Horoz mantarı kış için turşu gibi? Tarifler ve tavsiyeler

Güzel kokulu ve parlak Chanterelles ... ... Onlar mantar toplayıcıları çekmek. senin sepeti ve bunlarla dolu kova, sunarsanız zaman kaybetmek ve kış için onları turşu değil. Bu makalede verilen tarifleri kullanın ve yakında lezzetli bir aperatif bayram mümkün olacak.

tuzlama iki yolu

soğuk ve sıcak - Başlamak için, kış için horoz mantarı turşu olarak pişirme iki yol vardır unutulmamalıdır. Aşağıda ayrıntılı olarak bunların her dikkate alınacaktır. Sıcak gelen soğuk arasındaki temel fark onlar baskı altında kendi suyunda solyatsya olarak ilk tuzlu su kullanmak istemediğini sırasında. Sıcak yöntemini kullanmaya karar, derhal tuzlu doldurmak gerekir.

Kışı chantarelle Tuzlama (sıcak proses)

Gerekli malzemeler:

1. Chanterelles - kiloluk.
2. Tuz.
3. Defne yaprağı.
4. Karabiber.
5. Yenibahar.
6. Birkaç diş sarımsak.
7. Karanfil.

İlk yıkama tilki, temiz kum ve toprak. , Pot al içine su dökün, 1 çay kaşığı tuz atma ve kaynamaya sıvıyı getirmek. o bir raddeye geldiğinde, geri soyulmuş mantar atmak. Bu baharatlar, sarımsak tüm atmak ama sonrası için bırakmak unutmayın.

Yaklaşık 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bundan sonra biz büyük bir kabın içine kayması, mantar çekin. Chanterelles tuz gerekir ve daha önce kendisine ezilmiş sarımsak ekleyin. onlar pişmiş edildiği su gerekli değildir dökün, tekrar mantar doldurun ve küçük bir yük koydu. Sonra 2-3 gün buzdolabında yerleştirin.

Eğer kış için bunları kaydetmek istiyorsanız o zaman sterilize kavanozlara genişletilmiş ve sıvayıp edilmelidir pişirdikten sonra, tuzlama hemen sonra chanterelles kullanmaya karar verirseniz boyunduruk ile yöntem uyuyor.

Turşusu horoz: tarifi (soğuk)

Nasıl kış horoz mantarı soğuk yol turşu nasıl? Bu malzemeleri gerekecektir Bunun için:

1. Horoz - yaklaşık 2 kg.
2. Sarımsak - 5-6 karanfil.
3. Tuz.
4. Dereotu.
5. Baharatlar istendiği gibi.

Bize ilk chanterelles edelim. Dikkatle onları temizlenmiş çalkalamak. 20-25 dakika boyunca su ve kaynatın bir tencerede atmak, yine de, temizlenmelidir. onlar kurutulmuş ettiğini, bir süzgeçten şimdi mantar Katlanmış.

Bundan başka, temiz sarımsak ve ince plakalar halinde kesilip.

bir varil, geniş tavada veya kova - Şimdi, salamura edileceği kapasite hazırlayın. Alt kısımda, daha tilki, sarımsak koymak, tuz dökün tuz dökün. Mantar çoklu tabakalar yerleştirilebilir. sarımsak koymak unutmayın. Önemli bir nokta: Bu mantar kapaklar dibine koymak için gereklidir.

Eğer üst katmana olsun, dereotu ve defne yaprağı koyun. Daha sonra mantar levha, kabın daha küçük bir çapa ayarlanır ve bir yük üzerine koydu. yaklaşık bir ay serin ve karanlık bir yerde saklanıyor. Bu süre boyunca, arzu edilirse, kabın içine mantar kapsayabilir.

İşte kış chanterelles nasıl tuzlama var. Bu basit bir işlemdir, hatta isteyen hostes gücü, ama daha fazla zevk ve evde ve misafirler içinde sonucudur bu.

Biz baharat denemeler yapıyor

horoz mantarı kış için turşu olarak Şimdi baharatlı Size tarifini sunuyoruz. Bu gurmeler hitap edecek.

Aşağıda belirtilen maddeler üzerinde Stok:

1. chanterelles 300-350 gram.
2. Soğan - 1-2 adettir.
3. Sarımsak - Birkaç karanfil.
4. Karabiber.
5. Kereviz kökü.
6. Beyaz şarap sirkesi.
7. Defne yaprağı.
8. ardıç meyvesi.
9. Şeker.
10. biber pod.
11. Tuz.

İlk başta, her zamanki gibi, benim tilki, sonra bunları temizleyin. 1-2 dakika boyunca tilki atmak sonra bir taşım kaynatın ve, pot al suya dökün, ateşe koyun. Ondan sonra, çıkarıp boşaltın ve serin vermek.

Şimdi baharat için. Temiz soğan ve ardından 4 parçaya bölündü. Sarımsak dişleri iki yarıya bölündü, aynı zamanda temiz. Sonra, biber kesip içeriden çıkarın.

Bu tuzlu gelmişti. Biz, suyun yaklaşık 250 ml almak, onun içine yukarıdaki baharatlar yanı sıra soğan ve sarımsak sirke eklemeniz gerekir. Hatta 5-7 dakika kapatmayın, bir kaynar hale getirin, ocakta tuzlu koydu.

Bir sonraki adım - sterilize kavanozlar. Bundan sonra onlar chanterelles genişletmek ve elde edilen tuzlu su dökmek gerekir. Ardından, bankalar sıvayıp içeriği soğutmak kadar kapak aşağı bir süre koymak gerekir. Bunlar daha sonra buzdolabı olup, ayrıca depolama için bir bodrum katı veya bodrum yeniden düzenlenebilir.

lezzetli bir salata Pişirme

Chanterelles tuzlanmış - şüphesiz ve şenlikli masada servis edilebilir çok lezzetli yemeğin. Ve şimdi, sonunda, nasıl mantar salata yapmak göstereceğiz. Chanterelles kışın tuzlu, sen ertelemek olamaz, bunlar harika madde olacaktır.

Gıda Bileşenleri:

1. tuzlu chantarelle Yaklaşık 100 gr.
2. Birkaç patates.
3. Salatalık.
4. Soğan.
5. marul.
6. ekşi krema Birkaç kaşık dolusu.
7. Yeşil soğan.

küpler halinde kesilmiş, patates kaynatın. Salatalık kabuğu temizleyin ve çok doğrayın. Soğan da kesilmelidir.

chanterelles ekleyin bir kase malzemeyi katlayın. Biz, ekşi krema, tuz ile giyinmiş ile süsleyin marul yaprakları. Üzerlerine tüm malzemeleri hazırlamak ve sonra doğranmış dereotu serpin ve daha krem ekleyebilir.

Sonuç olarak

Salata hazır. Biz deneyin enfes tadını. salatalar, kekler, güveç: Tuzlu horoz mantarı, birçok lezzetli yemeklerin bileşeni olabilir. deneme korkmayın, başarılı olacak! Aynı zamanda, bu mantarlar, kemik ve kas inşa yardımcı vitamini D ihtiva gibi vücuttan için yararlı olduğu belirtilmelidir. Düzenli tüketimi chanterelle kanseri riskini azaltır. Onlar da yardımcı toksinlerin vücut temizlemek. Mantar yeme de tüm organizma hormonal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Şimdi kışın chanterelles turşu nasıl bildiğinize göre, sağlığınıza yemek!