Podtopolnikov gelen Havyar: kış ve her gün

değerli mantar nadirdir yalın zamanlarda, olarak, "sessiz avcılık" hayranları önemsiz yukarıda kabul edildi olanlara dikkatlerini dönmeye başladı. Örneğin bol mantar zamanlarda, olarak, podtopolnikami (bunlar Morozik, ryadoviki veya sandpipers) ihmal. Say ve onlar tadı acı tat ve koku biri değildir, ve uzun bir süre için yemek ve genellikle sert toplamak için - özellikle genç örnekler. Ancak, diğerleri mantar büyümek vermedi en kısa sürede, birçok podtopolnikov gelen havyar ilgileniyor. kış üzerinde stok kadar zarar veremezler ve şimdi kendinizi şımartabilirsiniz. Doğru işlenirken bu mantar gözardı ettiğini edenler, acilen geliştirilmesi gerekiyor.

yetkili hazırlık

Önce yumurta hazırlanabilir podtopolnikov, mantar zahmetli işlem gerektirir. Genç yeterince iyi yıkama, ama eski mutlaka temizlenmelidir. Ve hasattan sonra daha iyi derhal bunu - Zaman, daha az harcama. En eski kopyalar plakaları kazındı ve yüzey pürüzleri eğer bazen şapka kazınmış. Arıtılmış podtopolniki üç gün kalmak zorunda soğuk su eklenir. Bu durumda, günde en az bir kez sıvı değiştirmek gerekir ve sandpipers durumunda, çoğunluğunu eski - ve sonra iki kez ve üç kez. Sonra su boşaltılır ve Morozik taze kadar ekleyin, hafif tuzlu. Çoğu zaman mantar yumurtlamaya pişirilmiş mantar temelinde yapılacaktır podtopolnikov dan. Ve pişirme işlemi yeterince uzun sürer - vosmilitrovogo çıkarma kova için 45 dakika. Bununla birlikte, alternatif bir yöntem vardır, bunlar aşağıda tartışılacaktır.

Eğer kış için beklemek yoksa

Böylece, hazırlık yürütülen ve amaçlanan havyar podtopolnikov yakında yemiş edilecek. Bu durumda, gerek kavanoz sterilize etmek ve sirke olmadan yapabilirsiniz. Pişmiş mantar bir süzgeçten içine döküldü. suyun boşaldığını, onlar bir kıyma makinesi veya blender geçirilir. Bazı insanlar parçalar vardı onları parçalamak için tercih ediyorum. Bir raf podtopolnikov (değil kaynaklı) üzerinde iki büyük ampuller. Onlar kesilmiş kızarmış ve mantar püresi eklenir. Orada da bitkisel yağ, beş ezilmiş sarımsak karanfil, karabiber ve tuz iki çorba kaşığı tanıtıldı - ve tüm! Soğuk havyar podtopolnikov beş gün süreyle saklanabilir. , Sen lezzet ekşi krema ile yemek can fakat sunum yaparken İstenirse. Önceden eklerseniz, raf ömrü önemli ölçüde azalır.

kış hasat

havyar hazırlanıyor kış podtopolnikov Daha karmaşık bir süreçtir. Onun için, üç soğan ve havuç rendelenmiş; Bu zazharki çıkarmış. Sonra o pişmiş mantar ile birlikte bir blender içinde pyuriruetsya. su, tuz, biber ve karanfil gevşek bezelye ek olarak Pişirme sırasında. Zayıf bir sürü olarak sirke (% 3), ve karışık bir çorba kaşığı döküldü. bileşenlerin Hesaplama taze podtopolnikov bir sterlin yerleştirilir. tabanlı steril kavanoz da sarımsak plakaları ile sırayla değişen, haşlanmış dal maydanoz, dereotu yerleştirilir. Horseradish yaprak ile kaplanır sıcak mantar havyar podtopolnikov üzerine döküldü. Bankalar mühürlendi - ve mahzeni. Yumurtaların serinliğinde yıl boyunca bozulmayacaktır.

domatesli Mantar havyar

tarif edilen yöntem - havyar podtopolnikov hazırlar sadece biri ile. tarifi diğer bileşenler için değişebilir. Bununla birlikte, emek ve zaman miktarı olarak artış hazırlanması karmaşıklığı. Kızarmış kilogram bir dizi pişmiş mantar Grind. Bunların dışında pripuskayut başka tava esmerleşme rendelenmiş havuç soğan kıyılmış ve üçüncü - orta ölçekli doğranmış doğranmış domates. Ona göre, kahverengi olur en kısa sürede, arada bir kaç dakika ezilmiş sarımsak (3 karanfil) ve yavru eklemek gerekir. Sonra hazırlanan tüm bileşenler bir tencere ve tuzlu, biber bağlanmış ve üçüncü saat komposto edilir. Kış kısmen soğutulmuş gelişir podtopolnikov havyar Bu steril kavanozlara göre, pastörize bir saat çeyrek (eğer yarım litrelik bidonlar) ve sızdırmaz hale. Sorunsuz, elbette, bol, ama tadı buna değer!

kavrulmuş mantar dan Havyar

Hepsi aynı, bunlar önceden haşlanmış olan veya risk acı bir tat alıyorum. Ve depolanmış çalışma parçası azalacaktır. Reçete malzemeler ve işleme kolaylığı az miktarda ilginç. Ryadoviki ince kıyılmış (ancak melyatsya olan) ve kalın duvarlı kap içine yüklendi kaynatıldı. ideal bir seçenektir bir kamp su ısıtıcısı olurdu. Demir onun eksikliğini ince Kavurma olduğunu. En uç durumda At - Aynı dökme demir tava, ancak kademeli olarak hazırlamak zorunda kalacaktır. sarımsak kıyılmış (olup basıncı) bir katı madde miktarı ile bir kase kızartılmış mantarların olarak. kış podtopolnikov kıyısında paketlenmiş ve yukarıdan sıcak yağ ile dolu, burada kızartma sıcak yumurta. Bu rulo ve uzağa koymak gerekmektedir, ek pastörizasyon ürün ihtiyacı yoktur.

Braised mantar miseli

İki kilo üzerindeki tat zenginleştirmek için zaten kaynaklı podtopolnikov soğan ve havuç bir kilogram üçte almaya önerilir. Mantar soğan ince ufalanmış havuç kaba rendelenmiş ve diğer bileşenler ayrı kızartılmış, bir kıyma öğütün. Tüm bileşenler lezzet Lavrushka (üç yaprak), bezelye biber (10 adet), çay kaşığı toz kırmızı biber ve tuz ile tavaya eklenir. Artı ayçiçeği yağı bir bardak. Hep birlikte sönmüş - Uzun süre, yaklaşık iki saat. Sonunda, dökmesi önce, kaşık sarılmış olduğu sirke, kıyısında paketlenmiş yemek, ilave ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır. Dikkat çekici, havuç ve soğan ile bu havyar podtopolnikov, mükemmel bir aperatif, ama aynı zamanda lezzetli bir olabilir sadece turta için dolgu.