Şampanyonları patateslerle kızartmak için

Kışın sonundan Batı'nın ortasına kadar olan dönemde Büyük Lent geleneksel olarak düştü. İnananlar yedi hafta boyunca süt ve et ürünlerini yemeyi reddetti. Aynı zamanda çoğu zaman bir sorunla karşılaşırlar, yağsız ve besleyici bir ürün eti nasıl değiştirebilir? İlk baharda vitamin eksikliği ve mikro elementler, bağışıklık zayıflaması ve sürekli soğuk algınlığı ile doludur.

Mantarlar, ormancılık sırasında eti kolayca değiştirebilen protein açısından zengin, besleyici ve lezzetli bir üründür. Erken ilkbaharda ormanda mantar toplamanın zamanı değil, kolayca bulunabilir ve herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Çoğu zaman en lezzetli ve sağlıklı mantarlardan bazıları satılan mantarlar vardır.

Profesyonel şefler düzinelerce şeyi bilmez, yüzlerce yolu bilmese de mantar kızartma yöntemini bilirler. Özel şartlarda yetiştirilen bu mantarlar, insan sağlığı için kesinlikle güvenlidir. Elbette, çoğu çiğ yenebileceklerini bilmiyorlar. Bununla birlikte, çiğ mantarlar - gurmeler için hazırlanan bir yemektir, çoğu hâlâ onları önceden pişirmeyi tercih etmektedir.

Bu nedenle, genç ev hanımlarının sıkça bir sorusu var: mantarları nasıl düzgün kızartabiliriz? Onları ateş altında tutmak için ne kadar var? Pişirmeden önce nasıl kesilmelidirler?

Mantar kızartmadan önce iyice durulanmalı ve enkaz temizlenmelidir. Kural olarak, mağazadaki mantarlar büyük çöplerden temizlenerek satılır.

Sonra kestiler. Mantarların daha hızlı pişirilmesini isteyen herkes ince şeritler halinde keser. İki dakika - şampanyaları kızartıp bu şekilde kesmenize ne kadar gerek? Birkaç dakika sonra yumuşak olurlar ve tencereyi yangından çıkarabilirsiniz. Mantarların güzel bir altın rengi elde etmesini istersen, onları yüksek ısıda bir dakika bekletin ve karıştırın.

Bunları büyük parçalara ayırmaya karar verirseniz pişirme süresi 5-7 dakikaya kadar çıkabilir. Bir yangında sebze veya tereyağı ile kızartma tenceresi ısınır, bazen karıştırarak mantarları ve yavruları değiştirin. Pişirme bitmeden kısa süre önce tuzlanırlar.

Elbette, mantarlar sık sık ayrı bir tabak olarak geçer, ancak genellikle patates ile kızarırlar. Bu durumda, soru şudur: şampanyaları patateslerle kızartmak nasıl ? Biraz daha pişirme teknolojisini düşünün.

Patatesler yıkanır, temizlenir ve halkalar, küpler veya dar bloklara kesilir. Kesme biçimi hiçbir temel öneme sahip değildir. Champignons çok yıkanır, temizlenir ve kesilir. Mantarlar patates gibi en iyi şekilde kesilir. Patates kesilmişse, mantar küp veya çeyrek kesilmelidir; Patatesler barlarsa, mantarlar da çubuklar. Hazırlanan çanakta aynı şekle sahip malzemeler, daha güzel görünüyor. Doğranmış soğan veya küçük soğan küpünü ekleyebilirsiniz. Malzemeler tadına göre farklı oranlarda alınır. Patatesleri ve şampanya türlerini eşit miktarda alabilir ve belirgin mantar tadını sevmeyenler için 1/3 oranı daha uygundur: 1 kısım mantar, 3 kısım patates için.

Yağ, ısıtılmış kızartma tavasına dökülür ve böylece tabanı ince bir tabaka ile örter. Mantarların çok miktarda yağ emmesi nedeniyle, yağ miktarını aşırıya çekmemeniz önemlidir. Dilimlenmiş patatesleri yayın ve yarı hazıra kadar kızartın. Sonra bir yay koyabilir ve durdurabilirsiniz. Beş dakika sonra, soğan lezzetini kazandırmaya başladığında, mantarlar atılır. Kuzukulakların uzun süre ısıl işlem uygulanmasına gerek yoktur, bu nedenle 3-5 dakika kızartılırlar.

Mantarlı patatesler, soğan olmadan pişirilebilir; bu durumda mantarlar hazır hale gelmeden birkaç dakika önce patateslere ilave edilir. Nihai çanakta taze veya kurutulmuş otlar, baharatlar ve baharatları tatlara ekleyebilirsiniz.

Şampanyaları patateslerle nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz ve bütün aile için lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz.