Herkes çözülmeden sonra, donma tabi sebze, hemen hemen tüm vitaminler, orijinal renk korumak ve hatta koku olduğunu bilir. Bir ağarması - bu nedir? Ve neden gereklidir? Birçok ev kadınları hala soru ile işkence edilmiştir.
Yani blanching - ileri işlemler için ürünlerin hazırlanmasında oluşan bir çalışma. Sebzeler, çilek, genellikle kaynar su, sıcak su veya buharla işlenir. Bu neden yapılıyor?
beyazlaşma gerçeği - Gelecekteki ürünler için yardım bir tür. dokunun termal tedavi tüm hava çıkarıldığında, mikroorganizmalar bazı enzimlerin yok edilir, yok edilir. Çoğu zaman bu saklamak istediğiniz sebze ile yapılır.
aşağıdaki gibi nedenle, domates haşlama olup. Her domates, İlk bir kesi haç şeklini yapmak zorundadır. Ancak, kendisi bir domates kesmek için değil, derin olmamalıdır. Sadece cilt dokunmak deneyin. su ısıtıcısı kaynatın ve kaynar su ile hazırlanmış sebze dökün. Bunlar tamamen suya dalmış olmalı! Eğer çorba domates kullanmayı planlıyorsanız, daha sonra beş dakika kaynar suda bekletin; Salata beyazlaşma süresi bir dakika düşürülür. Gördüğünüz gibi, oldukça basit. Bazı su veya sitrik asit kaynar tuzunun ilave göstermektedir, ama bu tat meselesidir. Şimdi sıra cilt kaldırmak için sadece kalır ve tohumları çıkar (o kurtulmak kolaydır). Farklı yemekler için mükemmel preform elde edilir.
Ben beyazlatmak çilek Can?
Evet, yapabilirsiniz. Zar Atma - bu neredeyse evrensel bir süreçtir. sebzelerin işlenmesi esas farkı meyveleri sadece hafifçe olarak kaynar su ile ıslatılmış olmayan feribot üzerine dökün gerektiğidir. Ve daha da tutmak için. Sen sıradan bir kevgir almak temiz içine meyveleri dökün ve sıcak su tencereye biraz fazla tutabilir. Bu meyveleri beyazlatılmasıdır. onlar hassas bir cilde sahipseniz, işleme süresi bir dakika olacak. Ama, örneğin, kiraz, üç dakika boyunca buhar üzerine dökün olabilir.
beyazlaşma hakkında biraz daha
terimi Fransa'dan bize geldi. Şimdi haşlanmış sebzeleri ve çilek, aynı zamanda balık ve hatta yeşillik sadece. hedefleri bu süreç nedir? İlk olarak, estetik tarafında. Sebzeler güzel bir renk muhafaza edilmelidir. Bu restoran ve kafe için özellikle önemlidir. Ama böyle bir et işleme tersine, hale geldikten sonra, beyaz. Daha önce bahsedildiği gibi, ısıl işlem meyve ile gitmek daha kolay soymak için yardımcı olur. Aynı zamanda bir acılık ve koku varsa kaldırıldı. çilek ile ilgili olarak, oksijen çıkarma vitaminler, dokunulmamış kalması gerçeğine yol açar. Eğer kuşkonmaz veya ıspanak hayranı değilseniz, bu ürünlerin zablanshirovat deneyin. Onların tadı büyük ölçüde artıracaktır. Bilgili hostes uzun sağlıklı beslenme aile öğretmek, bu hile başvurmuştur. Biz dikkate ürünün özelliklerini almak ve optimal tedavi süresini seçmek yeterli olacaktır. kırk saniye Kayısı beyazlasan ama lahana altı dakikaya kadar işleyebilir.