Mantar nasıl doğru temizlenir?

Bilindiği gibi, mantarlar çok besleyici ve lezzetli olup pek çok faydalı madde içerirler. Bu tür ormandan "üretmek" ana yemeğin yanı sıra et ya da sebze için de garnitür olarak servis edilebilecek çeşitli muameleleri hazırlar. Bu tür yemekleri hazırlamak için mantarın nasıl düzgünce temizleneceğini bilmeniz gerekir.

Mantarları temizleme

Dünyada bu ormandan "yenilebilir" temsilciler var ve hammaddeleri hazırlamak için farklı yöntemler var. Ancak, genel prensipleri her tip için uygun olanı seçmek mümkündür. Mantarların nasıl düzgün temizleneceğini bilmek için, bu bilgilerin yararlı olacağı mümkündür:

• "Sebze eti" koleksiyonu bağımsız olarak yürütülürse, meyveleri yerden, çimlerden ve dallardan bir kerede temizlemeniz gerekir.
• Mantar temizlemeden önce iyice yıkanmalıdır. Ve bu, bu ürünün her çeşidi için de geçerlidir. Bu, meyvenin yüzeyinin esasen topraklarda yaşayan botulizme neden olan bakteriler alabileceği gerçeği ile açıklanabilir. Bildiğiniz gibi, bu sporların sopası ısıl işlem sırasında ölmemektedir, bu nedenle bu tehlikeli "düşmanın" gıdanaya girmesini önlemek daha iyidir.
• Mantarın gövdesi çıkarılmalı ve kabuk bir fırça ile temizlenmelidir. Büyük şampanya, kural olarak, kaput üzerinde kalın bir üst katmana sahiptir ve onu çıkarmak daha iyi bir yöntemdir. Genç meyvelerin cildi ince ve kaldırılamaz.
• Eski mantarlarda, şapkanın altındaki tabaka en iyi kesilir ve düzgün şekilde temizlenir.
• Ayrıca, mantar temizlemeden önce, bu tür bilgileri dikkate almak iyidir. Plaka türleri hazırlanmadan önce iyice ıslanır, bu nedenle acı tadın çıkarılmasını ve solucanları geri çekebilirsiniz (eğer fetüs yerleştikleri takdirde). Borulu mantar , sıvıyı iyi emdiği için uzun vadeli su "prosedürlerine" maruz bırakılmamalıdır. Onları yıkamak için yeterince kolaydır;
• Meyve kapaklarının üst tabakası, bir bıçakla çıkarılabilir, kenarlar kesilir ve deriyi çeker.

Ek Bilgi

Belki de bu bilgiler de yararlı olacaktır:

• Mantar temizlemeden önce elinizin derisini koyulaştırmaya karşı korumak için eldiven giymeniz gerekir.
• Hasattan sonra meyveler uzun süre uzanmamalı, azami süre 3 saattir. Yağmurdan sonra mantar toplanırsa, bu süre kısaltılacaktır. Ürünleri derhal işlemek mümkün değilse, hafifçe tuzlanmış bir kap içerisine yerleştirmek daha iyidir.
• Temizlenmiş mantarların taze bir görünümünü elde etmek için, onları limon suyu ile asitlendirilmiş solüsyonda biraz tutmanız gerekir.
• Kuraklık için ormancılık ürünlerini hasat etmek isteyenler, "Mantar temizlemeli ve yıkamalı mıyım?" Sorusuyla ilgilenebilirler. Bu durumda enkazın meyvelerini temizlemek, bacaklarda kesmek ve su işlemlerini yapmak önerilir.
• Kuru mantar buzdolabında olabilir, bu nedenle meyvenin meyveliğini kurtarabilirsiniz. Bunu yapmak için, kağıt tabakalarını yayabilir ve saf hammadde (tercihen son raflarda) tek katmanda yerleştirebilirsiniz. İki hafta sonra, hammadde bir ip üzerine asılarak kuru bir yere yerleştirilmelidir.

Mantarlar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca kış için birkaç yolla hasat edilebilirler (marine etme, kurutma, konserve). Tabii ki, her durumda, mantarların doğru şekilde nasıl temizleneceğini bilmek önemlidir çünkü bu ürünlerin kalitesini ve güvenliğini etkiler.