Çölyak diyet menüsünü ve yorumlar. Çölyak ve glutensiz diyet, kullanılacak ne

Son zamanlarda, oldukça sık bir glutensiz diyet ve Çölyak gibi böyle bir güç kaynağı sisteminin duydum. en yaygın ve bu sistemler arasındaki farklar ne var anlamaya çalışalım. Ticari kurgu, başka moda trendi veya yararlıdır, kilo kaybı gıda sistemini destekler - Bu nedir?

glüten nedir?

Diyete doğrudan geçmeden önce, en neyi glüten anlamaya çalışalım. Bu durumda, madde, kompleks bir proteindir. Temel işlevi - toplamak ve aynı gruptaki diğer proteinleri birbirlerine yapıştırmak için. Böyle arpa, yulaf, buğday gibi tahıllarda bulunur.

Saf gri Gluten, yapışkan tadı yok. Bu malzeme, ürün esneklik verir, bu konuda sık sık glutene adı "tadil edilmiş gıda nişastası", örneğin, soya sosu, ketçap, et ve süt ürünleri, yoğurt, sayesinde sahip yapay bir biçimde ilave edilir, bir konsantre olarak çalışır, özellikle hassas lezzet olur. Başka bir örnek - bu bazen onun sıkılık ve esneklik tarafından şaşırırlar fast-food restoranlarda hamburger için çörekler.

gluten ne kadar tehlikeli?

gluten intoleransı - insanların yaklaşık% 1 dünyasında başka bir deyişle, çölyak hastalığı veya gluten enteropatiye muzdarip. Bu durumda, bağışıklık sistemi , hastanın bu etkileşim olan bir yabancı protein, tehlikeli bir unsur olarak algılar. Bu durumda, çölyak diyeti kesinlikle kullanılmamalıdır. En önemli tehlike glüten amaçlayan cerrahi saldırılarında sadece yatıyor beri. Buna ek olarak, etkilenen, örneğin mide dokusu "konak" protein çevresi. Ayrıca eklemleri, beyin ve sindirim sistemini muzdarip.

Hastalığın başlıca belirtileri - ruh hali, kemiklerin kırılganlığını artırmıştır, çocuklarda eklem ağrısı - zayıf ve büyüme, kusma, iştah keskin dalgalanmalar, karın ağrısı. Buna ek olarak, glüten, özellikle küçük çocuklarda alerji gibi vücut ile diğer sorunları neden olabilir.

Çölyak ve glutensiz diyet: nasıl başvurulur?

ve sonuna kadar Beslenme ve doktorlar çölyak diyet doğuştan hoşgörüsüzlük yok normal insanlar için tehlikeli olup olmadığını belirtmedi. Bazı uzmanlar insanların sayısı gıdalarda içerik glutene karşı artmış duyarlılık olduğuna inanıyoruz. Ancak, bitki yetiştirme tahıl ürünlerinin uzun yıllar sonucunda atalarımızı kullanmış olanların çok farklı hale gelmiştir.

Ama serbest gluten veya gluten diyet uygun olup olmadığı kesin olarak için, genetik belirteçleri üzerine serumu araştırmak, hem de bir immünolojik testinden geçmesi gereklidir. Güç kaynağı sisteminin bir seçim ve kendisini oluşturan unsurların bileşimi ile bağımsız deneyler itibaren ciddi sonuçlara yol açabilir. glüteni olmaması organizmaya vitamin B ve D, magnezyum ve demir yeterli bir miktarı elde önler.

Doğru beslenme ve glüten

Yani besi, fast food ve oldukça kullanışlı pişirerek, herkes bilinmektedir. Glutensiz diyet (uzmanlardan yorumlar onaylamak) avantaja sahiptir - sağlıklı, dengeli ve doğru beslenme. Sen et ve süt ürünlerinin bileşimi daha yakından bakmak, fırında pişirme, cips, sosisli, hamburger vazgeçmek zorunda. Özellikle dikkat ürünlerin kalitesini değil, onların görünümünü ödenir.

Makul bir soru var: "glutensiz diyet ne yapar?" Bu kendi sağlığı için sorumlu bir yaklaşım herhangi bir kişi normal şartlar var. Buna ek olarak, gıdalarda gluten yokluğu - her zaman iyi bir gösterge. Kural olarak, aroma üreticileri karşısında sonuca yol açar Protein yağ ve şeker veya diğer katkı maddeleri, çok sayıda değiştirmek isteyen geliştirmek. Glutensiz diyet yerine düşük kalorili daha öncelikli bir tıbbi olduğunu.

Çölyak hastalığı: gluten diyet menüleri

Bugüne kadar, üretici kendi imalatı yanı sıra buğday içeren olası alerjenlere, varlığında kullanılmaktadır gıda maddelerin etiketlerinde belirtmek gerekir. üründe buğdayın yokluğu o glüten yoksun olduğu anlamına gelmez bu yana, dikkatli etikette verilen bilgileri incelemek gerekir.

Çölyak hastalığı olan hastalar yenilebilir ürünler kayıt edildi önerilir. Bu vücudunuzun alır ne besinleri anlamak için değil, aynı zamanda gluten içeren ürünlerin kullanımını önlemek için sadece yardımcı olacaktır.

Güvenli ürünlerin listesi

Eğer bir glutensiz diyet seçtiyseniz, pişirme tarifleri aşağıdaki maddeler dayanmalıdır:

• Nohut / nohut fasulye.
• Len.
• Mısır.
• Manyok.
• Karabuğday.
• Tapyoka nişastası.
• Amaranth.
• Şek.
• Quinoa.
• Patates.
• Un Çekirdekler.
• Darı.
• Baklagiller.
• Kukushkin gözyaşları.
• Hint pirinç çimen.
• Yucca.
• Yabani pirinç.
• Taf.
• Tapyoka.
• Sorgum.
• Soya fasulyesi.
• Tahıl.
• Sago.

sebzeler:

• Taze, konserve ve sebze donmuş.

meyveler:

• Meyve ve meyve suları.

Süt ürünleri:

• Peynir.
• Lor.
• Doğal yoğurt.
• Süt.

Et ürünleri:

• kümes hayvanları, et, kabuklu deniz ürünleri, balık, yumurta.
• Soya fasulyesi, fıstık ezmesi, fındık, kurutulmuş bezelye ve fasulye.
• Tofu.

yağlar:

• Kabartıcılar.
• Salo.
• Bitkisel yağlar.
• Margarin.
• Yağ.

içecekler:

• Alkol - rom, cin, votka ve şarap.
• Sodalar.
• Çay.
• Doğal zemin veya çözünebilir kahve.

Çeşitli:

• Karabiber.
• Zeytin.
• Reçeller ve korur.
• Jöle.
• Med.
• Şeker.

Gluten enteropatisi: Diyet

Çölyak hastalığı için ana tedavi glutensiz diyet ise. Nedeniyle glüten duyarlılığı kalıcı bir karaktere sahip olması nedeniyle, bir önleme ve tedavi olarak sıkı bir diyete bağlılık yaşam için devam edilmelidir.

Bir söz konusu bağlı çölyak diyet, kilo kaybı diyet anlayabilir. Onların menüsünde aşağıdaki maddeler içermez:

• Buğday (makarna, hamur işleri, ekmek, hamursuz ekmek, kuskus).
• Yulaf ve çavdar (tahıl, yulaf).
• Arpa (tahıllar, bira).
• Son çalışmalara göre, yulaf ezmesi hastalığın belirtilerinin gelişmesine yol açmaz.

Glutensiz diyet - yaklaşık menü

kahvaltı:

• reçel veya bal ile Mısır veya pirinç kek.
• Lor, organik buğday veya mısır lapası.

öğle yemeği:

• Fırında balık.
• Türk kırmızı mercimek çorbası veya brokoli çorbası.
• zeytin yağı ile marul.

akşam yemeği:

• dan Krep karabuğday unu.
• Buharda veya kavrulmuş sebzeler.

Kafein içeren, içki olmadan suyu, yeşil çay ve bol su ile bunların yerine tavsiye edilir.

Glutensiz diyet - Sonuçlar, yorumlar

Düzenli bir glutensiz diyete uymak, yalnızca hastalığın ortadan kaldırmaz, aynı zamanda organizmanın tam işleyişini sağlamak için.

Bu durumda, bir diyet ve böylece karşılık gelen semptomlar görünümünü kontrol, ince bağırsak ile ilgili iltihaplı glüten etkilerini önler. depresyon, nöro-psikolojik bozukluklar, epilepsi ve kanser: Glutensiz diyet (hastaların tepkileri bu onaylamak için) tam olarak, komplikasyonlar yüzdesini düşürür.

Ama güç kaynağı sistemine benzer hastalığın şiddetli vakalarda semptomlarının ortaya çıkmasını önlemek için yardımcı olmayacaktır. Bu gibi durumlarda, reçeteli ilaçların resepsiyon bu bağışıklık sistemini baskılamak.

Çocuklar için Terapötik seçenekler

glutensiz diyet Tanıtımı, sen sindirim ve artırmak bağışıklığı artırmak bedeni gluteni toksik etkileri, olasılığını ortadan kaldırarak, yeterli beslenmeyi sağlıyoruz.

Çölyak çocuklar için Diyet aşağıdaki ürünlerin kullanımına izin verir:

• Yağ veya tereyağı.
• Med.
• ekmek, makarna ve şekerleme için Glutensiz yerine.
• Aksine zayıf çay, jöle.
• herhangi bir biçimde Karpuzu, meyve ve sebzeler.
• Et pişmiş, haşlanmış ve haşlanmış.
• şeklinde yumurta buhar omlet veya haşlanmış.
• Süt ürünleri.
• Süt münhasıran olarak yemek parçası (hiçbir laktaz eksikliği varsa).
• Püresi (darı, buğday, mısır, pirinç).
• Vejetaryen çorbalar veya herhangi glutensiz tahıllar ve sebzelerden az yağlı et suyu üzerine.

Belki de gluten değil

Uzmanlar, birçok glüten hassasiyet belirtileri gibi (un hariç) diğer bileşenler gıdalar oluşabilir dikkat çekmişlerdir kahvaltı gevrekleri tahıllar, makarna ve ekmek dan.

gluten hassasiyeti başlıca belirtileri - yorgunluk, baş ağrısı, karın krampı, ishal, şişkinlik ve hiperaktivite ve dikkat eksikliği bozukluğu ile ilişkili semptomlar. çünkü önerinin, gluten içeren gıdalar tüketen Bazı insanlar yukarıdaki belirtiler hissedebilirsiniz.