Tavuk risotto pişirmek için nasıl

tavuk İtalyan çanak risotto 19. yüzyıldan şefler arasında yaygın bilinen oldu. Bu tatmin edici ve aynı zamanda en az bir kez çalıştı neredeyse herkes gibi kolay bir çanak yer almaktadır. Son yıllarda Ruslar arasında giderek daha popüler hale gelmiştir.

yüksek nişasta içerikli tavuk en iyi pilav risotto hazırlamak. Bu çeşitleri, Arborio veya vialone nano karanaroli. Rus mağazalarda nadir Son sınıf. yemek hazırlama süreci kendine has özellikleri vardır. temel kuralları numaralandırma.

1. Pirinç sağ çeşitli seçmek her zaman gereklidir.
2. risotto pirinç varyasyonunun içinde dışarı sert ve yumuşak kalmasına izin nişasta, iki çeşit içerir. Bu nedenle, pirinç suyu yıkama imkansızdır.
3. Suyu önceden hazırlanmalıdır.
4. Bu tereyağı 30 saniye süreyle ön kızartma pirinç olduğunu. Her şeyin bölge ve pirinç çeşitleri bağlıdır, zeytin veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Tadı farklı dışarı dönecek, ama her zaman onlar dışında karanlık, ama içinde beyaz olduğunu böylece mısır yağı emmesi için iyi olmalıdır.
5. küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş olmalıdır pirinç içine suyu dökün. et suyu ve hububat oranlarda 5 uymaları denemek için: 1.
6. pişirme sonunda olmalıdır risotto tuz ve karabiber ekleyin.
7. peynir yemekleri ve kullanılır sek şarap risotto bozmak etmemek için, mükemmel kalitede.

İtalyan şefler cömertçe tarifi paylaşmak ayrıntılı olarak açıklamak, risotto pişirmek için nasıl tavuk, bulaşık içeriksiz kişi arasında bıkkınlığa neden olmadı. İtalyanlar dediğimiz gibi risotto 17 dakikada hazırlanabilir. Ama bütün malzemeyi önceden hazırlanmalıdır.

ile başlayalım tavuk suyu. Bunu yapmak için, büyük bir pot almak soğuk su 2/3 ile doldurun ve batırmak için daha uygundur, yıkanmış ıçorgansız ve tavuk parçalar halinde kesilmiş. Sen bacakları ve göğüs fileto kesilmiş olan birden fazla tavuk kullanabilir. Bu, suyu kemik yeterli miktarda olmalıdır vardır.

et suyu için tavuk lezzet ve aroma hissetmek mağazadan beş litrelik kutularda içme suyu kullanmak en iyisidir. tuz ve ezilmiş karabiber bir tutam ekleyin. kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından, köpük skimmer kaldırmak ateşi kısın ve 2 saat pişirin.

Kuru bir kızartma tavası soğan ve havuç kızarmış et suyu eklenti olarak, küçük parçalar halinde kesilmiş. Sen (istenirse), ekleyebilir maydanoz veya kereviz, yeşil bezelye bakla, limon kabuğu bir parça. hazır olana kadar yarım saat sek şarap suyu bardak dökmek için. Beş dakika daha düşük buket garni için pişirme sonundan önce. Bu maydanoz, kekik, kereviz, tek ipliklerin 1 ve yapraklar çeşitli dallarından monte edilir. Yeşil defne avuç, sarın panhandle ve et suyu bir demet atmak primotat edilebilir uzun dize bağlamak zorunda bırakır. dişin uç için zamanı geldiğinde, et suyu çıkarmak için kolay olacaktır.

suyu drenaj olmalı, temiz bir kaba ve buzdolabına içine dökün. Bir kısmı gelecek için dondurmak için tavuk ve bazı risotto için de kullanılır.

Risotto iyi kullanılan olduğunu hazırlamak için parmesan peyniri, kaliteli sek şarap ve tereyağı, değil yağ. dişler üzerinde keçe edilemez böylece Soğan pirinç için çok ince boyutu kesilmelidir. Güzellik Eğer safran kullanabilirsiniz, tadı geliştirmek ve, ama çok pahalı.

tavuk risotto hazırlanmasında önemli bir adım, pirinç için temel oluşturur "Soffritto" dir. Soğan ve havuç orta ateşte kızartın, ancak yanan izin vermez. Sonra hızla sürekli karıştırın ve dışarıdan rengini değiştirir aramaya tava figür döküldü. Sonra kuru bir şarap dökülmüş ve alkol buharlaştırılır. Bu aşama "TOSTATURA" denir.

En önemli adım pirinç içine suyu ilavesi olarak kabul edilir. pirinç ve sebze ile tava sıvı kıç kapalı şekilde hızlı bir şekilde, suyu 1 ya da 2 kepçe dökmek gerekir. sıvı emilene kadarki sürekli, o zamana kadar pirinç karıştırın. Daha sonra, yavaş yavaş suyunu ekleyin ve tamamen emilmesi risotto sıvı pirinç kadar karıştırmaya devam edin.

10 dakika sonra, tavuk ve sebze ile risotto hazırlarken mantar, buharda sebze ekleyin ve pişirmeye devam edin. sabit 17 dakika suyu eklenmesi ve pirinç hazır olacak karıştırıldıktan sonra, bu teklif, fakat sağlam bir çekirdek koruyacaktır.

Son aşamada, bitmiş tabak "mantekatura" rendelenmiş peynir ve tereyağı soğuk parçalarını ekleyin. Tüm dikkatlice karıştırılır ve sıcak tabloya uygulanmış. tavuk risotto için, onların iyi görünüyor ve rafine tadı korumak derhal gerekli yiyin. çanak bir süre ayağa eğer, bir yığılmış kütle haline nedeniyle aroması, sıcak ihtiyacım keyfini çıkarın.