Kuzukulağı ezmesi için ev tarifi

Mantar havyar çok lezzetli ve pratik bir atıştırmalıktır. Uygulamanın spektrumu oldukça geniştir. Pasta ve güveç için yapılan dolguya eklenir, krep sarılır, pizza dekorasyonu yapılır veya sadece tost üzerinde bulaşması sağlanır. Özellikle bu yemeğin, şelatlılardan kepek tarifi alanların sevilmesi - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor. Bu meze parlak kırmızı renk çok iştah açıcı görünüyor.

Sakin bir avda şans gülümsemiştiniz ve sizce orman hazinelerinde neyi pişirmeyi düşünüyorsunuz? Kış için chanterelles havyar gibi bir incelik dikkat mutlaka dikkat edin. Bu meze tarifi birbirine pek çok açıdan benzerdir, ancak toplam kütlenin arasında oldukça nadir bulunan birkaç bulacaksınız.

Mantar şanterellleri

Deneyimli mantar toplayıcılar mükemmel tadları ve neşeli tonları için chanterelles'e saygı duyuyorlar. Bu mantar yenmez bir çiftliğe sahiptir - sahte bir pazı, ancak birbirlerinden ayırt etmek zor değildir. Yenilebilir mantar daha kalın, etli, daha parlak ve büyük ailelerde yetişir.

Kepek fıtığı için bir tarifi seçerseniz, sarımsak ve baharatlar gibi ürünlere eklemek için tavsiye edilenleri bile güvenle kullanabilirsiniz. Çoğu mantardan farklı olarak, chanterelle baharatlarla mükemmel şekilde birleştirilir, tadına zarar vermez.

Temizleme ve ön sindirim

Çalışmaya başlamadan önce mantarları musluğun altında durulayın, bulaşıkları temizleyin.

Diğer tüm orman mantarları gibi, chanterelles de ön sindirime ihtiyaç duyar. Reçete böyle bir ihtiyaca değinmese bile bunu yaptığınızdan emin olun. Belki de bu varsayılantır.

Kaynar suda mantarları en az 20 dakika kaynatın, suyunu boşaltın ve herhangi bir mutfak amacı için kullanmayın. Mantarlar soğuk su ile durulayacak kadar basittir. Bu durumun yerine getirilmesi, lezzetli ve sağlıklı bir chanterelles kavurma almanızı sağlar.

Tarif klasik

Genellikle mantar, soğan, havuç ve tuz bu atıştırmalık yapmak için kullanılır. Bu tür havyar mahzende birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Tablaya ve pişirdikten hemen sonra sunabilirsiniz. Misafirler, toplanan mantar sayısına ve mutfak tercihlerine bağlı olarak farklı oranlarda ürün kullanmaktadır. Bu yemeği aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz.

Bir kilogram mantar durulayın ve pişirin. Kaynarken kaynatın, küçük küplerle soğan ve havuç doğrayın. Sebzeler chanterelles kadar yarısı kadar alınmalıdır.

İlk havuç kadar ısınmış yağda kızartın, sonra sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar soğanları soğutun. İşlemi hızlandırmak için kapağı bir kapakla örtün. Sebzeleri yiyecek işlemcisinin kabına veya bir blendır kabına aktarın, kalan yağda mantarları altın kahverengiye kadar kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Chanterelles'ten kalın ve kokulu bir mantar kahvesi alacaksınız. Tarif, tadı için tuz ve biber ilave ettiğini varsayar.

Chanterelles'in baharatlı örtüsü

Bileymeyi seviyor musun? Havyarın içine uygun malzemeleri ekleyin. Kuzukulağı püresi için reçete, sarımsak ile takviye edilebilir. Belirtilen sayıda ürün 4-5 dişe ihtiyaç duyacaktır. Kızartıp kızartın, hazırlanan çanağa ekleyin ve karıştırın.

Bazıları havuça sıcak ketçap veya biber sos yardımıyla baharatlı bir tat verir. Biraz ekleyin, karıştırın ve deneyin. Genellikle belirtilen sayıda fungi için 2 çorba kaşığı yeterlidir. l.

Chanterelles ve sebzeli mantar kepeği

Birkaç mantar almaya başladıysanız, ama gerçekten olağandışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, sebzelerle cesurca deneyin. Nötr bir tada sahip malzemeler seçin. Soğanlara ve havuçların yanında havyarın içine patlıcan, patissons, kabak, kabak da eklenebilir. Ancak domates, Bulgar biberi, brokoli veya kuşkonmaz çok iyi hissedecek. Bu kombinasyondan hoşlanıyorsanız, en sevdiğiniz sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin.

Pişirme ilkesi aynı kalır: önce, tüm malzemeler yağda hazır olana kadar kızartılır, daha sonra ezilir. Şanterlenden havyar gibi bu bulmayı sevdiysen, tarifi de sebze içeriyor, öğütmeden sonra sonuçtaki kütleyi kabartmak. Servis etmeden önce, havyarın üzerine yeşil, biber ve kurutulmuş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Kış için hasat

Böyle bir atıştırmayı gelecekte kullanmak üzere hazırlamayı planlıyorsanız, sıkı oranlara uymanız gerekmektedir. Tarifler asit ve şeker içermeyen, kış için chanterelles havyar soğukta saklanmalıdır. Ve bu tür ek koruyucuların bulunduğu şehirde, şehir dairesi kilerinde duruyor.

Biz chanterelles pişirmeye hazırız . Tereyle kızartın 300 gram doğranmış soğan ekleyin, daha sonra rendelenmiş havuç 300 gram ekleyin. Sebzeler şişirildiğinde, domates salçası (50 g) ile dökmeli ve karıştırılmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyduk. Petrol kızartmasında 700 gr kabak büyük bir ızgarada rendelenir ve daha sonra pota ve onları gönderir. Pişirilmiş mantarları (2 kg) kızartın. Malzemeleri karıştırın, ateşe koyun, 15 dakika boyunca güveç yapın. Sonunda 20 ml sirke, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Tat için şeker ve tuz. Bankalara döküp rulo yapıyoruz.

Uygulama alanı

Kepekli şampuanlar için yapılan herhangi bir tarif, farklı atıştırmalıklar üretmek için harika. Havyar kokteyllerle doldurulur, tuz profiterolleri ile doldurulur, sandviçler servis edilir. Havyarın makarna, patates yemekleri, sebze yan yemekleri veya haşlanmış pirinç servisleri vardır. Ayrıca bu havyarı tartlets, volovany, sepetler ile süsleyebilirsiniz.