Kış için lezzetli lor sos

Sonbahar bize cömertçe kokulu meyveler ve olgun sebzeler, değerli fındık ve parlak meyveleri sunar. Dogwood, bu yılın tipik bir ürünüdür. Meyveler, Eylül ayında olgunlaşan, kızılcık ve kiraz karışımını anımsatan lezzetli bir tatla zengin kırmızıdır. Kışın hasat başlatmanın tam zamanı. Makalede kış için kızılcık kaynağından sos hazırlamanın ne kadar hızlı ve masrafsız olduğunu anlatacağız. Tarifler hem performans hem de içerik bileşiminde basittir.

Çilek hakkında

Dogwood, antik çağlardan beri insana bilinir; sözü, İncil'de ve Antik Roma efsanelerinde bulunur. Bir çilek hasatı, Eylül-Ekim'de olgunlaşır. Eski şablona göre, ne kadar çalılık varsa, kış da o kadar sert olur.

Bu bitki (8 m yüksekliğe kadar çalı veya küçük ağaçlar) güney enlemleri, bitki örtüsü süresi 250 gün, bu nedenle soğuk bölgelerde büyümek zor. Kafkasya, Kuban ve Kırım'da, tahta odunları orman kenarlarında, çalılıklarda, çalılıklarda, vahşi doğada olmak üzere, serbestçe yetişir. Tüm çilekler için alışılmışın zengin bir kırmızı-yakut rengi vardır. Bununla birlikte, yetiştiriciler, alışılmadık derecede koyu kahverengi, neredeyse beyaz ve kızıl renkte meyvelerle daha uyarlanmış yeni çeşitleri de getirdi. Ayrıca, daha serin bir iklim için uyarlanmış melezler de vardı.

Çileklerin değeri, erkek sağlığını korumak ve böbrekleri tedavi etmek için Çin'in geleneksel tıbbında uzun süredir kullanıldığı gerçeği ile teyit edilir. Yemeklerde taze meyvelerin yanı sıra pişmiş reçel, pastiller, kompostolar, reçel, baharatlı baharatlar, alkollü içecekler kullanın. Kış için yalnızca faydalı maddeleri korumakla kalmayacak aynı zamanda lezzetlerinize de yeni bir orijinal tadı verecek bir tatlı ve / veya sıcak kızarmış tahta sosu hazırlamanızı öneririz.

Kullanımı nedir?

Kızılcık ağacının pişirilmesinde yüksek popülaritesinin nedeni, onun meyvelerinin değerli özelliklerinden biridir. Üzerinde belirgin bir sıkışma, anti-inflamatuar, diüretik, bakterisit ve koleratif etki vardır. Çilek kaynatma, vücudu kuvvetlendirir, tonlar yükselir ve dokunulmazlığı arttırır. Kızlar, özellikle yağ yakıcı özellikli kadınlar için idealdir. Sindirim sisteminin işini iyileştirmek için taze meyveleri kullanmalısınız. Lipid metabolizmasını uyarırlar ve vücudun çeşitli toksinlerinin yok edilmesini sağlarlar. Kozmonotların ve gemiadamlarının kerevizlerden özel bir pasta hazırladıklarını biliyor muydunuz? En uzun iş gezilerinde bile, doğal kaynaklı gerekli tüm vitaminlerle dolu bir tüp tutmanızı sağlar.

Bununla birlikte, kronik kabızlık, yüksek asidite, uykusuzluk ve sinirsel heyecan uyandıran insanlar, yuvarlak pelesenklerin kullanımını asgariye indirmelidir.

Meyvelere ek olarak, halk tıbbı aktif olarak bitkinin yaprakları, kökleri ve kabuğunu kullanır.

Kızılcık kış için sıcak sos - reçete numarası 1

Kızılcık köftelerinden gelen baharatlı sos hazırlamak kolaydır, malzemeler mevcuttur ve tabii her metresi vardır. Kış için böyle bir hazırlık, fırında veya ızgarada pişirilmiş et yemekleri için lezzetli bir baharatla sevdiklerinize ve misafirlerinize her zaman izin verir. Malzemelerin sayısı dört porsiyondan oluşur.

Yani, bir kilogram olgunlaşmış mercanköşk, büyük bir sarımsak kaşığı, 1 tatlı kaşığı maydanoz, sıcak kırmızı biber, baharat şerbeti-güneşeli ve zeytinyağı, bir parça taze yeşil kişniş ve tuza (0.5-1 saat. l.).

Sonraki, kışın mantar sosu için adım adım bir tarifi. Süreç oldukça basittir ve yeni başlayanlar bunu pişirebilir. Pişirmeyi doğrudan başlatmadan önce gerekli tüm mutfak eşyalarını, yiyecekleri ve steril kutuları hazırlayın.

1. Adım

Olgun hindistanceviz ördekleri akan suyun altında iyice durulanır ve kalın bir tabana sahip bir kapta kaplanır. Dökme demir veya wok kızartma tavası olabilir. On dakika boyunca küçük bir ateşte yavaş yavaş çilek ısıtın, sürekli olarak ilkel bir ahşap spatula veya kaşıkla karıştırın. İşlem, demleme demliği sıvı bir kaynama kütlesi haline gelene kadar devam eder.

Onları silmek için spatula veya kaşıkın ince bir örgülü ve dairesel hareketleri olan bir elekte çilekleri yırtın. Hafif, biraz sıvı patates püresi almalısınız. Atıklar - kemikler ve kabuklar - komposto veya mors yapmak için kullanılabilir.

2. Adım

Baharat ve taze otlar ilave ederseniz kış için köpekbağı sosunuz daha lezzetli ve pürüzsüz olacaktır. Silantro durulayın ve kurutun, bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsak ve kuru bir tencerede ızgara, kişniş, öğütülmüş yeşillikler katarak yavaş yavaş ekleyerek homojen bir harçla öğütülür. Baharatlı sosu, cornel sos ile karıştırın, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

Kütleyi dikkatli bir şekilde karıştırdıktan sonra tekrar ateşe koyun, gerekirse biraz su ilave edin. Sıcak sos çok düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirilmeli, sürekli bir spatula ile karıştırılmalı ve kavurulmaması gerekir. Tutarlılığa dikkat edin. Kışın et için etten elde edilen sos çok sıvı olmamalı ve bir kaşıktan ince bir damla akıtmamalıdır. Oldukça kalın bir sıkışmayı andırıyor.

3. Adım

Cam kavanozlar (kendi takdirinize göre hacim, küçük almak en iyisidir - 0,3-0,5 l) sterilize edin. Sıcak sos, bir kabın içinde doğru şekilde ayrıştı ve kapaklarla sarılıp sıkıca kapalı kapları kullanınız. Teneke kutuları kilerde veya kilerde saklamayı planlamıyorsanız, vidalı kapakları kullanmak mümkündür. Sonra buzdolabında koymak yeterlidir.

Kış için köpek odunundan alınan sos, size sunulan fotoğraf ile adım adım mükemmel korunuyor. Et ya da balık yemekleri, taze pide ekmeği ya da kızarmış ekmek tostuna soğutun servis yapın ve doğranmış kebap için marine olarak kullanabilirsiniz. Aromalı soslu kavanozlar buzdolabında fazla yer kaplamaz, hatta yarı kısmını da pişirebilirsiniz, çünkü akut bir ürün tüketimi bu kadar büyük değildir.

Kış için mısır sosu tarifi (fotoğraflı) orijinal

Soslar, balık, et veya tatlı olsun, çanağın son rötuşudur. Parfümünde tonda çok tonlar veren tadı vurguluyorlar. Kızılcık odasından daha inanılmaz lezzetli bir dolum denemenizi öneririz. Kompozisyonu basit bir basitliktir ve pişirme süreci çok hızlıdır. Bir nüans - servis öncesi sos en az iki hafta boyunca verilir.

Hazırlanması için şunları yapmanız gerekir: 200-300 gram mısır gevreği, sarımsak, çay kaşığı kuru ve doğranmış nane, 100-150 ml zeytinyağı, 20 ml üzüm sirkesi, 0.5 tatlı kaşığı şeker ve tuz.

Pişirme Nasıl

Olgunlaşmış kaz kazanları akan suda yıkanır ve fazla nemden havlu ile kurutulur. Meyvelerdeki kemikleri çıkarın. Cihazı kiraz veya düz cam için kullanabilirsiniz. Çilekleri altına yerleştirin ve hafifçe bastırın ve taşı kolayca alın. Cornel, daha sonra bir kapakla sıkıca kapatılabilen bir kavanoz doldurun. Bu sıkılık ve daha iyi güvenlik için gereklidir. Sonuçta, kızılcık sosu kış için hasat edilir - et için lezzetli bir ek ürün, çanağınıza baharat eklemesine izin verir.

Bir kavanozdaki kızılcık üzerine sarımsak, ince ince dilimler doğranmış, kuru nane, yarım tatlı kaşığı şeker ve tuz, üzüm sirke 20 ml koyun ve sonra sızma zeytinyağı ile karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatın ve tüm malzemeleri karıştırmak için hafifçe sallayın. 2-3 hafta boyunca et mısırından (kış için) sosu buzdolabında koyun, tüm bileşenleri meyve suları ile ıslatın ve birbirlerine tat verin, demleyin. Bu çok uygundur, çünkü herhangi bir kutlama ya da tatil öncesinde önceden hazırlanabilir ve doğru zamanda onu alıp ete ve balıklara gönderebilirsiniz. Tıpkı önceki tarife göre hazırlanan sos gibi, marine olarak da kullanılabilir.

Tatlı sos - tarif 3

Kış için tatlı cornel sos hazırlamak kolaydır. Tarifi ilkine çok benzer, ancak içeriklerinde farklılık gösterir. Aslında sıkışmış, ancak daha tutarlı bir şekilde daha sıvı. Dondurma ile servis yapmak, kekler veya kekler doldurmak, bir sufle suyunu doldurmak vb.

Size özgün ve geleneksel bir Türk tarifi sunuyoruz. Türkiye'de nasıl, tatlılarda neyin kullanılması gerektiğini biliyorlar mı? Bir lezondan tatlı bir sos yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacaktır: 1.2-1.3 kg çilek (ürünün verimi yaklaşık bir kilo olacaktır), 2 kg toz şeker, iki fincan haşlanmış su ve ¼ çay kaşığı. Sitrik asit (doğal bir koruyucu).

Pişirme süreci

Kızıl durulayın ve kalın duvarlı yemekler koyun, 2 bardak su ekleyin. Yumuşak olana kadar, düşük sıcaklıkta çilekleri 15-20 dakika pişirin. Daha sonra kütlenin soğumasına izin verin, küçük hücreli bir elek içine yerleştirin ve püre patateslerin kıvamını iyice silin. Cilt ve kemiklerin periyodik olarak çıkarılması. Sonuçta, homojen bir sıvı kütlesi bulmalısınız. Ortalama ağırlık verimi ortalama bir kilogramtır. Kızılcık ağacından kışın bu sos çok kalın olmamalıdır.

Sosu tekrar kalın duvarlı yemeklere dökün, şeker ekleyin ve ahşap bir spatula veya kaşıkla dikkatlice karıştırın. 5-7 dakika boyunca orta-güç ateşinde pişirin, kütlenin kaynaması için izin vermeyin. Köpük göründüğünde bir kaşıkla çıkarın. Pişirme bitmeden sitrik asit ekleyin. Şekerin sos içindeki kristalleşmesini engeller ve doğal doğal rengini muhafaza eder. Aynı zamanda, isterseniz, favori baharatlarınızı, örneğin vanilya bölmesini, nane, limon balsamı gibi kokulu otları ekleyebilirsiniz.

Depolama için hazırlanma

Sos sıcakken hafifçe kavanozların üzerine yayın (daha önce sterilize edilmiş) ve kapakları ile kaplayın. Onların ısısı mümkün olduğu kadar uzun süre devam etmesi harika olur. Kavanozları sıcak bir battaniye içine sarın ve tamamen soğana kadar oda sıcaklığında bırakın. Ardından kilerde veya buzdolabında koyun. Pişmiş tatlı nergis soslu yaz, kavanozla kapatıldı. Kokulu ve aydınlıktır, sıcak güneşi hatırlatır ve yemeklerinize eşsiz bir lezzet katar.

Sonuç

Kış için köpekbaşı sosunun nasıl yapılacağını bilerek, en büyük hasatla kolayca başa çıkabilir ve aynı zamanda kendinizi geleneksel reçel, reçel veya komposto ile sınırlamaz. Sürecin sadeliği ve temel bileşen maddeleri herkes tarafından erişilebilir olmasını sağlar. Bir tart ve aromatik tadı, günlük ve şenlik tablonunu çeşitlendirir.