Tuzlanmış kırmızı balık: yemek tarifleri. Evde kırmızı balığı nasıl düzgün şekilde toplayabilirim

Kırmızı balık inanılmaz faydalı ve lezzetli bir incelik olarak düşünülür. Pembe somon, somon, alabalık - onlardan inanılmaz miktarda bulaşık hazırlayın ve ayrıca suşi, rulo ve tuz yapmak için kullanın. Bu, kırmızı balığın hızlı ve lezzetli şekilde tuzlanmasıyla ilgili, yazımızda konuşmak istiyoruz. Kendiniz yapmak o kadar zor değildir ve sonuç mağazadaki benzer bir üründen daha iyidir.

Balıkları kendiniz pişirmeye değer mi?

Evde kırmızı tuzlu balık nasıl hazırlanır? Pişirme için birçok tarif vardır, her biri kendi karakteristiklerine sahiptir. Tuzlu balıklar baharatlı, kokulu, ihale edilebilir ve mükemmel bir atıştırma olarak veya bağımsız bir çanak olarak kullanılabilir. Hazırladığınız her amaç için, her şeyi doğru yapmak için bazı nüansları bilmek önemlidir. Evde hazırlanan ürünün birçok avantajı vardır. Gerçek şu ki, hazır balığın eşsiz bir şekilde boyaları ve koruyucuları içerdiği ve kural olarak çok tuzlu olduğu söylenebilir. Ancak ürünü evde hazırlarken, tuz tadına sokulabilir ve balık tazeliği ve kalitesinde her zaman emin olabilirsiniz çünkü çoğu zaman vicdansız üreticiler kirlenmiş hammaddeleri almaya çalışırlar.

Nasıl çabucak kırmızı balık alabilirim?

Ev hanımları, kırmızı tuzlu balıkların hazırlanma hızı hakkında sıklıkla bir soru soruyor mu? (Makalede verilen tarifler)? Herkes herhangi bir nedenle evindeki tuzlamasının inanılmaz derecede karmaşık ve uzun bir süreç olduğuna emin. Aslında, durum böyle değil. Sadece iyi yemek tarifleri ve pişirme nüansları bilmek gerekir ve bitmiş ürün kesinlikle lezzet nitelikleri ile sizi memnun edecektir. Hazır filetolarınız varsa, işlemin kendisi on ila on beş dakikadan fazla sürebilir. Asitleme için somon ve kesilmemiş balıkları satın alabilir ve daha sonra kendiniz evde hazırlayabilirsiniz. Bu, bütçenizi biraz kurtaracaktır. Yine de kırmızı balık en ucuz ürün değildir.

Evde kırmızı balık tuzlama lezzetli ve hızlı olduğu için? Tuzlama için, som balığı, pembe somon, sockeye somon, alabalık, somon veya coho somon almanız gerekir. Kesildikten sonra, hamur kuruduktan sonra balık havluyla ıslatılmalıdır. Daha sonra derin tabaklarda porsiyonlar halinde yayılır ve büyük tuz serpilir. Bir yarım kilogram ürünün bir çay kaşığı tuz kullanması gerektiği hesaplamasından yola çıkmak gerekiyor. Ayrıca balık biraz şeker eklemektir. Yemek yapmak için defne yaprağı, soya sosu, tatlı biber, kişniş, yeşil ve diğer baharat ve baharatları kullanabilirsiniz. Sonra balığa baskı altında tutulur, bir film ile kaplanır ve birkaç saat oda sıcaklığında bekletilir. Ardından fazla miktarda tuz çıkarın ve bir gün boyunca buzdolabına koyun. Nefes almalı ve kullanılmamalıdır, ancak buzdolabındaki balıkların iki güne kadar tutulması gerekir.

Beklemek istemiyorsanız, tuz, sebze yağı, soğan, şeker, baharatlardan marine hazırlayıp kavanoz haline getirin. Sekiz saat içinde kullanıma hazır olacak. Ürün çok nazik ve kelimenin tam anlamıyla ağızda eriyor.

Bayanların bir nüansı bilmeleri gerekir. Asitleme işlemini durdurmak isterseniz, balıkların verdiği sıvıyı boşaltmak, kalan tuzu çıkarmak ve filetoları kurmak yeterlidir. Bundan sonra ürünü deneyebilirsiniz.

Başarılı asitleme sırları

Pişirmeye başlamadan önce, lezzetli ev yapımı kırmızı tuzlu balık alacağından emin olabileceğiniz, gerçekleştirdiğiniz temel kuralları öğrenmeye değer. Tarifler her zaman tam bilgi içermemektedir, dolayısıyla şunu unutmayın:

1. Keta ve somon, tuzlu ve fileto yumuşaklığına zeytinyağı biraz eklemek için, turşu biraz kuru.
2. Asitleme için, metal yemekler kesinlikle kullanılmamalı, balıklar metalik bir tada sahip olabilirler.
3. Tuzla aşmaktan korkmayın. Balık, onu gerektiği kadar emer.
4. Baharatlı bir balık elde etmek için kuru tuzlama, bazen baharatlarla serpilir ve havlu sarılı tuz filetosu.
5. Baharat hazırlığında, sarımsak ve dereotu ekleyebilir, baharatlı ve kokulu bir tat katarlar.
6. Dilimlenmiş kırmızı balık masada yeşillikler, limon, taze sebze, zeytin ve beyaz şarapla servis edilir.

İyi Balık Seçme

Lezzetli bir tuzlu kırmızı balık yapmak için öncelikle kaliteli bir ürün satın almanız gereken birinin sırrı değil. Aksi takdirde, en iyisi bile, durumdan kurtaracak bir tarifi yok.

Pişirme için dondurulmuş veya soğutulmuş balıkları seçmeniz gerekir. Yüzgeç ve kafa ile bütün bir karkas almak mantıklıdır. Ürünün yabancı leke ve yabancı koku olmadığını kontrol edin. Kaliteli balık elastik bir yüzeye sahiptir. Hala bir fileto alırsanız, rengine dikkat edin. Nazikçe pembe olmalı. Parlak kırmızı veya sarı gölge balık almayın.

Dondurulmuş ürün doğal koşullarda, mikrodalga kullanılmadan çözülmelidir; bu, bitmiş ürünün tadını etkiler.

Balık nasıl kesilir?

Pişirme için bütün bir gövde satın aldıysanız, alabalığı tuzlama için kesmekle ilgili bir soru olabilir mi? Bu çok basit. Başta baş kesilir ve yüzgeçler daha sonra mutfak makasıyla çıkarılır. Daha sonra karkas boyunca karın kusulur ve bağırsaklar çıkarılır. Sırtın solunda ve sağında balık, eti kemiklerden ayırmak için kesilmelidir. Büyük parçalar parçalara ayrılabilir. Eğer karkas küçükse, parçalara bölünemez.

Somon tuzlanmış somon için reçete

Tuzlanmış pembe somon çok yaygın, kullanışlı ve nispeten ucuz bir üründür. İçinde neredeyse tüm yararlı elementler ve vitaminler bulunur. Beslenme uzmanları düzenli olarak pembe somon eti yemeyi önerirler. Tuzlu balıklar özellikle iyi, çünkü ürünün hemen hemen tüm yararlı özellikleri depolanır, ancak ısıl işleme tabi tutulduğunda kısmen kaybedilirler.

Somon somon için "somon altında" tarifi oldukça basittir. Pişirme için şunlara ihtiyacımız var:

1. Büyük karkas pembe somon.
2. Bir litre su.
3. 5 çorba kaşığı tuz.
4. Yüz gram bitkisel yağ.

Dondurulmuş bir gövde satın aldıysanız, tamamen dondurulmamış değildir, bu nedenle onu kesmek daha kolaydır. Eti küçük parçalara kesin. Soğuk suda tuz döküp tamamıyla çözünene kadar karıştırın. Böyle doymuş bir solüsyonda balıkları on dakika indiririz. Birden fazla parça alırsanız, onları ayrı gruplara daldırın. Ardından balığı çıkarıyoruz, peçeteyle kuruyoruz ve bir kapaklı bir tabağa koyuyoruz. Üstte, eti kokusu olmayan bir yağ ile suyun, tavayı kapatın ve kırk dakika boyunca buzdolabında çıkartın. Bitmiş balık soğan, otlar ve limon ile servis edilir. Genel olarak, pembe somon çok yağlı değildir, ancak bu tarife göre hazırlanan balık sulu ve yumuşaktır.

Kurabiye kurabiyesi

Tuzlu somon festival masası için mükemmel bir dekorasyon. Hatta en tecrübesiz metresi bile onun tuzuyla başa çıkacak. Elbette pişirme için taze balık almak en iyisidir, ancak kural olarak dükkanlarda sadece dondurulmuş balık bulunur. Aynı zamanda asitleme için de kullanılabilir. Bitmiş haliyle, böyle kırmızı bir tuzlu talığı kesinlikle tadacaksınız. Bir sürü somon balığı som balığı tarifleri var, bunlardan birkaçını alacağız.

Kuru tuzlama için ihtiyacımız olan şeyler:

1. Bir kilo şempanze.
2. Şeker - 20 gram.
3. Tuz - 50 gram.

Yarı dondurulmuş tavuk filetolar üzerinde kesilmelidir. Sonuç iki katmandır. Yıkandıktan sonra bir havlu ile kurutulmaları gerekir. Tuz, şeker ve sürülen balık yığınıyla karıştırılır. Daha sonra her iki fileto da hamuru birbirine katlar ve pamuklu kumaşa sarılır. Ve birkaç katmana katarsanız gazlı bez kullanabilirsiniz. Bu formda balıkları bir kaba koyduk ve üç gün boyunca buzdolabına gönderdik.

Tuzlu suda Keta: içerikler

Lezzetli tuzlu somon balığı tuzlu suyla alınır. Hazırlanması için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

1. Çikolatalı kilogram.
2. Tuz - 50 gram.
3. Bir litre su.
4. Şeker - 30 gram.
5. Biber köri kokulu - 5 adet.
6. Yeşil maydanoz.
7. Dereotu yeşillikleri.
8. Körfez yaprağı - 2 parça.
9. Yarım limon
10. Kurutulmuş kekik.

Balık pişirme

Salamura hazırlamak için suyunu kaynatın ve şekeri ve tuzu eritin, kekik, biber ve defne yaprağı ekleyin. Sonra çözelti otuz derecede soğumalı. Balıkları bulaşıkların içine koyduk ve doğranmış otlar ile örtüyoruz. Ve en üstte, ince daireler halinde dilimlenmiş bir limon döşeyebilirsiniz. Bütün bunlara tuzlu su konur, bir kapakla kaplanır ve buzdolabına konur. Yaklaşık bir saat sonra limon yakalanır ve tepsiden çıkarılabilir. Ve balıklar on iki saat kadar buzdolabında kalmalı, bundan sonra masada servis yapılmalıdır.

Alabalık tuzlama

Alabalığı evde nasıl çırpınır? Şenlikli bir masada veya her gün lezzetli bir yemek hazırlıyor. Pişirme için, aşırı miktarda sıvıyı mükemmel emdiği için öğütme tuzunu alın. Tuzu 3: 1 oranında tutarak şekerle karıştırın. Bu durumda, bir kilogram balık için karışımın en az dört kaşığı miktarı alınmış olduğunu hatırlamaya değer. Doğal aromalar, kokulu biber, defne yaprağı ve balık baharatlarını kullanabildikleri için.

Derin bir kapta, karışımın bir kısmını yaydıktan sonra, üstten bir parça alabalık koyun ve baharatlarla tuz serpin. Sonra balıkları limon suyu ile serpiştirin. Yukarıdan ikinci parça balık koyun, tuzlu bir karışımla serpin. Ayrıca alabalık üzerine ezilmeli ve bulaşıklar sıcak bir yerde birkaç saat bekletilmelidir. Bir boyunduruk olarak iki litrelik su kavanozu kullanabilirsiniz. İki saat sonra kargoyu çıkarırız, tencereyi bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Kırmızı balıkların (alabalık) tuzlanması ne kadar sürer? Doldurma işlemi, fileto parçalarının kalınlığına bağlı olarak bir ila iki gün sürer. Bu süre zarfında, tuzlu suyun boşaltılması gerekene kadar bulaşıkların içinde görünecektir. Fakat balık hazır olduğunda, hem sıvı hem de salin karışımını temizlemeniz gerekir. Ve fileto da bir peçete ile silinir. Alabalık yemeye hazır.

Hızlı pişirme için çeşitli tarifler

Alabalıkları lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl çırpınır? Birkaç hızlı pişirme tarifleri vardır.

Fileto parçaları şekerli tuz ile ovuşturdu, kuru rezene ve biraz votka ekledi. Tüm malzemeler az miktarda alınır. Balıkları bir kaba koyduk ve birkaç saat boyunca basınçla bastırdık. Ardından iki saat sonra tencereyi buzdolabına götürün. Altı saat içinde alabalık hazır.

Hızlı asitleme için başka bir reçete var. Alabalık ince dilimler halinde kesilmeli ve daha sonra kavanoza balık, biber, tuz, defne yaprağı ve zeytinyağı kat eklenmelidir. Tüm baharatlar ve miktarı tadına göre seçilmelidir. Bileşenlerle deneme yapabilirsiniz. Örneğin, kavanoza bir limon veya turuncu ekleyebilirsiniz. Yemekler kapatıldı, birkaç kez sarsıldı ve altı saat boyunca soğuk bir yere yerleştirildi. Balık hazır.

Alabalık on saat içinde tuzlanabilir. Bir kilogram balık için üç çay kaşığı tuz ve yarım bardak rafine edilmiş yağ almalısınız. Biz peçete ile ovuşturdu balık yapmak ve parçalara kesmek. Kaseleri dilimlenmiş tencereler, tuz ve yağ dökün, tüm bileşenler iyice karıştırılır. Ardından, tepsiyi buzdolabına koyun. On saat içinde alabalık hazır.

Bir son sözü yerine

Yazımızda, kırmızı balık tuzlama için temel tarifler verildi . Gördüğünüz gibi, lezzetin kendi hazırlanmasında zor bir şey yoktur. Temel şey kaliteli bir ürün seçebilmektir. Sonra tuzlu kırmızı balık çok narin ve lezzetli olur.