Fransa'nın ulusal yemeği. Geleneksel yiyecek ve içecekler Fransız mutfağı

milli çanak Fransa'nın ülkemizde çok popülerdir. Ama, bir restorana gitmek için gerekli değildir, onları denemek için. Güzel kurbağa bacakları, aromalı soğan çorbası, narin beşamel sos - tüm bu evde kolayca yapılabilir.

kurbağa bacakları Fransız Yapımı (krema sosu)

kremalı sos Kurbağa bacaklar - bu Fransa'da değil, aynı zamanda diğer ülkelerde sadece en meşhur yemeği. Tam olarak bunu yemek nasıl, şimdi söyleyecektir.

Yani, bir Fransız yemeği yapmak için şunlar gerekir:

• kurbağa bacaklar - 0,5 kg;
• sarımsak Frenksoğanı - 4 adet,.
• arpacık - 40 g;
• Yüksek yağlı krem - 700 mi;
• Pırasa - Birkaç tüyler;
• Tavuk suyu - yaklaşık 1 L'dir;
• yağ - 40 g;
• Tuz, karabiber ve diğer baharatlar - takdirine kullanımı.

plaka üzerinde çıkıntılar hazırlanması süreci

belirgin karmaşıklığına rağmen, Fransa'nın geleneksel yemekleri kolay ve basit yapılır.

rafine öğle kurbağa bacakları hazırlanması için dikkatli bir şekilde akar su altında yıkandı ve daha sonra, kağıt havlu ile kurutuldu ve alt parça kesin. Ardından tavuk suyu almak kaynar hale getirin ve daha önce işlenmiş etler ilave.

tavada sıvı kaynar sonra, bacak hızlı bir şekilde oluklu kaşıkla çıkarıldı ve bir tarafa doğru bırakın. Bu arada, ince, arpacık doğrayın sıcak tereyağı ve hafifçe kızarmış ile tavaya dökün. Bundan sonra küçük bir rende sarımsak rendelenmiş ilk başta buna eklenir ve daha sonra hazırlamak ve avans bacaklarında hazırladı.

Hafifçe kızarmış kurbağa bacakları, onlar tavada kaldırılır ve bir kenara ayarlanır.

krema sosu hazırlanması için işlem

Milli mutfağı saf asil ve bölgesel halk: Fransa'nın iki ana kola ayrılır. kurbağa ayaklı Bulaşık ikinci aittir.

Lezzetli bir hale getirmek için krem sosu, daha önce et usanmış aynı tavada içine yaklaşık 100 ml tavuk suyu ekledi. Ayrıca, bir tencereye yavaşça ağır krem dökün ve kaynamaya her şeyi getir. maddeler Eğer kalın bir sos elde edene kadar kaynatılır.

Karabiber, tuz ve diğer baharatlar kişisel tercihlerinize dolum krem eklenir. Ayrıca dökün ve ince pırasa doğranmış.

Nasıl masaya kurbağa bacakları sunmak?

Geleneksel yemekler genellikle Fransız özel cazibesi ile servis edilir. kurbağa bacakları, kendi güzel bir düz plaka üzerinde yayılır ve daha sonra dökme krema sosu soteleyin. Ayrıca taze sebze ve otlar bir tabak sundu.

adım pişirme bir adım: soğan çorbası bir klasik

Soğan çorbası Ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinde hazırlanmış geleneksel bir Fransız yemeğidir. Farklı şekillerde yapılabilir. Ancak, klasik tarifi en popüler. Bunu uygulamak için ihtiyacımız olacak:

• kırmızı soğan - 750 g;
• Pırasa - 250 g;
• Kuru beyaz şarap - 250 mi;
• sarımsak Frenksoğanı - 2 adet;.
• bitkisel yağ - 30 mi;
• yağ - yaklaşık 40 g;
• Lavrushka - 1 yaprak;
• Fransız baget - birkaç dilim;
• Rokfor (peynir türü) - 90 g;
• Tuz, biber ezilmiş - takdirine bağlı olarak kullanılan;
• Tavuk suyu - yaklaşık 2 litre.

ana bileşenden İşleme

Fransa'nın ulusal yemeği her zaman sadeliği ve hazırlık kolaylığı olmuştur. Ve soğan çorbası istisna değildir. Eğer ocakta pişirin önce, tüm malzemeler tek tek ile tedavi edilmelidir.

Kırmızı Soğan kabuğu temizlenmeli ve daha sonra ince kesilir. Bundan sonra, iyi bir yıkama pırasa ve şeritler haline parçalamak. Ayrıca, sarımsak dişleri temizlemek ve bir bıçak ile ezin.

Rokfor gelince, o sadece rendeleyin.

Fransız soğan çorbası hazırlamak için bir yöntem

Fransa'nın ulusal yemekler farklı şekillerde pişirilebilir. Soğan çorbası biz mutfak ocakta yapmaya karar verdik. Bunu yapmak için, derin bir kızartma tavası almak içinde eritin tereyağı, ve sonra sebze ekleyin. Bundan sonra, soğan bir tava iki türlü kızartma (kırmızı soğan ve pırasa). Onlara Sonraki Frenk soğanı, kuru beyaz şarap, lavrushku ve besleyici tavuk suyu eklenir.

Soğan çorbası, kaynama noktasına getirilmiş tatmak için biber ve tuz ekleyin edilir. Cook bu yemeğin 20 dakika için önerilir. Bundan sonra, ısı çıkarıldı ve 5-7 dakika kapalı kapak terk edilir.

masaya lezzetli Fransız yemek hizmet vermektedir

Fransa'nın Ulusal mutfağı özellikle mükemmel. Bu konuda daha fazla bilgi edinmek için, çoğu insan bir Fransız restoranı gönderilir. Ancak, mümkün olduğunca ve evde enfes aristokrat ve yöresel yemekler hazırlamak bugün kanıtlamıştır.

Fransız soğan çorbası hazır olduğunda, bu skeet ile bölümler halinde dökülür. Daha sonra her tencerede bir baget yapılmış tost bir çift koymak, sonra rendelenmiş mavi peynir ile her şeyi serpin. Daha sonra, plakalar, bir mikrodalga fırın içine yerleştirilmiş ve süt ürünleri, tamamen erimiş değil kadar ısıtıldı. Bu arada, aynı başarı ile bu amaçla siz fırını kullanabilirsiniz.

Ünlü Fransız krem sosu hazırlamak

Bechamel rafine beyaz sos. Et, mantar, sebze ve balık yemekleri çeşitli için geçerli olabilir. Bu arada, bu madde olmadan geleneksel Fransız lazanya yapmak mümkün değildir.

Bu beşamel sos Lui De beşamel, chamberlain tarafından icat edilmiştir inanılmaktadır Fransa Kralı'nın başka sürümüne göre, Ancak Louis 14., bu ürünün yazarı Versailles Baş aşçı, Fransua De la Varenne olduğunu.

Bugün böyle bir popüler sos icadı için teşekkür etmek kim bu kadar önemli değildir. Önemli olan - düzgün yemek yapmayı öğrenmek için.

Klasik tarifi sos ana maddeler buğday unu, tereyağı ve sütü. Bu arada, bu ürünler genellikle diğer soslar yaratılması için kullanılır. Bunların yanı sıra, bu tür kıyılmış fındık, kızarmış soğan, peynir, baharatlar, otlar ve daha olarak çeşitli bileşenler de ilave edilebilir.

Bechamel onlara eşsiz lezzet ve tat veren gerçek mutfak başyapıtlarından içine gündelik yemekler çevirmek edebiliyor. oldukça kolay pişirin. Bunu doğrulamak için, bizim öneriler takip öneriyoruz.

Yani, biz sos hazırlamak gerekir:

• yağ - 40 g;
• süt - yaklaşık 800 mi;
• Beyaz buğday unu - 50 g;
• hindistancevizi, öğütülmüş ceviz - tatlı kaşıkları hakkında;
• Tuz - schepotochka.

Fransız beşamel sos hazırlamak için bir yöntem

Eve bir ünlü bechamel yapmak için, kesinlikle aşağıda açıklanan gereksinimleri karşılamalıdır. Süt iyi ısınmak ama bir taşım kaynatın kalmamasıdır. Başka bir kapta aynı zamanda tereyağını eritin. Sonra buna buğday unu ilave edildi ve hızlı bir şekilde ocaktan kap çıkarmadan iki bileşeni ile karıştırıldı.

küçük porsiyonlar halinde tereyağı ve un bu eylemlerin ardından ılık süt dökün. Bu durumda, bileşenler iyice formu kümelerini vermiyorum, karıştırın edilir.

tavada tüm süt olacak sonra, sıcaktan kaldırılır. kütle topaklar henüz oluşmuş ise, bir elekten ovmak tavsiye edilir. Bu sosu daha ihale ve lezzetli yapacaktır.

Düzgün pişmiş dolum sıvı ekşi krema gibi bir kıvama sahip olmalıdır.

Bitmiş sosu sonunda toprak hindistan cevizi ve tuz ilave edin.

eski Fransız içki yapma "Limon Büküm"

Yukarıda belirtildiği gibi, Fransa'nın ulusal çanak ülkemizde büyük talep bulunmaktadır. Ancak, Rusya'da az popüler Fransız meşrubat unutulmamalıdır. Evde bunları yapmak nasıl, şimdi bakacağız.

Yani, bir yaz içeceği "Limon Twist" hazırlanması için ihtiyacımız:

• Doğal elma suyu - 100 mi;
• alkolsüz bira Tourtel - 40 mi;
• taze limon suyu sıkılmış - 20 ml;
• Taze kereviz - 80 g;
• ; 20 g - pancar kaynatıldı
• limon dilimleri - dekorasyon için.

Nasıl Fransız içki "Limon Twist'i" pişirmek için?

içki hazırlama kolay ve basittir. Başlamak elma suyu ve alkolsüz bira Tourtel karıştırın ve sonra onlara bir limon sıkmak, doğranmış kereviz ve haşlanmış pancar ekleyin. Tüm malzemeyi iyice çalkalayıcısını şanti ve sonra limon dilimleri ile dekore edilmiş uzun boylu cam beher içine dökün edilir.

Böyle meyve ve sebze içeceği elde çok lezzetli. Kendini iyi susuzluk söndürücü ve birkaç kalori içerir. Bu özelliklere bağlı olarak, Fransız içki "Limon Büküm" Eğer ısı, yaz sıcağında iyi hissettiren ve kilo almaya katkıda bulunmaz.