Gürcüce Satsivi Patlıcan: tarifi ve özellikleri pişirme

Gürcü mutfağı yüzden, çeşitli lezzetli ve bir kez çorba kharcho veya Haçapuri tadı, o unutulmaz, sonsuza dek aşık. Birçok yemek Gürcistan'ı ziyaret etmemiş kişiler için her gün haline gelmiştir.

Gürcü mutfağının ana özelliği - büyük miktarda olduğu yerde, soslar, böyle, ve baharat ve özellikle de olduğu gibi çanak kendisi değil. Onların sayesinde, et, sebze, balık ya da hamur işleri görülmemiş tonları ve tüketici tatmak için açık yeni ufuklar kazandırmak.

sacivi nedir

fındık baharatlar eklenir üzere, asidik suyu veya sirke - Yani ana bileşenin hazırlanmasında kullanılan özel sos, aradı. Bu balık, et, sebze ile servis edilir. Dikkat gerçek bir Gürcü yemekleri.

Bu sos tartışılmaz avantajı çok yönlü olmasıdır. Genellikle klasik reçeteye göre tavuk sacivi sunulduğu, ama bugün hindi, balık, sebze ile güzel tandem bulabilirsiniz. Ve bu çanak "patlıcan sacivi", örneğin, "hindi sacivi", "sacivi sebze" olarak adlandırılan, veya. Gürcü sacivi - soğuk meze, sos sadece soğuk servis edilir çünkü. Ve sos ne tür baharatlar olmadan?! Bu yemeğin ana baharat veren safran vardır fıstık soslu unutulmaz tat.

pişirme Özellikleri

Başka milli mutfağında olduğu gibi, sacivi sos çeşitli formülasyonlar halinde hazırlanabilir. Sonuçta, her kadının favori baharat eklenmesiyle, "onun" sos sacivi hazırlanıyor. Ama temel bileşenler hala mevcuttur. Klasik sos sacivi dikkatlice ezilir zorunlu ceviz olmalıdır. yüzyıllar boyunca Gürcü metresi olduğu gibi bu durumda, bir kıyma makinesine veya blender içinde ve bir havanda veya taş fındık eziyet olabilir.

Baharatlar değişiklik olmadan pratik olarak kullanılır, ancak istediğiniz şekilde bazı baharat ekleyebilirsiniz. Klasik olarak reçete sacivi safran, sarımsak, biber, baharatlı kullanılan, bir asit ya da limon suyu nar biçiminde olabilir, ya da üzüm sirkesi kullanmak mümkündür olabilir asitleştirici. Nedeniyle tarifi doğal meyve sosu edindiğini asitlik hem de lezzet sadece içerdiği gerçeğine. Ayrıca tat eklenebilir sacivi oynayan yeşillikleri önemli bir rolü olduğunu. En sık kullanılan kişniş, fesleğen ve maydanoz. Sos yoğunluğu kazanmıştır ve ipeksi, una eklenir.

Sacivi sosu: Gerekli malzemeler

Sos çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir olduğundan, bugün kurallardan ayrılmaları ve patlıcan ile pişirin mümkündür. Böylece klasik bir sos almak için idealdir, lezzetli çıktı ve Gürcüce baz yemek tarifinin sacivi patlıcan oldu.

Bu gerektirecektir: Bir sekiz adet, ceviz, önceden kabuklu, miktarında yay - kıyılmış iki çorba kaşığı sarımsak, - - buğday unu üç veya dört bardak üç çay kaşığı kişniş ve biber - on gram, tarçın ve suneli - kurutuldu, karanfil tomurcuğu beş gram - beş malzeme, üzüm sirkesi - on gram, ya da ekşi suyu - on beş gram, biber, iki gram, safran beş gram, erimiş yağ tavuk suyu ve tavuk yarım bardak - yarım litrelik.

Sos hazırlama teknolojisi

Bir tavada tavuk yağı, toplam hacminin yarısı eritmek. Soğan ince doğranmış ve yavru kahverengi oluncaya kadar. Bir kenara koyunuz. tavuk yağı ikinci yarısını kullanarak, daha sonra soğutulmuş tavuk suyu ekleyin ve kaynatın, altın kahverengi kahverengi un.

Bu arada, kendisine sarımsak, biber, kişniş ve tuz ekleyerek ceviz uygun bir yol doğrayın. Karışım daha sonra iyice karıştırıldı ve kavrulmuş soğan eklendiği suyu seyreltildi. bir saat dörtte Yahni sos. Sonunda, kalan baharat eklemek beş dakika kısık ateşte sirke veya ekşi suyu, ince doğranmış yeşillik ve kaynatın dökün. Artık soslu patlıcan Gürcü sacivi gönderebilirsiniz.

Satsivi patlıcan

Bugün daha fazla insan sağlıklı bir diyet geçiş ve hangi çoğunlukla bitkisel gıdalar yemeye neden böyle bir sacivi sebzeli pişirilebilir çok seviliyor. Yani, diyet, lezzetli ve sağlıklı isteyenler için Kafkas yemekleri Gürcüce yemek tarifinin sacivi patlıcan.

"Neden patlıcan mı?" - soru ortaya çıkıyor. Bu bitkisel mikroelementler açısından zengindir ve çok daha hızlı ve, diyelim ki, tavuk veya hindi daha kolay pişirmek olması, dahası, bir çanak çok daha az kalori içerir ve daha fazla güç verir.

Gürcü sacivi pişirme patlıcan için gereken:

• patlıcan - 1 kg;
• Taze otlar (kişniş, fesleğen, maydanoz) - tatmak;
• (Taze) acı biber - 1 birim;
• kabuklu ceviz - 1 fincan;
• Sarımsak - 4 diş;
• soğan - 3;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• Nar suyu - 0,5 bardak.

İlk ve en önemlisi ceviz sosu hazırlanıyor. Ceviz onlara tuz, sarımsak, taze otlar, biber biber, baharatlar ve nar suyu ekleyerek, ezilmiş. Yirmi dakika boyunca su (1.5 bardak) ve kaynama seyreltin. Bu klasik tarifi pişmiş edilebilir, ancak bu durumda zaman daha harcanacak ve çanak zaten tavuk yağı kullanımı yoluyla bir diyet olmaktan edilir. bu daha iyi tadacaktır klasik soslu pişmiş Gürcüce sacivi patlıcan, korkutmak etmezse.

Sos soğutulmuş ve hazır olduğunda, ana reçeteye devam edebilirsiniz. Soğan soyma ve doğrama. birkaç dakika boyunca sıcak bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra somun sosu ilave edilir, tüm karışım kaynama noktasına getirilmiş ve beş dakika boyunca kaynatılmıştır.

çanak sacivi patlıcan Gürcüce ana madde Patlıcan,, santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir tuzu ilave edildi ve bir sebze yarım saat "dinlenmek" oda sıcaklığında kalır. Zaman biterse hemen sonra, suyu tahliye etmek bir elek içinde su ve vardiya ile patlıcan dilimlenmiş kızardı. Şimdi beş dakika boyunca her iki tarafta dilimleri kızartmak için kalır. Bir tepeden uzandı otlar serpin ve sos dökmek Sebze hazır.

Yeşillik iyice yıkandı ve kesik ve daha sonra kaynama sosu içine döküldü. Sadece nar taneleri serpilir soğuk sos servis etmeden önce.

sonuç

Çoğu kişi bu ilahi tabak denedik, ama bir reçete ile pişirin eğer, bunun ne olursa olsun, sacivi soslu Gürcüce klasik tavuk ya da patlıcan sosu. eşsiz ve lezzetli yemek olduğunu Yorumlar yıllardır hostes eşlik edecek. Sevgiyle sacivi hazırlamak için gerekli deneylerin korkmak her yemeğin kendi kimliğini ekleyerek ve ancak o zaman kendi yemek tarifinin sacivi sos bahsedebiliriz vermeyin.