Mantar kesimde maviye dönüşür - ne gösterir?

Deneyimli bir mantar toplayıcı ile yeni başlayanlar arasındaki temel fark nedir? Deneyimli koleksiyoncu, ormanlarda ve iklim kuşağının çayırlarında yetişen yaklaşık bin farklı meyve cesetini ayırt eder. Ne tür kokunun yenilebilir ve ölümcül zehirli mantar ürettiğini biliyor. Büyüdüğü yerleri ve onlar için elverişli olan zamanı bilir. Ayrıca kesimde hangi mantarın maviye dönüştüğünü, neden olduğunu ve ayrıca bazı meyve cisimlerinin beyaz veya turuncu renkli süt gibi süt verdiği biliniyor. Hasat yol kenarlarında ve sanayi bölgelerinde toplanmaz. Sonuçta mantarlar, tüm ağır metalleri ve toksik maddeleri emer. Böylece, boletus bile sağlık için tehlikeli hale gelir.

Yenilebilir ve zehirli mantarların ayırt edici özellikleri var mı?

Ne yazık ki, yalnızca bir tane, ancak kutunuza çöp kutusunu çevirmeyeceğinizi garanti etmiyor. Sözde "ölüm yatağı" budur. Bu, ayağın ve bazı sinek agariklerinin ve yerdeki muzların mantar toplama arasındaki çentik adıdır. Ne koku (bazı yenilebilir türlerde tatsız) ne de tat (bazı zehirli olanlar için nötr), önünüzde olanı kesin olarak söyleyemez. Aynı şey, mantar kesimde maviye dönüştüğü işaret için de geçerlidir. Acemi koleksiyoncunun sadece bir katalog alması ve boletus, chanterelles, mantar ve masalların neye benzediğini ve yenilebilir altındaki "sahte" bir bütün kohortu , tehlikeli pallit yeşillik, lif, sinek agarasını hatırlaması gerekiyor. Ve daha da iyisi - gösterip söyleyecek deneyimli bir kişi ile birkaç kez ormana gidin.

Neden mantar kesimde maviye dönüyor

Birçok cahil insan bu maviyi bulmanın bulaşıcılığının kanıtı olarak düşünür ve bu nedenle onların sepetine almayın. Ve boşuna! Renk değişikliği, sadece oksidasyon reaksiyonunun havayla temasından kaynaklandığı anlamına gelir. Mantar eti sadece maviye dönmekle kalmaz aynı zamanda yeşil renge dönüşür, siyah, kırmızı, kahverengi olur. Ve ayrıca "kanamaya" başlar - molada belirgin laktik havuç suyu, tecrübesiz mantar toplayıcılarını lezzetli bir kırmızıdan korkutur.

Kesilen mantar mavisine dönüşür

Çok hızlı bir şekilde poderezozovikin koyu yeşil kırılması olur. Rusya'da kraliyet mantarı olarak bilinen Ryzhik ve Ukrayna'da - küçücük kırmızı-turuncu renk için koz bir kart da kesilirken maviye dönüyor. Kapağa bastığınızda bacakları kestiğinizde, boletüs değişikliğinin ilk kategorisiyle ilgili. En yüksek kategorinin renk ve renk değişimlerine karşı sigortalı değildir. Borovikov'un muhteşem kohortunda bile böyle şeyler var. Örneğin Polonya mantarının çam ormanlarında bulunan çok lezzetli . Yosun da kesimde maviye dönüşüyor (başka bir ad bataklıktır). Rusya'nın güney kesiminde ve meşe ormanlarında, akasya ve kestane gaius'ta Ukrayna'da renk de değişen mükemmel tat mantarları vardır. Mavi, yeşil, siyah veya kahverengi olurlar. Bu benekli bir meşe ağacı, kestane. Ve çürük, tek bir dokunuşla maviye dönüşür.

Pişman olmak için renklerini ve zehirli mantarlarını değiştirin. Böylece kesimdeki ölümcül Şeytani mantar maviye dönüşür. Sıradan boletuslara çok benzer, bu nedenle birçok zehirlenmeye neden olur. Kaput üzerinde kırmızımsı bir bacak ve portakal gözenekleri ile tanıyabilirsiniz. Kesimde mavimsi veya koyu yeşil renkten korkuyorsanız dilinize dokunun: yenmeyen mantarlar acıdır.