Kimin tarifleri belirli beceri ve yeteneklerini gerektiren Puff Puff hamur,

Pasta puf puf hamur bir tüy, katmanlar olarak onun kolaylığı ve çok ince bir sürü ve ağırlıksız dokunur.
milföy Hazırlanması - bu ilgi uzun ve zorlu bir süreçtir. Hamur defalarca ortaya koydu, katlanmış ve açık - bu pişirme katmanlı hale Bu prosedürün sayesindedir. maya olmadan puf pişirme yaparken hamur tarifleri kuvvetle yüksek sıcaklık gerektiren fırının ısısıyla oluşturulan buhar, hamur katmanları içine uzanır ve makaleler "büyümek", çünkü "büyür". "Hızlı" katmer yapımı, ürünün kremsi tat azaltmamaktadır daha hızlı ve kolay isim, anlaşıldığı üzere. Ne yazık ki, bu tür hamur pişirme daha homojen sonuçlanır.

Puff Puff hamur, birçok bilinen tarifi olan, bu pişirme tekniklerini öğrenmek, pişirmek için ihtiyaç duyduğu süre alır.
yenilere mutfak sanatları korkutmak hamur mayası tarifleri olmadan iyi bir puf hazırlamak için, bir kaç kurallara uymalı.

Tüm bileşenler, eller, Instumenty çevre sıcaklığının altında bir sıcaklığa sahip olmak zorundadırlar.
mükemmel bir sonuç elde etmek için, tuzsuz veya az tuzlu tereyağı kullanmak mümkündür. Başarıyla yağı yerine tarifi daha ucuz margarin yardımı yapın. sıcak ve soğuk değil - Yağ, aynı zamanda, belirli bir sıcaklık olmalıdır. Pişirme, hafifçe soğumaya bu amaçla, ıslak ya da sadece gezdirilir da olabilir gereklidir.

hamur kabartma önce buzdolabında tutun gerekir. Bu form tutmak için yardımcı olacaktır ve onu deforme izin vermez. Yarım saat buzdolabında bekletin.
kimin tarifleri ısıl işlem dikkatle nemlendirilmelidir önce yağlama gerektiren Puff Puff hamur. Yumurta "gres" aksi ürün, kötü, ürünün tarafta zatech olmamalıdır "büyür."
fırın kuvvetle ısıtılmalıdır. ani sıcaklık yükselmesi iyi pişirme sağlayacaktır. Soğuk fırın pişirme ağır ve yavaş olur. Milföy onun yaratılış gününü konsumirovat gerekir. Zamanla, bu sadece yumuşatır.

Nasıl puf böreği pişirmek için?
bir kase daha fazla tuz ile bir tutam un (450 g), eleyin. tereyağı elli beş gram ayırın. Geri kalan yağ (395 g), kalın bir tabaka sformuyte ve bir saat bırakın. küplerin bu elli beş gram kesin ve unla parmaklarınızla ovalayın. Yuvarlak bir uca sahip bir bıçağı kullanarak elastik bir hamur yoğurun sağlayacak limon suyu ve su böyle bir miktarın kaşığı girin.
Eğer homojen bir kitle elde edene kadar Sonra bir çalışma yüzeyine koyun ve yoğurun. orta derinlikte hamur topu çentik haçın merkezinde. Sonra dört "dilimler" içine "genişletmek".
Bu "dilim" kenarları ortada dört kat daha inceydi ki dışarı rulo gerekir. Kalan yağ ortasına konur ve sarma yuvarlandı "dilim." Hafif, tabii ki, oklava kullanılarak rulo.

Bunun bir sonucu olarak, haddeleme, üç kez katlanmalıdır bir dikdörtgen almak gerekir yağlı kağıt ile sarma ve en az yarım saat boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

Paketi çıkarın ve hafifçe yuvarlayın. Bu tür işlemlerin sayısı en az beş olmalıdır. Ardından tarifi uyarınca hamur fırında gerekir.
Yukarıda açıklanan milföy hamuru, kesme, iki veya üç gün boyunca bir buzdolabında sarılmak film ve saklanan sarmak mümkündür. Sen donma için uygun olan bir özel malzeme, uygulamak ve altı ay boyunca buzlukta hamur bırakabilir. Ya da dondurma ve altı aya kadar dondurucuda saklanması için özel sarma malzemesi, uygun.

puf böreği yapılabilir lezzetli bir pasta değil, aynı zamanda çeşitli hamur işleri ibaret değildir. Bu ürünler bir tatlı değil, aynı zamanda meze ve ana yemekler için mükemmel bir üs değil sadece olabilir.