Patates pişirmek için sos nedir: En iyi tarifleri

Fransız ki: "Sen pişirmek ve yemek, ama pişirme soslar sadece Tanrı tarafından seçilebilir öğrenebilir."

Sos - vurgulamak ve bazen gıda tadı kalitesini hizmet değiştirmeye yöneliktir et, balık, salata, mezeler, için özel olarak hazırlanmış karmaşık sıvı baharat. Ketçap, mayonez, salça ve soslar olmadan, modern pişirme hayal etmek zordur. mutfak başyapıtlarından dönüştü sebze ve tahıllar, aromalı sos, yan yemekler hazırlamak için bile en basit.

Garnitür olarak sıklıkla patates kullanılır: patates ve patates haşlama ve kızarmış, kavrulmuş ve haşlanmış, püre ... patates için sos ne tercih edilir?

Ne soslar çeşitleri

Soslar açık çorbalar, krem ya da süt, tereyağı veya bitkisel yağ bazında hazırlanmaktadır. Çoğu zaman, sos bir doku kullanılan un vermek. soslar bir belirgin lezzet ile mantar, kapari, zeytin, sirke, limon suyu, domates, soğan ve diğer malzemeleri ekleyin belirli bir lezzet vermek. sos tatlar için sarımsak, otlar, biber ve çeşitli baharatlar bulunmaktadır.

hazırlanması ve kullanımı soslar yöntemine göre, soğuk ve sıcak ayrılır.

Tüm çeşitlerin şefler kendi küçük mutfak başyapıtları oluşturmak olduğunu dönüştüren beş temel soslar vardır.

soslar Temelleri:

• Beyaz sos - béchamel;
• kahverengi çorbasına dayanan - Espanyol;
• beyaz et suyu hafif sos - velyute;
• Hollandasoslu sosu, mayonez - emulsin;
• salata - Yağ (sebze) ile sirke karışımı.

patatesten yemekler için birçok farklı et suyu içeren besinler ve soslar pişirilebilir. Onların uygulamanın bazı kurallar vardır. Örneğin, haşlanmış patates, uygun sıcak sıvı soslar ve patates kızartmaları için - kalınlığında soğuk.

Her durumda patates için sos kendi tat tercihleri doğrultusunda, kendi istediğim pişirin. kolayca ev mutfakta hazırlanabilen patates ile yemeklerin, bir kaç tarifleri vermek görebilirsiniz.

ekşi krema sos

Ekşi krema sosu haşlanmış patates için genellikle hazır. bunların patates kilogram gereklidir başına düzenlemelerin birine göre hazırlanması için;

• yağ - 2 çorba kaşığı (tablo);
• süt - yarım bardak;
• Buğday unu - 2 çorba kaşığı (tablo);
• ekşi krema - 1/2 kap;
• limon suyu - 1 çorba kaşığı (çay);
• maydanoz - 1 demet;
• beyaz biber - tadı;
• Tuz - tatmaya;
• Şeker - tat.

Iyice patates, soyma ve kaynatın temizleyin.

Süt kaynatma.

Bir tavada tereyağını eritin unu ve kızartma ekleyin. Sonraki yaklaşık on dakika kaynatın, sürekli karışım içine süt ve karıştırma dökün.

ısı kapalı sos hazırlanmıştır.

Haşlanmış patates dilimler halinde kesin.

Sıcak sos olarak, ekşi krema, biber, tuz, şeker, limon suyu, patates dilimleri ekleyin. Tüm nazikçe ateşe koymak, karıştırmak, ısı (kaynatın yok!).

Bir krema sosu içindeki patates yemeğin sunumu öncesinde daha önce maydanoz kıyılmış serpilir.

krema sosu

bir krem sos Patates - basit bir yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmaktadır.

patates 1 kilogram gereklidir:

• Buğday unu - 2 çorba kaşığı (tablo);
• yağ - 2 çorba kaşığı (tablo);
• süt - bir fincan;
• Tuz - tatmaya;
• sarımsak - iki ya da üç karanfil veya tat;
• otlar (frenk soğanı, dereotu, maydanoz) - tatmak;
• Zemin biber (siyah, beyaz, kırmızı) - tat.

Patates iyice yaklaşık 10 dakika (tuzlu su) kaynamaya koyun küpler halinde kesilir, yıkanır, soyulur.

Sarımsak ezilmiş.

Tereyağı un ile sürülür.

Süt kaynatma.

patates elma ile tavada su, süt ekleyin ve hafifçe karıştırarak, kısık ateşte pişirmeye devam edin.

kadar pişirilir iki dakika patates unu ve yağı, biber, sarımsak karışımına boşaltılır. patates pişmiş kadar pişirmeye devam edin.

doğranmış yeşillik serpin servis etmeden önce Bulaşık.

hardal sosu

Fırında hardal soslu fırın patates - lezzetli ve lezzetli yemek, herhangi sahibine mevcuttur.

Hazırlanması için gereklidir:

• Patates - 1.2 kg;
• yağ - 2 çorba kaşığı (tablo);
• ayçiçeği yağı - 2 çorba kaşığı (tablo);
• Tahıl hardal - 100 gram;
• Limon - 1 adet;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• Tuz - 1 kaşık (çay kaşığı);
• kuru otlar bir karışımı - tat.

Sarımsak temiz bir basın doğrayın.

hamurundan limon yıkama, sıyrılma ızgaranın sarısı (kabuğu olsun) suyu sıkın.

tereyağı ve biraz serin eritin.

Tank karışımı tereyağı, hardal, ayçiçeği yağı, soyma ve sıkılmış limon suyu, sarımsak kitle, tuz ve otlar eridi. Tüm iyice karıştırın.

Patates yıkayın, soyun, iri takozlar halinde kesilmiş, pişmiş hardal sosu dökün. İyice Tüm karışım.

Isı fırın.

Pişirme çanak (veya kabartma) hafifçe ayçiçek yağı ile yağlanmış.

180-200 arasındaki bir sıcaklıkta fırınlanır fırına (yapımı için) bir kalıba sos ile paylaşmak patates, yaklaşık 40 ya da 50 dakika derece.

Hazır patates lezzetli kızaran kabukla kaplı. Sıcak masaya tabak servis edin.

tavuk sosu

patates ile tavuk sosu - garnitür ile yoğun bir sos tam bir yemek.

patates 1 kilogram aşağıdaki ürünleri gerekir:

• Tavuk - 700 gram;
• Buğday unu - 2 çorba kaşığı (tablo);
• havuç - 1 adet (geniş);
• karabiber (ya da diğer baharatlar) - tatmak;
• Tuz - tatmaya;
• ayçiçeği yağı - kızartma;
• Taze otlar (dereotu, maydanoz) - tat.

Patates iyi yıkama, soyma, büyük küpler halinde kesilmiş, kaynatma vardır.

Tavuk köşe sıvı buharlaşana kadar ayçiçeği yağı küçük bir miktarı ile, kızartma parçalar halinde kesilmiş, yıkanmıştır.

Havuç yıkandı, bir kaba rende temiz, ızgara.

Bir tavada Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam ete rendelenmiş havuç ekleyin.

Kızarmış tavuk ve havuç unu ilave için iyice karıştırın ve biraz kızartın.

Zaten pişirilmiş patates ile bir tavaya kaydırmaya tavuk karışımı ile hazırlanan (dökmek değil patates pişmiş edildiği su!), biber (veya diğer favori baharat), tuz ekleyin. İyi sosu, yavaşça karıştırın ve başka bir beş ya da yedi dakika kadar pişirmeye devam edin ama.

Tavuk sosu patates ile hazırladı. Servisten önce, kıyılmış yeşillikleri çanak serpin.

tavuk ve mantar ile Domates sosu

patates mantar mükemmel kombinasyonu ile, genellikle soslar eklenir.

patates, mantar ve tavuk ihtiyacı olan sos hazırlamak için:

• Patates - 1 kg;
• mantar (mantar, tilki, mantar ya da başka herhangi bir) - 200 gram;
• Tavuk - 400 gram;
• havuç - 200 gram;
• otlar (dereotu, kereviz, maydanoz) - tatmak;
• Tuz - tatmaya;
• Sarımsak - 4 ya da 5 dişler;
• ayçiçeği yağı - kızartma;
• karabiber - tatmak;
• baharatlar (şerbetçiotu-suneli veya diğer otlar) - tatmak;
• Su - 800 gram;
• Domates salçası - 6 kaşık dolusu (çay).

Patates bir tencerede katlanır ve yaklaşık 10 dakika ayçiçeği yağı, küçük bir miktarı ile, kaynamaya küpler halinde kesilmiş, yıkanır, temizlenir.

küçük küpler halinde kesilmiş tavuk fileto yıkama.

Havuç yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.

Bir tencere koymak patates tavuk olarak, karıştırın ve kızartma devam ediyor. Daha sonra, havuç, mantar için filetosu ekleyip 10 dakika pişirin.

sebze ve tavuk salça tavaya ekleyin, su ekleyin. Tüm karışım iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

tuz ve biber ile Bulaşık, yemek pişirme sonundan önce birkaç dakika kıyılmış sarımsak ve baharat koydu.

Patates ve mantar domates sosu ve tavuk hazır. servis tabağına önce doğranmış yeşillikleri ile dekore edilmiştir.

Patates kızartması için Soslar

Çok fazla yetişkin ve neredeyse tüm çocuklar çeşitli soslar patates kızartması seviyorum.

ille fast-food restoran gitmez Bu yemeğin keyfini çıkarmak için, kendinizi ve sevdiklerinizi memnun evde pişirin.

Patates kızartması süpermarket dondurulmuş kütük satın hazırlamak kolaydır. Ama patates kızartması için sos aşağıdaki ürünleri gerekir:

• Ekşi krema - 200 gram;
• mayonez - 200 gram;
• Sarımsak - 5 ya da 6 diş;
• Tuz - tatmaya;
• yeşillik - tatmaya;
• yumuşak peynir - tat.

Sarımsak basına veya ince pirzola yoluyla temiz ve atlayın.

Pirzola yeşillik. Peynir, bir rende üzerinde pirzola.

konteyner karışımı mayonez ve ekşi krema, sarımsak, maydanoz, peynir, tuz ekleyin. Hepsi çok iyice. yaklaşık kırk dakika boyunca buzdolabında karışımı.

Sos hazırlanmıştır.

Evrensel patates sosu

Kalın bir sos orijinali "Evrensel" sağlayabilir patates türlerinde, ürünlerin küçük kümesinden hazırlamak çok kolaydır:

• ekşi krema - dört kaşık (çatal);
• peynir - 200 gram;
• Sarımsak - 4-5 diş;
• ceviz - 2 çorba kaşığı (tablo);
• otlar - tat.

kapasite süzme peynir, ekşi krema, ceviz, sarımsak ve taze otlar koymak. Bütün bir blender ile iyice karıştırın. Elde edilen karışım, 30 veya 40 dakika boyunca buzdolabında muhafaza edilir. Sos hizmet vermeye hazırdır.

Sonuç

Sos - yemeğin bitmiş orijinal tat, renk ve koku veren bir aksesuar.

patates için sos basit bir sebze unutulmaz ve eşsiz bir tat verebilir.

soslar ihmal etmeyin. Onlar evde yemek kolaydır ve gıda basit ve tanıdık dönüş Küçük lezzetlerin bunları kullanın.

soslar yardımıyla diyet çeşitlendirmek, kendi zevkinize bulmak, Deney.