Balık pişirmek için: bazı ipuçları

suda balık Kaynama - pişirme en kolay ve hızlı yolu. Temizlenmiş ve bölünmüş, bu onu kapalı şekilde balık parçaları yeterli sıvı dökmek kesti. sıvının başına litre, 1 saat boyunca ilave edilir. L. tat ve lezzet için tuz, (yani tamamen can), bir tava yarısında baharat soğan küçük havuç ve maydanoz kök yerleştirilir. Belirli lezzet (dil balığından, morina, turna, yayın balığı) ile balık pişirmeyi sorusu üzerine, cevap: Eğer bir litre su ½ fincan salatalık tuzlu ekleyebilirsiniz - o istenmeyen koku ile baş edecek. Genellikle balık pripuskayut: kaplı düşük ısı, üzerinde bir sıvı, az miktarda kaynatmak, şarap ve kökler ilave edilmesi. Bu balık ihale ve lezzetli çıkıyor.

balık pişmiş ve bütün parça olabilir - bu yüzden çok daha lezzetli ve suludur dışarı dönecek. Bu nedenle, bir ağırlık daha kiloluk parçaları soğuk suda pişirme önce indirilmiş ve küçük - sıvı kaynar dökülür. Hazırlık pimi delici veya üst parça kürdan belirlenen: kaynatılmış bitmiş balık veya yarım kaynatılmış yumuşak. 15-20 dakika - en fazla 0.5 kg ağırlığında parçaları kaynar için, yarım saat, porsiyonlara parçaları (yaklaşık 150 g) gerektirir.

Pişmiş balık tarifleri oldukça çeşitlidir. örnek, çok lezzetli pisi balığının ya pisi balığı için, elma haşlanmış. balık, ekşi elma, temiz ve dilimler halinde kesilmiş ve daha sonra kalın bir tabana sahip olan bir tavaya veya tencereye koyun pişirme önce. Daha sonra balık, biber ve tuz parçaları yerleştirilir bunlar soğan halkaları kaplanabilir veya kıyılmış yukarıda pırasa, kaynaktan. Tüm periyodik suyu kötek, kuru beyaz şarap ve balık pripuskayut ekleyin balık küçük miktarda su veya et suyu dökün. Piştikten sonra, balık yaymak ve et suyu, sonra, tadını güçlendirmek bir tepside yatan bölümlerini içine kremayı ekleyin, tüm karıştırma ve dökmek buharlaştırılır.

balık Bu çeşitler de bir sosunda pişirilmiş edilebilir tarhun (tarhun). Bölümlerini pripuskayut suyu daha önce soğan, doğranmış maydanoz kök ve beyaz şarap ekledi. Bir yemeğin üzerine koydu bitmiş balık, pişmiş mantar ve karides koyun ve parçaları arasındaki - haşlanmış patates, doğranmış. Geri kalan suyu yarı hacme buharlaştırılmıştır, beyaz sos ekleyin. Hep birlikte, bir kaynamaya filtreyi getirmek. Ortaya çıkan yeniden kaynattıktan sonra balık sosu tereyağı, ince doğranmış tarhun, limon suyu koyun. sunum yaparken Ostyvshim sosu balıkların üzerine dökülür.

Aşağıdaki balık, pişirmek için nasıl sorusuna bir diğer cevap: Böyle walleye olarak nehir çeşitleri, kısık ateşte, sebzeli et suyu Tüm malzemeleri pişirilebilir. Bunu yapmak için, çevrelerinde soğan, pancar ve havuç halinde kesilmiş, yıkama ve temiz. Büyük parçalar halinde kesilmiş patates, arındırın. bu sırada tava altındaki sebze sürün: pancar, havuç, soğan, patates; ilave tuz ve suyu boşaltılır. Balıkların adet tuzlanmış ve sebzede, baharatları ekleyin konur. Tüm en az bir saat örtüsü altında pişirmek için birlikte olmalıyız. Bu durumda, belirli aralıklarla sebze sarsılmış tava yanmış. çanak neredeyse hazır olduğunda, 1 çorba kaşığı alınır. l. petrol ve içine dökmek ½ süt fincan. Bundan sonra, balık 20 dakika pişirilir. Et suyunu almak için yukarıdan dökerek servis yapın.

lezzetli oldu böylece pişirme ayrılmış Literatürde, sen, balık pişirmek konusunda ilginç ipuçları, hatta en aşağı sınıflar bulabilirsiniz. Örneğin, ringa orijinal tat ve aşağıdaki gibi pişirmek için hoş bir koku alacak. deri, fakat, bir tencere içine yerleştirilmiş uzaktan merkezi kemik ile ringa balığı bölümleri, alt olan yağ ile yağlanması gerekir. ilave turşu (balık 1 kg - yaklaşık 250 g), doğranmış; doğranmış domates (300 gr) soyulmuştur. ringa parçaları yarım saat boyunca birlikte yarı yarıya sadece kapalı ve pripuskayut edildi, böylece su ile doldurun.

Bir yemeğin o ringa yayılmasından sonra sosu pişirin. et suyu, geri akışa kadar ısıtılır 1 çorba kaşığı ilave edildi. l. tereyağı ve yavaş yavaş un 40 g dökün. Kalınlaştırılmış gerektiğinde tuz ve biber ise, süzüldü kadar sosu kaynatın. ile haşlanmış ringa Serve , patates sulama sos yemeğin ve otlar ile serpin.