Kabak tarifi lezzetli havyar

Birkaç yıl önce mağazada, en iyi kalitede havyar satın almak kolay, ki biz SSCB zamanından hatırladığımız gibi aynı: küçük taneler ve mükemmel tat - ana karakteristik. Sıradışı tadın gizemi, doğru hazırlıkta yatar. Sonuçta, ev yemeklerinin bazı versiyonlarında bile bu yemeği denemeyecek olanlar tarafından bile yedi ve yenildi. Makale, GOST'nin tüm kurallarına göre bir mutfak başyapıtının nasıl yeniden oluşturulacağını düşünecek.

Her şeyden önce, tarifleri aşağıda belirtilecek olan kabaktan alınmış hazır havyar olmadan unutulmaz lezzet özelliklerini kaybedecek malzemelerin listesini hatırlamak gereklidir:
- kabak,
- Aşırı durumlarda domates salçası ile değiştirilebilen domatesler,
- Havuç,
- Soğan,
- un,
- maydanoz kökenleri, kereviz, parsnip,
- tuz, şeker ve baharatlar.

Aşçı kabak yemeklerinde kullanılan havyarlardan farklı olabilir, bitmiş ürünün tadının kızartılıp kızartılmasına bağlı olarak değişir. GOST'un şartlarına göre, havyar küçük bir tane boyunu muhafaza etmelidir. Sonuçların mükemmel bir lezzet olmasını sağlamak için kaliteli yeni ürünler seçmek gerekir. Taze domates kullanmak mümkün değilse, domates salçasına özel dikkat gösterilmelidir. Asidik olmamalıdır - orijinal formüle uymayı engelleyen gereksiz katkıları gösterir.

Zanaatkarlar, GOST'a göre kabak havyarının tarifi için yalnızca bir ana sır var - una da eklendiğini söylüyor. Buğday unundan dolayı, kıvamın viskoz ve homojen hale geldiği düşünülmektedir. Hazırlık dizisini daha ayrıntılı olarak düşünün:
1) Kabak (3 kg), tohumlardan soyulur, bir et değirmende işlenir, sonra yaklaşık yarım saat pişirilir,
2) Sebzeli yağda soğanları ve havuçları kızartın (3 çorba kaşığı),
3) kızartma tabağı bir elekten silinir, bundan sonra haşlanmış kabakla karıştırılır,
4) karışıma gerekli tüm baharatlar, domatesler (domates salçası), tuz ve bitkisel yağ ilave edilir ve daha sonra düşük ısıda yaklaşık iki saat pişirilir (hazırlık göstergesi - sıvı kısmının hemen hemen tamamı yok),
5) buğday ununu (3 çorba kaşığı) biraz kızartın ve ince doğranmış yeşilliklerle birlikte baharatları, karabiberi (tadına göre değişir) söndürülen karışıma ilave edin,
6) elde edilen karışım 5-6 dakika kaynatıldı,
7) Havyar havyarın tarifi, bitmiş ürün kutuya aktarıldıktan ve sıcak bir formda rulo haline getirildikten sonra, GOST uyarınca bitmiştir.

Bazı fabrikalar kabaklardan biraz "modifiye" havyar üretir. Bu tür durumlarda tarifler kabak, Bulgar biberi ve çeşitli baharatlar şeklinde diğer tebeşir katkılarını içerebilir. Ayrıca , hangi miktarda asitli domates salcısına dayandığı , tablo sirkesi eklemenizi de öneririz. Yukarıdaki tarifte 2 yemek kaşığı sirke almak daha iyi.

Genç kabaklı halk yemekleri aşağıdaki hazırlık yöntemlerini sunar:
1) domatesler ve saman ile birlikte bükülmüş kabak, buharlaştırmadan önce,
2) Soğanlardan ve havuctan bitkisel yağda kavurma da karışıma eklenir ve yarım saat boyunca güveçle karıştırılır,
3) kokulu biber, defne yaprağı ilave edin (2 dakika tutun ve hemen çıkarın), hem de birkaç karabiber ve yeşillik ekleyin.
Sonuç küçük parçalar, kabak tarifi havyar standart yollarla püre içine kolaylıkla aktarılabilir.

Elbette, havyar hazırlamak için genç kabak kullanmak daha iyi. Bu sadece yararlı değildir, aynı zamanda pratiktir - büyük meyveleri tohumlardan temizlemek zaman almaz ve kabuğu çıkarmanız gerekmez çünkü hala ihale edilir ve olgun bir sebzenin sertliğini elde etmemişsinizdir. Buna ek olarak, genç kabak tarifleri özellikle küçük çocuklar için yararlıdır.

Havyar havyarı, mevsim ne olursa olsun, tablonun keyifli bir parçası. Aynı zamanda bir atıştırmalık veya bir sandviç doldurmak için de uygundur.