Japon köfte (gedza): Reçete

Son zamanlarda, oryantal mutfağı dünya çapında çok popüler hale geldi. Özellikle, Japon ve Çin yemekleri bahsediyoruz. Muhtemelen herkesin bildiği ve birçok kişi suşi, rulo, aşk Miso çorbası. Eğer Japonca köfte hakkında ne biliyoruz? Eğer restoran menüsünün doğuda onları tanıştınız mı? Hiç Japon köfte denediyseniz, evde hazırlamak yolunu merak muhtemeldir. Ve kesinlikle orada ve o zaman sadece bir profesyonel tarafından olduğuna inanmak, bir kenara fikrini fırçalanmış. Bu yazıda, bunların hazırlanma sırrı ortaya çıkarmak gerekir ve bu hiç kolay ve lezzetli nasıl anlayacaksınız.

Kısa bir eğitim programı

Yani, önce biz hikayenin içine almak. Geleneksel Rus yemeğin - Her zaman olduğu köfte düşündük. Slav mutfağı Saygısızlık hala köfte Çin'den bize gelip dikkati çekiyor. Çin'de bu yemeğin özel önem verilmektedir. Her şeyden önce, başarı ve refah isteklerine uyum içinde Çinlilerle "ravioli" çok isim. Çoğu zaman, yılbaşı onları pişirin. Eğer pelmen yediğinizde, bir dilek tut ve onu gerçek olacağını söylüyor Çinli efsane vardır.

Nedeniyle Çin hamur Japonya'da yapmaya başladı. Ve adlandırılan nasıl Japon köfte biliyoruz? Onlar "godze" denir. Bu isim Çince "Jiaozuo", yani köfte ile aynı anlama geliyor. Ancak pişirme yöntemi ve tarifi biraz daha farklıdır. Jiaozuo Çin çorba ve köfte ile haşlanmış buğulama, Japon-gedza sadece yağda kızartılmış. Buna ek olarak, bu ürünlerin dolumu farklılıklar gösterebilir: et, balık, sebze ve hatta meyve. Önce Ama her şey. İlk Japon "zarf" klasik tarifi hakkında bilgi verir.

Japon köfte için klasik tarifi. Pişirme hamur

Bu yemeğin egzotizm rağmen, zor değil pişirin. Hatta acemi aşçılar sevdiklerini alışılmadık oryantal yemek bozabilir.

Eğer pişirmeye başlamadan önce, düzgün Japon köfte için hamur hazırlamak için bilmek gerekir. Hiçbir şey bu konuda karmaşık, ama hala bunu kendiniz pişirebilirsiniz şüpheleri varsa, hazır satın almak sunuyoruz. Her süpermarkette bugün yararı her şeyi bulabilirsiniz.

test için, sadece üç malzemeyi gerekir:

• Buğday unu - 500 g
• İçme suyu - bir cam (250 mL) eklenmiştir.
• Tuz - tk.

hamur hazırlamak için ılık tuzlu su içinde çözülmüş olması gerekir. Sonra unu ilave ve elastik bir hamur yoğurun. Bu eller sopa olmamalıdır. Hamur hazır olduğunda, streç film ile örtün ve yaklaşık yarım saat bırakın. Buzdolabında göndermek için daha iyidir.

godze için klasik dolgu

Hamur "fit" kadar, doldurma hazırlayabilirsiniz. Kıyılmış domuz eti ve Çin lahanası yapılan klasik Japon köfte. Yani, doldurma için şunlar gerekir:

• Domuz kıyma - 250 g
• Çin lahanası - 3-4 yaprak.
• Yeşil soğan - kiriş.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Zencefil doğranmış - yarım çay kaşığı.
• Susam yağı - Mad. l.
• Soya sosu - Madde 0.5. l.
• Nişasta (patates veya mısır) - 1 çorba kaşığı. l.
• 1 çorba kaşığı içme suyu -. l.
• Baharat (tuz, biber, şeker) - tat.

hazırlanması:

1. ince Çin lahanası ve soğan (her iki türün) doğrayın.
2. , Etli sebze karıştırın şeker, tuz ve nişasta ekleyin.
3. sarımsak ezmek ve toplu ekleyin. Ayrıca rendelenmiş zencefil vardır gönderin.
4. Kuru açık değil Japon köfte için, dolgu, soya sosu ve susam yağına su ekleyin.
5. doldurma biraz marine olabilir, bu yüzden yarım saat onu yalnız bırakmak gerekir.
6. istenen süre sonunda yani modelleme için, yaratıcı süreci başlayabilir. her zamanki köfte yapmadım varsa, tabii ki, bazı zorluklar olabilir. Bu nedenle, sadece metnin altında düzgün gedza heykel hakkında bilgi bulabilirsiniz.
7. köfte türlü ve kızartılmış ile ilgisi kullanıldığı gibi köfte Japon genellikle kaynatın yoktur. Dökün susam yağı , gedza koymak, bir tavada biraz su dökün ve kapağını kapatın. Mantı ilk buğulama olmalı ve en kısa sürede tüm su uzak kaynar olarak, sadece bir tarafta kızartma gerekir.
8. Hazır gedza berrak yerleştirilmesi, düz plaka beslenir. sosa batırılarak Çubukla onları yiyin.
9. Afiyet olsun!

Domuz kıyma ilave olarak diğer kaplama kullanmak caizdir. Örneğin, karides Japon köfte pişirebilirsiniz. Bu seçenek daha şenlikli kabul edilir. Ayrıca bu tür kabak, hem de tavuk, somon ve sığır gibi sebzeler ile gedza hazırladı.

karides Gedza

özellikle rahatsız etmek, zaten pişmiş karides satın alabilirsiniz. Onlar ezilmiş edilmelidir. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. karides ek olarak, Çin lahanası, soğan, sarımsak, soya sosu ve baharat gerekecektir. Tüm bileşenler karıştırılır ve susam yağı, baharatlar ve sirke karışımında marine. Karides doldurma hazır.

Model ekipman Japon köfte

onlar eli almak için, dediğiniz gibi Gedza heykel, bu durumda ana şey çok basittir. Önce ince bir tabaka haline hamur dışarı rulo gerekir. Geleneksel cam ile yuvarlak kek yapmak. her birinde biraz dolgu koydu. Model ekipman gedza köfte benzer. bir kısım düz kalır ve ikinci "bir akordeon gibi" olduğu bir şekilde hamur kenarlarını sıkıştırın. Gedza köfte hilal şeklinde.

Bu arada modelleme "mutlu" köfte bir gelenek vardır. Bunun ne hakkında olduğunu bilmiyorum edenler, biz söyleyecektir. Bu geleneği özü: köfte çoğunluğu içinde yer "mutlu" olduğunu. Bu madalyonun veya biber boş gedza ve iç olabilir. Eğer tek parça hamur tatlısı var ise -, sevmek ve tutku bir bozuk para ile sanki - - Neyse biber para. Bu Çinli gelenek hala yaşıyor.

profesyonellerden ipuçları

1. Lahana ve doldurma için soğan bir blender içinde eziyet olabilir.

soğan için 2. soya sosuna marine edebilirsiniz, acı tadı yok.

3. Hiçbir Topingler bir sürü koymak gerekir. Yeterince bir pasta sadece bir çay kaşığı için.

4. rendelenmiş lahana biraz tuz ihtiyacı, bu yüzden sıvı netice olarak çıkmıştır. Bu meyve suyu aşmak için.

5. köfte, tipik olarak, susam yağı ve sirke ilavesiyle soya sosu beslenen gedza.

kek tabakasının kenarlarına 6. merkezinde daha ince olması gerekmektedir.

Sonuç

Özetlemek gerekirse, herhangi bir yemeğin kendi başlarına pişmiş ve kendi elleriyle kalıplı bile daha köfte, her zaman lezzetli olacağı unutulmamalıdır. ailelerde bu süreç hızla bir ekip çalışması ve iletişim kurmak için öğrenmek, bir kural olarak, onun içinde yer almak çocuklarda büyük önem verilir nerede.

Şimdi Japon köfte yemek pişirmeyi biliyorum, yemek tarifi olan restoranlarda aşçılar tarafından kullanılan aynıdır. Bir acemi aşçı, kolayca bu görev ile başa çıkabilir - Gördüğünüz gibi, hiçbir şey yüzden bile, karmaşık. Önemli olan - azim ve arzu göstermek için. Tüm tamir edilebilir - Ve bir hata yapma korkmayın.