Harika bir tarifi: yabani çilek reçeli

Çilek ve çilek, ülkemiz topraklarında yetişmekte ve onlardan çok farklı çeşitler bulunmaktadır. Bunların arasında - kırmızı-mor renkli küçük oval biçimli meyveleri olan yabani çilek. Bu çileklerin eti, bahçe türlerine kıyasla daha beyaz renkli, daha aromatik ve daha doymuş tada sahiptir. Aşağıda görebileceğiniz yabani çilek ormanı fotoğrafı.

Bu lezzetli orman meyvelerinin , uzun zaman önce bir tedavi edici olarak kabul edildiği hiçbir şey için değil. Sadece çeşitli meyve sularının, şurupların, reçellerin, kissellerin, kompostoların, likörlerin üretimi için değil aynı zamanda tıbbi enfeksiyonların üretimi için yaygın olarak kullanılmaktadır (ve şimdi kullanılmaktadır).

Berry vitaminleri ve faydalı mineraller bakımından zengindir. Vitaminlerin içinde, E, B6, ayrıca niasin ve pantotenik asit ve bor, demir, manganez, bakır, florür, krom, iyot, kobalt ve diğer mineral maddelerden çok miktarda bulunur. Ayrıca yabani çilek , glikoz ve fruktoz, lif (yaklaşık% 4) gibi hızlı sindirilebilir karbonhidratlar içerir. İyi jelleşme özelliklerine sahip olan meyvelerde pektin (% 0,7) bulunması nedeniyle çeşitli sıkışmaları ve sıkışmaları hazırlamak için kullanılır. Ve mucizevi bir meyve ile bir sepet şanslı bir sahibi iseniz, o zaman aşağıdaki tarifi kesinlikle kullanışlı gelecektir. Orman çileklerinden gelen reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda kış için çok yararlı hasattır! Ve pişirmek bir zevktir.

Tarif: ormancılık çilek Reçeli (pişirme)

Hazırlanmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• Yabani çilek - 700 gram;
• Şeker - 600 gram;
• Su - 750 gram.

İlk olarak, suyun şeker ile karıştırılarak şurubu "yumuşak top" durumuna getirmeniz gerekir. Şunları şu şekilde kontrol edin: Soğuk suyla dolu bir bardakta biraz şurup dökün. Birkaç dakika sonra soğutulmuş karışımdan bir top atılırsa, şurup hazırdır.

Demonte edilmiş ve yıkanmış meyveler, önceden hazırlanmış bir şurup içine dökülecek ve dikkatle (çileklerin bütünlüğünü korumak için) karıştırılacaktır.

Sıkışmayı bir seferde 15 dakika pişirin. Karışımın yüzeyinde köpük oluşmazsa çıkarılabilir ve sıkışma koyu ve kalınlaşır. Hazırlığını belirlemenin en kolay yolu, bir tabakta küçük bir şurup düşürmektir. Sarışın yayılmazsa reçel hazırdır. Gördüğünüz gibi bu çok basit bir tarifi. Orman çileklerinden gelen sıkışma, depolamaya gönderilmeden önce soğutulmalıdır. Bunu yapmak için, emaye kaplara dökülmeli ve biraz bekletilmelidir.

Tarif: ormancılık çilek reçeli (depolama)

Bitmiş ve soğutulmuş reçel, cam kavanozlara (kolaylık sağlamak için 0.5 l) dökülür ve serin bir odaya götürülür.

Mucizeyi zamanında tatlı tutmak için zaman zaman herhangi bir mahzurluk olup olmadığını incelemek önerilir. Şekerli ise suyla (1 litrelik reçel başına 125 gram su) seyreltilmeli, ateşe tutulmeli, şeker kristallerinin tamamen çözünmesi sağlanmalı ve kaynatılmalıdır.

Depolama sırasında sıkışma kalıpla kaplanmamasını sağlamak için ince bir balmumu tabakası dökmelidir. Daha sonra teneke kutular kağıtla kaplanır ve sicimle bağlanır.

Kendi ellerinizle hazırlanmış güzel bir doğal tatlılık ile çayın tadını çıkarın! Ve reçel için reçeteyi arkadaşlarınıza göndermeyi unutma - lezzetli sevinci paylaş!