kullanışlı özellikleri ve şaşırtıcı tat kütleye sahip olan, "çarpmak" Yeşil, dünyanın her yerinden gurmeleri kazandı. Her ne kadar herhangi bir kelime dernek neden olmadı bir sürü insan vardır. Bir nedir enginar? O bir sebze-çiçek çıkıyor.
Ayrıca Kynar (Cynara) olarak bilinir, enginar yıllık bitkilerde Compositae ailesinden (Asteraceae) ile ilgilidir. çiçekli bitkiler önce çiçek salkımına bir çam kozalağı andıran ve çiçeklenme zamanında, büyük bir salkımına vardır ve devedikeni gibi fazla. bunu görmediği bir kişi, böyle bir enginar olduğunu hayal etmek zor. Gerçekten de, pişirme o yoğun ve ağır henüz açılmamış tomurcukları, kullandı. Nedenle çiçek enginar görmek her zaman mümkün değildir. Fotoğraflar hoş güzel koyu mavi veya tarafından şaşıracaksınız mavi-mor çiçekler, 25 cm çapa ulaşan inflorescences toplandı.
Vatan enginar o İspanyolca atası Cardon (S. cardunculus) büyür Akdeniz. Bu bitkisel çiçek ekimi tarihçesi zamanın sisleri arasında kökleri vardır. O Mısır, Antik Roma ve Yunanistan'da popüler olan sadece bir gıda ürünü aynı zamanda tıbbi özellikleri incelenmiş ve değerlendirilmiştir ve edilmiş olarak. Antik çağda, enginar güçlü afrodizyak bir dizi ile ilgilidir. Günümüzde bitki hemen hemen tüm kıtalarda büyüyor.
enginar dünya sayesinde etrafında lezzetler haline Fransız mutfağı, Avrupa mutfak stilleri üzerinde güçlü bir etkisi tartışmasız edildi. enginar değerli şey olan nesne gurme bağımlılığı, - çiçekleri ve etli yuvası Kalın gevreği. Bu oldukça ilginç sebze hazırlanması maturasyon safhalarında bağlıdır. ondan Yemekler onların ince bir zevkin için değerlidirler. Turşu ve konserve enginar çeşitli salata hazırlamak, haşlanmış sebze inflorescences bağımsız çanak ya da garnitür olarak kullanılmaktadır. Enginar ayrıca ekmek, makarna, pizza, kek, tatlılar ve diğer yemeklerde ek madde eklemek için mükemmel.
Ama lezzetli mutfak spesiyaliteleri çıkıyor - bu egzotik bitkisel çiçeğin bir verim verebilir hepsi bu değil. iyileştirme özelliğini inceledikten sonra, "bir enginar nedir?", ask Tek bir çiçeklenme Bütün bu eczane, onun kompozisyon etkileyici zenginliği. Alıcı bitki karbonhidrat, protein, inülin, karoten, silymarin, flavonoidler, vitamin C, B 1 ve B2'nin içerir. enginar yaprakları maddeler, örneğin, klorojenik asit, folik, kahve ve diğerleri gibi, mineral asitlerin tsinarozoid ve ağırlık tsinarin içerir. Enginar - makro ve eser elementler (demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, manganez, bakır, sodyum, çinko, selenyum) bir depo.
Enginar, sindirim geliştirmek, bağırsak fonksiyonunu aktive vücuttan toksinlerin veya diğer zararlı ürünlerin kaldırılmasını uyarır, bir diüretik etkiye sahiptir, karaciğer, safra kesesi demirci temizler. Bu kurucu maddelerin damar hastalığı ve kalp hastalığının önlenmesi sağlayan bir düşük yoğunluklu, sahip olan kolesterol düşürücü katkıda bulunur. bitkide bulunan güçlü antioksidanlar etkisiz serbest radikaller ve kanser tümör oluşumunu inhibe eder.
Ayrıca enginar minimum kalorifik değere sahip olduğunu belirtmek gerekir, ve bu nedenle, bel etkilemez.
Ve hepsi bu değil. enerji kaynağıdır - enginar, cevabın ne olduğunu sorulması üzerine. Ve bu doğrudur. Dünyada ilk ülke, elektrik kaynağı olarak enginar kullanarak, İspanya oldu. Genetiği değiştirilmiş bitkiler biyokütle santralleri özel yakıt için kullanılır.
Beklendiği gibi, bu harika bitkinin renkli festivallere adamış. Enginar Festivali - Nisan ayı sonlarında yılda Cerda Sicilya kasabasında Sagra del Carciofo düzenledi. faydalı ve favori sebze onuruna renkli alayı, resim sergileri, konserler düzenlenmektedir ve çeşitli tadım sebze yemekleri.
Castroville, California bir kasaba - dünyanın en enginar sermayenin başlık için yarışmacının biri. Her sene İlan edilmiş Kraliçe enginar olduğunu. Bu arada, 1949 yılında, o Marilyn Monroe, bu harika sebze şaşırtıcı lezzetleri birçok şefler ilham verdi oldu.