peynirler ve yeşilliklerle ve haşlanmış yumurta ile birlikte döşenir. Ayrıca, ürünün karnı kürdan ile sıkıca tutturulur ve mutfak folyosuna yerleştirilir.

Çerez oluşturduktan sonra oldukça sıkı bir paket almalısınız. Güçlü kaynar suyun içine konmalı ve yarım saat pişirilmelidir. Belli bir süre sonra, balık çıkarılmalı ve basın tarafından sıkıştırılmalıdır. Buzdolabına bir aperitif koyun, yaklaşık 24 saat boyunca bu koşula dayanması önerilir.

Doğru servis verilen konuklar

Uskumru soğutulduktan sonra, gıda folyesinden çıkarılmalı ve 2 cm kalınlığında parçalara kesilmelidir. Çanağı düz bir tabağa koyun, hemen konuklara sunulmalıdır.