Sakaroz - sukroz bileşimdir ...

Bilim adamları, sükroz tüm bitkilerde dahil olduğunu kanıtlamıştır, büyük miktarlarda bu gibi tüketici ürünlerinde bulunan şeker pancarı ve şeker kamışı. sakaroz herhangi insan rolünün gücü kadar büyüktür.

Sakaroz - D-fruktoz ve D- tortularından oluşan bir enzim sakaroz veya glukoz hidrolize bir asidin etkisi altında ve fruktoz (meyve şekeri) (majör polisakkaritlerin tüm bunlardan oluşur), (sınıf oligosakaritler dahil) disakarid, sukroz ya da daha çok molekülü glikoz. Temel ve sakaroz kaynağı olarak hizmet veren tüm ürüne erişilebilir - Bu olağan şekerdir.

Formül tarafından kaydedilen kimya sükroz molekülünde - _{C12 H22} O ₁₁ ve bir izomeridir.

sukroz hidrolizi

_{C12 H22} O ₁₁ + _H2O → Cı _{6H 12} O ₆ + C _{6H 12} O ₆

Sukroz Disakkaritlerin en önemlisidir. denkleminden görüldüğü gibi, sukroz hidrolizi, örneğin glikoz ve fruktoz gibi elemanların oluşumuna yol açar. Molekül formülü aynı, ancak yapısal - tamamen farklıdır:

_CH2 (OH) - (CHOH) _4--COH - glikoz ihtiva eder.

Ey

II

_CH2 - CH - CH - Cı CH - _CH2 - fruktoz

IIIII

OH-OH-OH

sukroz fiziksel özellikleri

1. Sukroz - Suda iyi çözünür renksiz kristaller, tatlı tat,.
2. 160 ° C - sıcaklık karakteristik erime sükroz.
3. Karamel - erimiş sükroz katılaşma esnasında oluşan amorf şeffaf kütlesi.

sükroz kimyasal özellikleri

1. Sakaroz, bir aldehit değildir.
2. Sukroz - En önemli disakarittir.
3. Ag ₂ O amonyak çözeltisi ile ısıtma, hem de Cu ısıtma sözde "gümüş aynanın" verir üzerine (OH) ₂ oluşturmayan bakır oksit kırmızı.
4. 2-3 sülfürik ya da damlalar ile sukroz çözeltisi kaynatıldığında hidroklorik asit, bir alkali olarak, nötralize edici ve daha sonra ve elde edilen çözelti, Cu (OH) 2, daha sonra düşme kırmızı çökelti ısıtıldı.

sükroz bileşim

sükroz molekülü yakın birbirine fruktoz ve glikoz kalıntısından oluşur bilinmektedir. maltoz (malt şekeri) ve, tabii ki, Moleküler formül O _{11 C12 H22} sahip _izomerler, şunlardan laktoz (süt şekeri).

sukroz açısından zengin olan gıdalar

• Rafine şeker.
• Bal arısı.
• Marmelat.
• Zencefilli.
• Tarihler.
• tatlı saman.
• Meyve şekeri elma.
• Kuru erik.
• Üzüm (üzüm).
• Trabzon hurması.
• Kuru incir.
• Üzüm.
• El bombaları.
• Muşmula.
• Saskatoon.

İnsan vücudunda sükroz etkisi

Sukroz tam çalışması için gerekli enerjiyi insan vücudunu sağlar. bu aynı zamanda bir kişinin beyin aktivitesini arttırır ve toksik maddelerin etkilerinden karaciğer koruma fonksiyonları uyarır. Bu çizgili kas ve sinir hücrelerinin geçimini destekler. Bu yüzden sakaroz - bu insan tüketimi neredeyse tüm ürünlerde bulunan en önemli maddelerden biridir.

depresyon, sinirlilik, apati, enerji eksikliği, kuvvet eksikliği: bir insan deneyim sükroz eksikliği, aşağıdaki koşullar ile. Zaman vücuttaki sakaroz içeriği normalleştirmek yoksa bu durum, sürekli daha da kötüleştirebilir. sükroz fazlası aşağıdaki yol açar: diş çürümesi, aşırı dolgunluk, periodontal hastalık, ağız boşluğunun enflamatuar hastalıklar kandidiyazis ve cinsel organlar kaşıntı gelişebilir, şeker hastalığına yakalanma riski vardır.

güçlü bir aktivitesinin sonucu olarak ve insan beyin aşırı olduğunda sukroz ihtiyacı artar (ya da) vücut şiddetli toksik etkilere maruz kaldığı zaman. Bir kişinin diyabete yakalanmış olması ya da aşırı kilolu ise sakaroz kullanılması ihtiyacı büyük ölçüde durumda azalır.

İnsan vücudunda fruktoz ve glikoz etkisi

Daha önce anlatıldığı üzere, etkileşim "sükroz - su" terimi, fruktoz, ve glukoz gibi öğeleri kurdu. Bu malzemelerin ve nasıl bu unsurların insan aktivitesinin hareket başlıca özellikleri dikkate alın.

Fruktoz - taze meyvelerde bulunan şeker moleküllerinin bir türü - o tatlılık verir. Sonuç olarak, birçok inan fruktoz, çünkü en yararlı Bu doğal bir bileşenidir. Ayrıca, fruktoz glikoz seviyesinde asgari etkisidir (eğer düşük olduğu için glisemik indeksi).

Kendi başına, fruktoz çok tatlı, ama adam meyveler bilinen bunun nispeten az miktarda içerir. Sonuç olarak, bizim vücut çok çabuk işlenir şeker küçük bir miktar alır. Ancak, çünkü vücudu fruktoz büyük miktarlarda girmeye gerek yoktur aşırı kullanımı kırışıklıkları hizmet sonuçlanan, obezite, siroz (karaciğer yara), gut ve kalp hastalığı (ürik asit seviyelerinin artması), yağlı karaciğer ve cilt tabii ki, erken yaşlanma olarak etkilere neden olabilir.

Araştırmanın sonucunda, bilim adamları glikoz aksine yaşlanma çok daha hızlı işaretlerini biriktirir, fruktozun bulduk. biz yerine fruktoz hakkında ne söyleyebiliriz.

önceden teklif edilen malzemeye göre, sonucuna varılabilir onlar fruktoz az miktarda içeren, insan sağlığı için iyi meyve makul bir miktarının kullanımı. Gerçek bir hastalığa neden olabilir çünkü konsantre fruktoz kaçınılmalıdır.

Glukoz - hem de früktoz, şeker türü ve bir karbonhidrat biçimidir - en yaygın biçimi. Glukoz nişasta elde edilir, hızlı bir şekilde kan şekeri seviyesini yükseltir ve zaman yeterince uzun bir süre için vücut enerji verir.

Sürekli beyaz pirinç ya da beyaz unu, vysokopererabotany gıdalar veya basit nişastalar, yiyorsun, kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa yol açacaktır. Bunun bir sonucu, örneğin, bunun sonucu olarak, yaraların iyileşmesi zayıf, böbrek yetmezliği, sinir hasarına yol açar, vücudun savunma, azaltılması, artan kan lipid seviyeleri, sinir hastalığı riskinin oluşmasına (periferik bölümü), aşırı şişmanlık gibi bazı sorunlar olacaktır ve miyokardiyal ve (veya) felç ortaya çıkarmaktadır.

Yapay Tatlandırıcılar - zarar veya fayda

Birçok kişi, glikoz veya fruktoz kullanmaya korkuyor yapay tatlandırıcılar dönüyor - aspartam veya sukrapoza. Ancak, onlar dezavantajlara sahiptir. kansere yakalanma riski büyüktür gibi bir insan yapımı kimyasal nörotoksik maddeler, yerine de, baş ağrılarına neden olabilir - Nedeniyle bu maddeler olması nedeniyle. Bu nedenle, bu düzenleme, öncekiler gibi,% 100 değildir.

Çevremizdeki bütün dünya insan vücudu üzerinde etkiler ve hiçbirimiz tüm hastalıklardan korunmak mümkün olmayacaktır. Bununla birlikte, bazı bilgilere dayanarak, belirli hastalıkların oluşum sürecini kontrol edebilir. Ayrıca, sukroz kullanımı ile: ihmale değmez sürekli kullanımda tam olarak aynı. "Tatlı" bulmak ve en iyi seçenek ortasında sopa gerekir. Varyantlar hangi vücudunuzun harika hissedecek ve size "teşekkür ederim" büyük söyleyecektir! Yani, kullanmak ve bütün gün enerji yanan gerektiğini şeker türünü seçin.