Lahana turşusu. Özellikleri ve pişirme sırları. Neden acı lahana turşusu?

Lahana yerli tarım uzmanları yataklarında geleneksel bir üründür. Bitki bütün organların düzgün işlemesi için katkıda vitamin ve minerallerin büyük bir miktarda vardır. kışın da vazgeçilmez Lahana, ne zaman soğuk algınlığı - ortak bir fenomen.

Gıda büyük miktarda vardır, ana madde lahana. Bu çorba, turşu, salata ve zrazy çeşitli. Ama sağdaki ilk yer lahana turşusu için verilebilir. çanak iyi bir tadı vardır ve yan yemekler çeşitli iyi gider. Ancak, birçok neden lahana turşusu acı istedi. Bu makalede, bu sorunun cevabını bulmak ve düzgün bu lezzetli ve sağlıklı ürünü pişirmeyi öğrenmek yardımcı olacaktır.

büyük faydalar

Lahana tedaviden sonra olumlu özelliklerini muhafaza birkaç üründen biridir. Temel sırlar pişirme sırasında C vitamini artış meydana lahana turşusu. Ürün kış soğukta vazgeçilmez olarak kabul edilir nedeni budur. büyük miktarda mayalanma içerdiği laktik ve asetik asit, mükemmel bir çok patojen bakterilere karşı koruma sağlar.

Lahana kabızlık mükemmel önlenmesidir. Ürünün Günlük kullanım gastrointestinal sistem gelişmesine katkıda bulunur. Buna ek olarak, lahana kalp kasını güçlendirir, bu nedenle yaşlıların günlük diyetin zorunlu bileşeni olmalıdır.

Eğer lahana turşusu acı tadı neden merak etmeye olsaydı, ürünün düzgün pişmiş anlamına gelmez. Bu sebze acılık çeşitli sebeplerden dolayı mevcut olabilir. Örneğin, renk ve brüksel lahanası yanlış ekimi, nemin yani sıkıntısı en acı bir tadı var olabilir. Buna ek olarak, lahana içinde nitratlar zaman aşırı miktarda etkilenebilir.

kilo kaybı için vazgeçilmez bir besin

lahana turşusu kullanımına dayalı bir diyet basit ve yeterince verimli olarak kabul edilir. herhangi bir biçimde Ürünün düşük kalorili içeriğe sahiptir.

100 g lahana sadece 19 kcal içerir. ilave olarak bir bitkisel yağ ile salata doldurulması da, eğer, enerji değeri, 50 kcal aşmaz.

kilo kaybı sürecinde lezzetli bir ürünü kullanmak için kendinizi sınırlamak için gerek yoktur. Lahana turşusu herhangi bir miktarda tadına bakabilirsiniz. merak olsaydı Ve acı lahana turşusu, ardından ya da hazırlık, tüm teknoloji, ya tüketimi için uygun olmayan sebze sürecinde gözlenmiştir neden. Kaliteli ürün hoş bir tat ve aroma olmalıdır.

Kontrendikasyonlar

kullanışlı özelliklere çok sayıda rağmen, aynı zamanda bir lahana turşusu ve kontrendikasyonlar olduğunu.

Bunlar öncelikle hyperacidity ve peptik ülser hastalığı sayılabilir. Genel olarak ülser olan kişiler zayıflama diyetleri kaçınmalıdır. Güç tam ama nazik olmalıdır.

yeme lahana turşusu Tatsız sonuçları sağlıklı kişilerde de görülebilir. Kötü işaretler mide ağrısı, şişkinlik, şişme dahil etmek. Böbrekler nedeniyle lahana turşusu tüketimi vücudun sıvı çekilmesi ile baş edemiyorsanız, ürün terk edilmesi gerekecektir.

ekşi lahana nasıl yapılır

Mükemmel lahana turşusu hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Bir tabak yemek Ama hepsinden önce orijinal parçaları almak öğrenmelisiniz. asitleme için uygun Yalnızca olgun lahana. Genç sebze zengin bir aroma ve tat vermeyecektir. Overripe ürün de çalışmıyor.

Her kadın lezzetli lahana turşusu yemek pişirmeyi bilmeli. En popüler tarifi oldukça basittir. Ana bileşen yanı sıra havuç ve yaban turpu üzümü yaprakları, rezene, tuz ve biber gibi bileşenler gerekli. 10 kg lahana tuzu 200 g almalıdır.

Pişirme yemekleri temizleme ve parçalama lahana küçük şeritler ile başlar. Bitmiş parçaların genişliği 5 mm yi geçmemelidir. lahana acı kaldırmak için merak etmemek için, tamamen tarifi takip etmek gerekir.

Sebze suyu izin vermelisiniz. Bu işlem, büyük kaba tuz sağlar hızlandırılması. Akışkan nedeniyle mekanik strese öne başlar, bu yüzden iyi bir lahana püre eller gerekir.

Bu birçok açıdan bu bitkisel içki unutulmamalıdır:

1. tuzu dökün;

2. Sıcak veya soğuk tuzlu su dökülmesi.

lahana turşusu en yaygın katkı maddeleri şunlardır:

- yumuşak meyveler (kırmızı böğürtlen, yaban mersini);

- meyve (erik, elma);

- salamura veya tuzlu mantar;

- kereviz, biber;

- karanfil, kimyon, biber, defne yaprağı, karaturp.

Kural olarak, ek ürünler kadar, ve tuz olarak alınmalıdır.

pota Kwasi lahana

küçük bir ailen varsa pişirme işlemi çok zaman almaz, çünkü bu tarifi, çok kullanışlı olacaktır. aşağıdaki bileşenlerin katmanları yayar hangi üç litrelik bir cam kavanoz yaklaşacaktır fermente için bir kap olarak:

- beyaz lahana (5 kg);

- Büyük pancar (1 adet.);

- Sarımsak (kafası 2);

- Sıcak biber (3 adet)..

tuzlu su hazırlayın:

- su (1 L);

- tuzu (2 çorba kaşığı ..);

- şeker (madde 0.5.);

-% 9 sirke (1/3 hac.);

- yenibahar (8 bezelye);

- defne yaprağı (3-5 adet)..

Lahana üç litrelik kavanoz tuzlu su içindeki üç litre kadar alınması gerektiği not edilmelidir. ürün mayalanmaya amacıyla, 5 ila 7 gün boyunca oda sıcaklığında tutulması gerekmektedir. Uyarı! Çünkü dışarıya çıkmak için özgür olmalıdır oluşturulan fermantasyon gazların sürecinde, içinde, kavanoz kapatmak için gerekli değildir. dibe periyodik delip lahana ahşap sopa önerilir onların tahsisi hızlandırmak için ve fazla köpük, projelendirme yüzeyini kaldırın. Bu basit kuralları yürütülmesi, neden acı lahana turşusu merak etmek zorunda kalmayacaksınız.

Neden acı lahana turşusu?

Sadece teknoloji uygunsuzluk kötü tat lahana turşusu sonuçlanabilir. Yanlış hasat de önemlidir.

Oldukça sık don önce kesildi lahana kafalarında pişmiş acı lahana turşusu, olur. Bu nedenle, asitleme için sadece iyi olgunlaşmış sebze seçmektir.

Birçok kişi neden acaba lahana turşusu acı, bileşenlerin tümünün doğru seçilmiş olmaları gerekir. Bu durumda, bulaşık yalnızca geçici acı olabilir. Pişirme doğru gerçekleştiyse, doğal olmayan tat lahana iyice mayalamak olmadığını gösteriyor olabilir.

lahana acılık çıkarılabilir. kıyısında ürünün ambalajı önce ona temize infüzyonu vermek gerekir. Buna ek olarak, iyi o ağacın acı emer. Değil yanlışlıkla birçok özel ahşap fıçılar içerisinde lahana pişirilir.

lahana turşusu ne birleştirmek?

Lahana turşusu kesinlikle herhangi garnitür için mükemmel bir evrensel üründür. Bu, pek çok lezzetli yemekler yaratabilirsiniz bitmiş lahana turşusu kullanarak bir patates, kara buğday, makarna, pilav ve benzeri. D. olabilir.

dayanır Popüler çorbalar ve borş, ortak sebze sayılabilir. Bir ekşi varyant herhangi çanak eşsiz lezzet ve tat verir.